Artículo para sanar la duda si el exceso en el consumo de proteínas visando la ganancia de masa muscular, puede perjudicar riñones, hígado y en un modo general, a la salud de la persona.

Como ya decía un viejo conocimiento de mundo: "todo en exceso hace mal". Por más antiguo y hablado por nuestras madres y abuelos, el dicho es muy actual. Podemos ver que, realmente, consumir, hacer, beber cualquier cosa en exceso puede hacer muy mal. Beber alcohol en exceso hace mal, pero una copa de vino puede traer varios beneficios; hacer ejercicios en exceso causa varios problemas, incluyendo lesiones y rompimientos de ligamentos, pero de manera moderada sólo hace bien al organismo; En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de diabetes, hipoglucemia reactiva, entre otras enfermedades, pero cuando se consume moderadamente, puede incluso adelgazar, al final es un termogénico y acelera el metabolismo.

Todo en exceso puede causar perjuicios al organismo, mientras que cuando se consume de forma moderada puede traer diversas ventajas. En varios estudios fue posible percibir que tal situación también puede suceder con la admirable proteína. Los practicantes de musculación la conocen muy bien, pues ella es la principal fomentadora de músculos. Es a partir de ella que el organismo consigue el tan deseado aminoácido, que formará nuevas células, que, consecuentemente, aumentarán los músculos. Incluso la proteína proveniente de la carne blanca, si se consumía de forma exagerada, podría causar problemas en individuos susceptibles a tales.

Las controversias son muchas. Algunos médicos dicen que la proteína no causa problema y otras relatan, así como practicantes de musculación que tuvieron enfermedades debido al exceso, que la gran cantidad de proteína puede sí causar varios problemas al organismo. Veremos a continuación cómo funciona la metabolización de la proteína, desde la hora que se consume hasta la asimilación por el cuerpo o la excreción del nutriente.

Cuando nos alimentamos de carnes rojas, blancas, huevos, leche y suplementos como Whey Protein (tenida como la mejor opción de consumir proteína en su forma concentrada), también consumimos otros nutrientes, vitaminas y claro, mucha proteína. Esta proteína se compone de diferentes aminoácidos, los cuales son responsables de crear músculos. Cuando consumimos la carne, blanca o roja, consumimos los músculos de animales, que están compuestos, básicamente, de aminoácidos. Por tanto, asimilamos a nuestro organismo los músculos de los animales que comemos. Sin embargo, cuando las proteínas llegan al organismo y no son necesarias, es porque los músculos no están siendo tan ejercitados al punto de causar rupturas en sus fibras, las cuales necesitarían de nuevos aminoácidos para reubicar las fisuras causadas por las lesiones de la actividad física, los aminoácidos asimilados por el cuerpo se depositan en lugares que sirven de reserva de energía, así como el abdomen, las caderas, e incluso en órganos y venas. El hígado es el responsable de transformar el exceso de proteína en grasa; además, durante el proceso de oxidación de la proteína, ocurre la formación de amoníaco y urea en la sangre. El amoníaco es un compuesto tóxico y puede causar problemas hepáticos y en los riñones. En el hígado, la proteína que se vuelve reserva de energía, también podría acumularse dentro de ese órgano, causando pérdida de apetito, hinchazón en el vientre, cansancio, dolor de cabeza, mareo, vómitos, etc..

El gran problema en los riñones es que todo lo que debe ser externado por el organismo pasa por ellos. Por lo tanto, los riñones filtrarían aquella sangre cargada de amoníaco y urea, manteniendo las dos sustancias, luego las eliminando por la orina posteriormente, y dejando la sangre purificada para continuar su camino por el organismo. Cuando ocurre el gran consumo, el hígado, produciendo grasa debido a la elevada carga de proteína no asimilada por los músculos, y los riñones, con la gran cantidad de sustancias tóxicas retenidas allí después de la filtración, se sobrecargan, causando disfunciones hepáticas y renales.

Otro problema, principalmente en relación a los riñones, apunta que individuos con problemas renales en formación, cuando sobrecargan este con el consumo exagerado de proteínas, podría desencadenar un problema renal precoz. La pérdida de hueso y la osteoporosis también están ligadas al consumo en gran cantidad de proteína. Los estudios indican que los individuos con predisposición a la pérdida de hueso, como las mujeres en la premenopausia, tienen más probabilidades de desarrollar este problema cuando consumen de manera exagerada las proteínas.

Sin embargo, la mayoría de las personas que desarrollan tales problemas, antes citados, como se ha dicho anteriormente, tienen alguna predisposición a tal situación, sea ​​genética o alguna disfunción de otra naturaleza. Ningún otro estudio logró probar que la proteína, cuando se consumía en exceso, podría causar cualquier tipo de problema en individuos sanos.

Cuando la cantidad de proteína consumida es de igual proporción a los ejercicios realizados, la misma será, casi por completo, asimilada por los músculos, los cuales necesitarán de los aminoácidos, creando más células en las fibras, aumentando, consecuentemente, los músculos y no causando ni otro problema por exceso.

¿Cuál es la cantidad correcta para el consumo de proteínas?

Cuando se montan sus dietas, nunca tengan en cuenta el cálculo para el consumo de proteínas de otros atletas y principalmente los culturismo, que suelen tener un promedio de consumo de 3gr de proteínas por cada KG de su peso, o incluso más, pero recuerde, ellos tienen una intensidad mayor de entrenamiento y una necesidad mayor de todos los nutrientes ya que su masa muscular es más grande que principiantes e intermediarios y eso no es una conclusión difícil de llegar. Elabore una dieta y calcule todas las necesidades calóricas de acuerdo a su realidad actual y con el tiempo y su evolución, vaya haciendo nuevos ajustes.
No estoy diciendo que a partir de hoy usted no deba más tomar su shake de Whey Protein y otros suplementos, sólo que todo esté bien calculado para suplir sus necesidades. Siempre digo eso aquí, pero vale recordar una vez más, exceso de suplementos no acelerarán sus ganancias, funcionan muy bien y traen excelentes resultados, pero cuando se toman en la medida correcta. 😉

En otro artículo aquí del blog tenemos un promedio de cálculo para consumo de proteínas para ganancia de masa muscular y que puede ser visto aquí.

Si usted no tiene conocimientos suficientes para elaborar una dieta, consulte a un nutricionista deportivo y haga exámenes periódicos para que se resuelva cualquier duda acerca de los suplementos y alimentos consumidos. Haga ejercicios diarios, beba mucho líquido y consuma alimentos saludables y de manera moderada.

por Raquel Torres Costa Bressan Redactora formada en Letras por la Universidad Federal de Viçosa.