Usted probablemente ya debe haber oído algún caso de alguien que tiene intolerancia a gluten. que no es una condición inusual en los días de hoy, estamos hablando, por supuesto, de la enfermedad celíaca, que afecta generalmente a niños entre 1 y 3 años y es más común en las mujeres que en los hombres.

Causa de la enfermedad

La causa de la enfermedad es dificultad del organismo para procesar el gluten, lo que puede generar reacciones en el cuerpo entero, en especial en el intestino. La enfermedad celiaca normalmente afecta a personas que están genéticamente predispuestas a tener ese tipo de intolerancia, o sea, no se puede coger o pasar a alguien ese tipo de enfermedad.

ella es una enfermedad autoinmune y no un tipo de alergia y ese es un detalle importante, ya que muchas personas terminan confundiendo y tratando de encontrar la cura a través de otros tipos de tratamientos.

diagnóstico

El diagnóstico de la enfermedad es hecho solamente a través de exámenes de sangre, ya que existen diversos tipos de síntomas que pueden indicar otras condiciones que no la enfermedad celíaca en la persona.

Esta condición se manifiesta de forma muy más común en niños de hasta un año de edad, pero hay casos en que sólo aparece en la edad adulta, normalmente con un grado de intolerancia menor que el de los niños. A pesar de manifestarse mayoritariamente en mujeres, los hombres no están libres de la enfermedad, ni siquiera en la fase adulta.

¿Qué es el Gluten??

Antes de hablar de la enfermedad propiamente dicha, es importante saber exactamente lo que estamos hablando. El gluten es una proteína encontrada en diversos alimentos, principalmente en las masas. Tiene la función de dejar la masa más elástica y más resistente, además de también ayudar en el crecimiento de alimentos como pasteles y panes.

Principales alimentos que contienen gluten

El gluten está presente en diversos alimentos muy comunes para nosotros. A pesar de ello, existen empresas que logran modificar y adaptar sus ingresos para retirar esa proteína de sus productos. Los principales alimentos que contienen gluten son:

  • Panes, pasteles, tostadas y galletas
  • Salsas como ketchup, mayonesa y shoyo
  • Lanches como el perro caliente y la hamburguesa
  • pizza
  • cerveza
  • galletas saladas
  • trigo
  • Quesos procesados
  • Alimentos industrializados

La lista puede ser mucho mayor que eso, conteniendo varios detalles sobre otros tipos de alimentos, pero es importante tener la noción que una persona con esa condición puede o no comer en su día a día. En Brasil, existe una ley que obliga a los fabricantes a indicar en sus envases si el producto contiene gluten o no.

Síntomas de la enfermedad celíaca

Ahora que ya entendemos lo que es esa proteína y donde se encuentra, también es importante entender como la enfermedad celíaca se manifiesta en el organismo de las personas. Al ingerir alimentos con gluten, el cuerpo de quien tiene esa enfermedad, presenta dificultad para procesarlos, causando una serie de molestias en la persona.

Los síntomas pueden variar de persona a persona, pero hay algunos que son más comunes, como por ejemplo:

  • diarrea
  • Barriga estriada
  • Ánimo de vómito
  • gases de
  • Dolor abdominal
  • Presión de vientre
  • Cambios en el humor (desaliento o irritabilidad)
  • Pérdida o aumento excesivo de peso
  • En las mujeres, puede causar infertilidad o cambios en el ciclo menstrual
  • Caída de cabello

    • Es importante recordar que no siempre la enfermedad se manifiesta con estos síntomas, pudiendo, en algunos casos, ser incluso asintomática. Al mismo tiempo que sólo los síntomas no tan comunes como la anemia, por ejemplo, pueden manifestarse de forma intensa en la persona.

    También existen los casos en que la persona no presenta ningún tipo de síntoma, pero las consecuencias de no poder procesar el gluten todavía reflejan en su cuerpo. En estos casos, el paciente acaba descubriendo por medio de exámenes que indican esa condición.

    Aunque los síntomas no se presenten o se presenten de forma leve, es importante cuidar para que la enfermedad no traiga consecuencias peores en el futuro, como el cáncer de intestino o la osteoporosis.

    Tratamiento de la enfermedad celiaca

    No existe cura para enfermedad, sólo un tratamiento de control hecho a través de medicamentos para controlar la enfermedad celíaca. Esto significa que la única forma de no sufrir con la enfermedad es eliminar los alimentos con gluten de su dieta.

    Por supuesto, no existe un grado de intolerancia al gluten, lo que significa que algunas personas pueden ingerir pequeñas cantidades, mientras que otras deben deshacerse totalmente de los alimentos que poseen esa proteína.

    Es recomendable que una persona que posea la enfermedad celíaca buscar una nutricionista que pueda ayudar a la dieta más adecuada para cada caso. Puede parecer difícil, pero hoy en día hay muchas personas que no tienen la enfermedad celíaca y que también hacen este tipo de dieta por considerar una vida más sana. Esto sumado al avance de la comunicación en Internet hizo que varias dietas y recetas sin gluten aparecieran en internet.

    Hoy en día, hay varias opciones sin gluten para prácticamente todo tipo de alimento y, a pesar de haber una diferencia en los precios, es una forma de las personas que tienen la enfermedad celíaca de vivir normalmente, ingeriendo normalmente alimentos que todos comen.

    La harina de arroz, por ejemplo, sustituye la harina de trigo en prácticamente todos los ingresos en que su uso es necesario. El cacao en polvo puede sustituir a los achocolatados convencionales para tomarse con leche o en otros ingresos.

    Las personas celíacas también deben apostar en una dieta rica en frutas, verduras y verduras, ya que estos alimentos, además de libres de gluten, son saludables. Hay también algunas alternativas para quien no quiere dejar de comer lo que le gusta, recetas como pizza sin gluten son un gran ejemplo.

    Además, hay una industria que está atenta a los que no comen gluten, sea porque no quieren o porque no pueden. Según estudios, uno de cada 600 brasileños sufre con la enfermedad celíaca.

    Sabiendo esto, es importante entender cómo la enfermedad se manifiesta, cuáles son sus síntomas y cómo deshacerse de complicaciones a causa de ella. No importa en qué edad la enfermedad se manifieste, es muy es importante saber que podemos contar con la ayuda de profesionales como nutricionistas y de diversas recetas y alimentos que surgen como alternativas a los ingresos tradicionales.

    Por eso, si usted siente algún síntoma citado aquí con frecuencia, busque un médico y haga exámenes, es la única forma de saber si usted posee o no la enfermedad celíaca y necesita o no alterar su dieta.

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    Foto: theimpulsivebuy