Rico en vitaminas y sales minerales la espinaca tiene que estar siempre presente en la dieta, pero sin cometer excesos. Vea nuestras recetas de jugos.


La espinaca es una hortalizas capaz de conceder muchos beneficios al ser humano. Siendo así, es muy interesante de adoptarse en la alimentación. Pero eso no quiere decir que la persona sólo pueda comer en ensaladas o cocido. Después de todo, es posible preparar jugos deliciosos aprovechándolo íntegramente en la receta.

Si, la espinaca trae diversos beneficios, no cuesta caro y puede ser ingerido hasta por la mañana, en ayunas, a través de un jugo rico en fibra, vitaminas y minerales. Un jugo, alias, que ayuda a mantener la buena forma. Así que vamos a desvelar de vez en cuando lo que esta verdura tiene que ofrecer y ya aprenderemos algunas recetas sabrosas de jugo en esta guía completa sobre la espinaca.

Una de las mejores fuentes de hierro, pero no tanto

La espinaca ofrece minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el cilicio, etc. Sin embargo, es mucho más famoso por el hierro. Así mismo, esta fama puede ser incorrecta. Es que la hortaliza no es sólo una fuente de hierro, sino que también es fuente de ácido oxálico. Este ácido hace que la absorción de hierro por el organismo sea perjudicial. Entonces la espinaca abastece el cuerpo con hierro, pero el cuerpo no aprovecha el hierro en su totalidad.

Y, bien, en el cuerpo humano, el hierro es sinónimo de fuerza. Él es importante para el transporte y almacenamiento de oxígeno para las células, además de impedir la anemia, entre otros males. Este mineral se considera más necesario en cantidades más altas en la adolescencia y el embarazo. Pero quien practica ejercicios físicos debe cuidar también para no tener deficiencia de hierro, pues el rendimiento es perjudicado por su falta.

Por lo tanto, no espinacas como su mayor fuente de hierro. Para ello, puede optar por otros alimentos como la remolacha o la col. Por otro lado, los otros minerales y las vitaminas de la espinaca son importantísimos y no deben dejarse de lado, entonces él todavía es un buen alimento, sólo que debe ser conciliado con otros.

propiedades

La espinaca es rica en vitaminas

La espinaca es fuente de la vitamina A, que ayuda a mantener la salud de la piel y de la visión. Después, la vitamina C mejora la inmunidad corporal. Por último, existe el complejo B. Y cuando hablamos en complejo B, hablamos de tilamina, riboflavina y niacina.

La tilamina es responsable de la salud del sistema nervioso, contando también los músculos del cuerpo, incluso el corazón. Mientras que la riboflavina ayuda a conservar la salud de los ojos, la piel y el cabello, además de ser un agente importantísimo en el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas.

Por último, la niacina, es una vitamina hidrosoluble que, además de reparar el ADN de las células, da energía al metabolismo.

La espinaca se trata de una hierba rica en nutrientes y propiedades naturales, que le aportarán beneficios no sólo para la fisiología corporal, sino también para la piel.

Compruebe todos los compuestos de este verde tan rico:

  • Vitaminas: la espinaca es rica en vitaminas A, complejo B, y K.
  • Iones importantes para mantener el equilibrio corporal: potasio, calcio, fosforo, azufre, sodio, magnesio, cloro y silicio.
  • Es rico en hierro: puede ser interesante en la prevención y combate de anemias.
  • Rico y fibras: ayuda en la digestión y evita problemas de estreñimiento.
  • Presencia de flavonoides: reducen la probabilidad de cáncer.
  • Propiedades antiinflamatorias: dadas por zeaxantina y violaxantina.

beneficios

Conociendo los compuestos de la espinaca, es posible establecer algunas ventajas del consumo de la espinfre.

1. Es un alimento pobre en calorías vacías

Como presentado, posee diversos nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud y el mantenimiento del equilibrio corporal.

La gran ventaja en dietas y en el proceso de adelgazamiento, es que se trata de un alimento rico en muchas propiedades, pero con bajísimas calorías, lo que permite que sea consumido en grandes cantidades.

Uno de los lados buenos de los vehículos es el hecho de ser, en su mayor parte, óptimas fuentes de vitaminas, fibras y minerales al mismo tiempo que ofrecen baja tasa de grasa y carbohidratos, lo que genera, consecuentemente, bajísima caloria. Y no podría ser diferente con la espinaca. Se calcula una media de 20 kcal por cada 100 gramos de la hortaliza. Siendo que 100 gramos ya puede ser considerado una cantidad exagerada.

Y en cuestión de grasa, la tasa queda en apenas 0,3 gramos cada 100 gramos del alimento. Algo realmente irrisorio si vamos a analizar bien. En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de este tipo de alimentos,.

2. Actúa en la prevención de diversos cánceres

Como ya le dijimos, la espinaca es rica en flavonoides, un compuesto que auxilia en la eliminación corporal de células que tiende a la formación de cánceres y tumores.

Principalmente, evita los cánceres de colon, por contener luteína y flavonoides.

3. Protege la piel la deja más bonita

Debido a la presencia de numerosas vitaminas, la espinaca tiene una acción especial sobre la piel.

Se disminuye la oxidación, y así evita el envejecimiento precoz. La acción se atribuye principalmente a las vitaminas A y K.

4. Mejora la visión

Con el paso de la edad, es común que la visión tenga su actividad reducida. El consumo de espinacas puede ayudar a revertir este proceso, ya que el antioxidante luteína y la vitamina A actúan positivamente en la visión.

5. Ayuda en la prevención de la osteoporosis

La osteoporosis es una patología resultante del envejecimiento, muy común en las mujeres, que causa un debilitamiento óseo y mayor propensión a fracturas.

Debido a la presencia de calcio, la espinaca puede servir de protector y reductor de los efectos de la enfermedad.

También, debido a la presencia de vitamina K, que actúa como modificadora de proteínas de la matriz ósea, la enfermedad puede ser evitada.

6. Puede evitar y amenizar las anemias

Como es una hierba riquísima en hierro, puede convertirse en un aliado en el combate de anemias. Puede ser utilizado como una especie de suplemento, y también, una alternativa viable a las personas veganas y vegetarianas.

7. Actúa contra la caída del cabello

Por tratarse de un vegetal rico en vitaminas A y C, proteínas y hierro, puede ser un aliado en el crecimiento y control de la caída del cabello.

Esto ocurre porque estos compuestos, ayudan a producir aceites específicos que controlan los cabellos. Los hilos también se volverán menos quebradizos y más resistentes después de la inserción de espinacas en la dieta.

8. Controla la función intestinal

Por tratarse de un alimento rico en fibras, la función intestinal podrá ser mejor mantenida y controlada.

Las fibras ayudan en la formación del bolo fecal y en el control del tránsito intestinal. Esto hará que usted cree hábitos regulares y frecuentes de evacuación, exterminando su problema de estreñimiento.

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Contraindicaciones de la espinaca

Por más que los efectos adversos parezcan ser raros, deben ser cuidadosamente analizados y observados. Si nota la presencia de cualquiera de ellos, deberá buscar inmediatamente un médico o un nutricionista. Estas son algunas de las reacciones observadas:

  • Peor en los pacientes con problemas de hígado y riñón.
  • Contraindicado en inflamaciones en el tubo digestivo y vías urinarias.
  • Toxicidad renal.
  • Lesiones corrosivas en la boca y el tracto intestinal.

En cuanto a la espinaca se debe consumir diariamente?

Aquí entramos en una cuestión mucho más delicada de lo que parece, pues es necesario sí establecer un límite diario para el consumo de espinacas. Cualquier alimento en exceso, por más sano que pueda ser, acaba teniendo efectos colaterales daños a la salud. Por eso debemos saber cuál es el límite que separa lo "bastante" del "exceso".

Alias, algunos alimentos pueden incluso superarse en el consumo que a lo máximo ganamos un dolor de vientre o una molestia breve. Sin embargo, con la espinaca no es así.

En primer lugar necesitamos nos recuerda lo que se dice enseguida al principio del texto: el ácido oxálico inhibe parte de la absorción de minerales como el hierro. Esto quiere decir que es mejor ingerir espinacas sólo en una de las comidas diarias y en las próximas o anteriores consumir otros alimentos ricos en hierro y calcio para dar cuenta del recado. Entonces no consuma espinacas varias veces al día y sí en apenas un horario específico.

Otro punto es que la espinaca, en caso de consumirse en exceso, puede en realidad intoxicar el organismo. Por eso es importante conciliarlo con otros vegetales durante el día. Además, la ingestión de jugo también debe ser moderada. Tenga en cuenta que los ingresos aquí incluyen otros alimentos junto con la espinaca para que no haya exceso y peligro de intoxicación. Y, sí, un vaso de jugo por día ya es suficiente.

Primero, es esencial saber seleccionar la espinaca: él debe variar de verde-medio a oscuro, estar íntegro (sin hojas perforadas o deterioradas). También, es necesario almacenarlo de forma correcta, preferentemente, en bolsas plásticas en la heladera o congelador.

También, deberá ser muy bien lavado para liberarlo de posibles organismos provenientes de la tierra.

Se recomienda también que se cocida antes de ser comido, pues en la ebullición liberará algunos ácidos que no son tan benéficos (como el ácido oxálico), reduciendo las posibilidades de complicaciones mencionadas anteriormente.

Después de hervido y cocido, puede ser incrementado en varias recetas, como tartas, ensaladas, arroz, galletas de espinacas, y mucho más. Para ello, utilice el abuso de la creatividad, y disfrute de todos los beneficios del vegetal.

Recetas con espinacas

Recetas de jugo de espinacas

Receta 1: jugo de espinaca con jengibre y manzana:

ingredientes:

  • ½ taza de hojas de espinacas;
  • 1 manzana;
  • ½ vaso de agua;
  • 1 pedazo pequeño de jengibre (aproximadamente 1,5 cm);
  • 1 cucharada de miel.

Modo de preparo:

Retirar las semillas y el tallo de la manzana y luego batir, con cáscara, junto con los demás ingredientes en la licuadora.

Receta 2: jugo de espinaca con zanahoria y naranja:

ingredientes:

  • ½ taza de hojas de espinacas;
  • 1 taza de jugo de naranja;
  • ½ zanahoria o 1 zanahoria pequeña;
  • Azúcar enmascarado.

Modo de preparo:
Bata bien la espinaca con el jugo de naranja y la zanahoria en la licuadora. Luego, se enferma a gusto con azúcar moreno.

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Receta 3: jugo de espinaca con naranja:

ingredientes:

  • ½ taza de hojas de espinacas;
  • 1 vaso de jugo de naranja (aproximadamente 180 ml);
  • 1 cucharada de miel.

Modo de preparo:

Coloque todos los ingredientes juntos en la licuadora y bata bien.