Si se mantiene en la dieta durante una rotación de comida japonesa es una misión difícil incluso para los más disciplinados! Conozca las opciones más saludables y las menos recomendadas.


Cuando se está de dieta, elegir un lugar para comer, aún más si la pretensión es pasar un tiempo con los amigos o familiares, suele ser muy difícil.

Por eso la comida japonesa aparece como una de las mejores opciones debido a la baja caloria. Pero sabemos que no todo servido en la cocina japonesa tiene pocas calorías de verdad. De ahí surge la duda sobre qué comer y no comer..

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Sí, la comida japonesa es saludable y buena para quien está dieta. Por otra parte, la propia salud y longevidad de los japoneses muestran los beneficios de este tipo de alimentación. Sin embargo, aquí en Brasil las personas se acostumbraron más con las frituras y salsas servidas en los restaurantes japoneses que los peces crudos, vegetales y setas. Y ahí pueden estar los principales enemigos de una dieta.

Por eso, resolvemos traer lo que es bueno y lo que no es bueno en la culinaria japonesa para quien está buscando adelgazar. Vamos a entender también porque aquí en Brasil la comida originaria de la tierra del sol naciente acabó ganando platos más grasos y cómo dar una manera de huir de esa grasa excesiva encontrada en las frituras en algunos otros platos.

Comida japonesa y sus ventajas en la dieta para la hipertrofia

Además de poseer, en buena parte, pocas calorías y así ser óptimas para quien está de dieta, las comidas japonesas traen otros beneficios igualmente importantes al cuerpo humano.

Ella puede ayudar mucho en el combate al colesterol malo, pues los peces, como el salmón, son ricos en omega-3. Y por encima del combate al colesterol, evidentemente, también funciona como un agente que protege contra problemas cardíacos.

Los peces más comunes se encuentran en los restaurantes japoneses como el salmón, el atún, el rodal, el oro, el novio, el lenguado y la merluza, son excelentes fuentes de proteínas con poca grasa y la cantidad existente, trae grandes beneficios como citado a poco.

Además, la comida japonesa también tiene acción bactericida en el organismo. Siendo el jengibre y el wasabi (raíz fuerte) los principales responsables de ese combate de las bacterias.

Por último, mejora la inmunidad corporal. El brote de frijol crudo, por ejemplo, además de poseer muchas fibras, que auxilian en la digestión y eliminación de la grasa, todavía es fuente de vitamina C. En general existen otros vegetales y las setas, que ayudan en la inmunidad al mismo tiempo que funcionan como los mejores antioxidantes, combatiendo también los radicales libres.

¿Qué puede o no puede comer si está de dieta

El más interesante a hacer en un restaurante de comida japonesa es no empezar por las frituras o añadiendo cualquier condimento o salsa grasosa, como mayonesa, por ejemplo, en las entradas.

Lo ideal es comenzar por las setas, sea shitake o shimeji, templado levemente en la salsa shoyu. Estos hongos poseen proteínas que ayudarán en la sensación de saciedad, al mismo tiempo que abastecen su cuerpo con muchos nutrientes.

Y si usted está de dieta, no hay excusas, debe huir de las frituras y listo. Por lo tanto, no piense en rollos, ni guioza, mucho menos teppan. Siendo que el yakisoba puede incluso por poseer muchas verduras, pero es un plato rico en carbohidratos, pudiendo llegar a tener 169 calorías en una porción. Por eso debe ser consumido con cautela. Una pequeña porción ya es más de lo necesario para quien quiere perder peso.

Peces crudos y vegetales en general son bienvenidos. Sin embargo, debe haber una preocupación con la adición excesiva de salsa shoyu, ya que es rico en sodio, que contribuye a la hinchazón causada por la retención de líquidos.

Por eso, cuando sea sazonado con esa salsa, intente usar la menor cantidad posible o optar por la versión light que tiene una cantidad menor de sodio.

Otros platos como el sushi, el tema, o el pescado con arroz, deben ser consumidos con moderación. Los peces y las verduras ya sabemos que son grandes y tienen pocas calorías, pero no podemos olvidar que el arroz es rico en carbohidratos, por lo que es pésimo para quien quiere perder unos kilitos. La unidad del temaki de salmón mismo, posee algo alrededor de 197 calorías.

El té verde es una gran opción para beber por ser rico en flavonoide, agente importantísimo en la anti-oxidación.

La comida japonesa en Brasil es más grasosa?

En general, podemos decir que la comida japonesa preparada y comercializada aquí en Brasil es más grasosa que la hecha en su país de origen. Por supuesto, no son todas, sólo podemos referirnos así a una manera generalizada.

Porque hay una buena parte que se conserva como originalmente es. Acontece que, para agradar el paladar del brasileño, algunas recetas tuvieron que ser añadidas en la fritura y ganaron algunos condimentos más.

Esto no fue nada más que una simple adaptación. Después de todo, el pescado crudo, por ejemplo, alejó a muchos brasileños de la cocina japonesa al principio. Incluso hasta hoy se mantiene como tabú para algunas personas, aunque pocas.

Por lo tanto, una guiaza frita y bien temperada acabó ganando mayor notoriedad que el sashimi, que es mucho más sana. Pues es, por aquí podemos percibir que la atención de las personas todavía está dirigida más a las entradas que al plato principal. Y es ahí donde entra el queso crema, la mayonesa, etc., además de las frituras como las galletas.

Por lo tanto, la afirmación de que, en un todo, la comida japonesa servida en Brasil es más grasosa que la servida en Japón, debe ser tomada en serio. Y quiere decir que usted, si está de dieta, debe tener cuidado para no consumir demasiado los platos equivocados.

Prefiera las pequeñas porciones

Cualquier comida consumida en exceso hace mal. No hay duda. Sin embargo, cuando la mayoría de la gente va en un restaurante japonés, especialmente con los amigos o familiares, tiende a pedir la rotación o esas grandes porciones. De esta manera, la posibilidad de comer más allá de la cuenta es muy grande, aún más si se ha pagado para comer lo que quiera.

Entonces, si está de dieta y quiere conservarla en un restaurante de comida japonesa, opte por las pequeñas porciones que vienen en plaquetas por separado. Hasta el sabor suele ser mejor en las pequeñas porciones, ya que la mayoría de las veces se preparan separadamente de los otros platos y con más capricho.

Sin esa abundancia de alimentos sobre la mesa, la tendencia es la persona comer más despacio, y comiendo de vagar la sensación de saciedad puede ser aprovechada de la mejor manera.

Comer pescado crudo es peligroso?

Para terminar, no podemos dejar de abordar un tema bastante pertinente y, algunas veces, hasta polémico, cuando se habla de la culinaria japonesa: el pescado crudo, o mejor dicho, el sashimi puede ser perjudicial de alguna forma?

Entonces, ya sabemos que el pescado adoptado en la alimentación, especialmente el atún y el salmón son muy beneficiosos, incluso por ser óptimas fuentes de omega-3. Pero, por otra parte, a menudo se les informa sobre posibles casos de contaminación por bacterias procedentes de la ingesta de peces y, por lo tanto, es natural que el miedo a ingerir un pescado crudo nos persiga un poco.

Luego, a veces la gente prefiere comer frituras o platos con más carbohidratos, como el yakisoba, que los sanos y poco calóricos peces.

Sin embargo, nadie tiene que extenderse demasiado. Es sólo elegir un ambiente de calidad y con la certificación en día de la vigilancia sanitaria, donde el cliente pueda averiguar la higiene del local y del sushiman. Si bien conservado es el pescado y las medidas de higiene al hacerlo han sido correctas, el peligro de intoxicación se vuelve prácticamente nulo.

Por eso estos casos de intoxicación ocurren sí, pero son raros. Un buen restaurante, principalmente los más tradicionales, poseen un fuerte compromiso en servir una comida totalmente sana.