Todo lo que usted necesita saber sobre el huevo, las verdades y los mitos, la yema y su colesterol, cantidades de claras a ser consumidas y la albina como alternativa.


La alimentación contribuye mucho a la mejora en la ganancia de masa muscular y en el desempeño del atleta durante el entrenamiento. Alimentarse bien, con alimentos saludables, garantiza que el atleta mantenga el organismo funcionando bien y, así, obtenga los mejores resultados en la práctica deportiva.

Algunos alimentos son conocidos por auxiliar más en esa o en esa área. Así como la naranja es rica en vitamina C, que mantiene el sistema inmunológico bueno, combatiendo la mayoría de las enfermedades, la carne proporciona una carga alta de aminoácidos entrando en el organismo, que es importante para la creación de proteínas, que, por lo tanto, las fibras musculares, aumentando ese tejido en el cuerpo. Cuanto mayor sea el consumo de proteínas y aminoácidos mayor será el aumento muscular.

La preferencia de los atletas que buscan por crecimiento muscular es la carne, la suplementación alimentaria y el huevo. Este último está rodeado de mitos, principalmente en relación a la posibilidad de aumentar los niveles de colesterol en la sangre. Para entender mejor la problemática del colesterol es necesario entender lo que es eso. Hay dos tipos de colesterol abordado en los medios de comunicación: el colesterol malo y el colesterol bueno.

La membrana celular se compone de varias sustancias, incluyendo el colesterol. El colesterol es un tipo de grasa encontrada en cantidad considerable en el organismo, siendo necesario para el perfecto funcionamiento del cuerpo. El colesterol de nuestro cuerpo puede tener origen endógena, producida por el hígado, o exógena, adquirido por los alimentos.

Hay tres tipos de colesterol, el VLDL, LDL y el HDL. Las siglas están relacionados con los nombres de los compuestos en Inglés, pero en portugués, que podrían traducir en "lipoproteínas de muy baja densidad" (VLDL), "lipoproteína de baja densidad" (LDL) y "lipoproteínas de alta densidad" (HDL ).

Cada tipo de colesterol tiene una función en el organismo y son muy necesarios. El LDL y el VLDL llevan colesterol a los tejidos del cuerpo, principalmente a aquellos que son necesarios, mientras que el HDL quita el colesterol de los tejidos y devuelve al hígado, para que éste excrete fuera del organismo. Por lo tanto, todos son importantes. Se consideran los villanos de la historia el VLDL y el LDL, mientras que el HDL es el colesterol bueno.

El gran problema es el consumo exagerado de alimentos ricos en VLDL y LDL. Estos, en gran cantidad en el organismo, pueden causar varios problemas, como la aterosclerosis. Cuando el VLDL y el LDL están en gran cantidad en el organismo, no sólo en la cantidad necesaria para el mantenimiento del organismo, se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos, formando placas de colesterol en esos lugares. Cuando las placas se vuelven muy grandes pueden ocasionar obstrucción de esas vías, no dejando la sangre pasar e irrigar puntos del cuerpo.

Beneficios del huevo y cantidades a consumir

Sin embargo, por más que el huevo posea tales sustancias en su composición, hay muchos otros compuestos beneficiosos al cuerpo en ese alimento. La carga de aminoácidos y vitaminas presentes en la clara y en la yema del huevo son importantísimas para nuestro organismo.

La yema tiene vitaminas A, D y E y es también una fuente de omega-3 en la forma de DHA (buena grasa). Además, la cantidad de proteína encontrada en la yema es alta, aún más alta que en la clara, que también tiene en gran cantidad.

Para practicantes de musculación, existe el hábito de colocar claras de huevos cocidos en su dieta, principalmente en la cena (comida antes de dormir), por el hecho de que la proteína encontrada en el huevo es de lenta absorción, ideal para el período que se sucede, ya que quedaremos varias horas sin alimentarse.

La cantidad de huevos a ser ingeridos dependerá mucho del cálculo ya explicado aquí, para saber la cantidad de proteínas que debemos consumir a lo largo del día.

Un huevo entero cocido posee en promedio de 5,5 gr hasta 6,3 gr proteínas (dependerá del tamaño del huevo), sólo la clara tiene un promedio de 3 gr de proteínas.  En relación a las calorías, un huevo cocido entero tiene en promedio 71 calorías, siendo dividido en 56 calorías para la yema, y ​​15 calorías para la clara. La cantidad de calorías también dependerá del tamaño del huevo, , las medias citadas aquí es de un huevo blanco de pollo con cerca de 45gr.

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Las mejores formas de preparar el huevo

Siempre, repito, siempre se deben consumir los huevos cocidos, y en el caso de que se trate de una película,, el huevo crudo puede estar contaminado por la bacteria Salmonella, y ocasionar varias patologías gastroenteritis como diarrea, náuseas y muchas otras molestias. Y la única forma de eliminar esa bacteria es cocinar no sólo los huevos, como verduras y verduras que sabemos que apenas lavando no eliminar ciertos tipos de contaminaciones.
Otra forma recomendada para la preparación de huevos, son las tortillas. Donde usted puede agregar las recetas, el atún, el pecho de pollo deshuesado y hasta la carne molida. Ver una gran receta de omelete que tenemos en otro artículo aquí del sitio: Omelete de claras con atún.

Albúmina como alternativa

Para quien no le gusta los huevos, o tendría dificultad en comer grandes cantidades de huevos, la opción sería el suplemento Albúmina, tiene un artículo aquí en el blog hablamos de albúmina (vale la pena leer), la base de albúmina es producido a partir de la clara de huevo, y que contiene todos los beneficios mencionados aquí, sólo en forma concentrada. La albúmina de Salto's por ejemplo informa en su envase que cada 1 cucharada (14gr), contiene 11gr de proteína de alto valor biológico, o sea, equivale a 3 claras a ser consumidas. Con el alto valor de una caja de huevos hoy en día, puede ser una opción económica también, ya que un paquete de 500gr de albúmina Salto's, está en torno a R $ 35,00, y sin desperdiciar la yema, ya que muchos insisten en no comer, o comer algunas apenas.

Para que sea posible consumir alimentos, tales como huevos en gran cantidad (incluso con la yema) o la suplementación de albúmina, es necesario que el individuo no sea sedentario. El sedentarismo es el principal causante de "colesterol malo" en el organismo. Cuando no se practican ejercicios regulares, cualquier tipo de alimento consumido en pequeña o gran cantidad podría afectar la salud. La práctica regular de ejercicios es tan necesaria para el organismo en cuanto a la hidratación y la alimentación. Por lo tanto, el consumo de ciertos alimentos, condenados o no por los medios, debe ser contrabalanceado con muchos ejercicios, una buena alimentación, rica en frutas, verduras y cereales, y mucha hidratación. Consulte siempre a su médico ya un nutricionista. Este último podrá ayudarle a introducir en su dieta el huevo o la albúmina, alimento que enriquecerá su entrenamiento con más proteínas para sus músculos.