Además de ser una gran fuente de vitaminas del complejo B, el levadura de cerveza es rico en proteínas y puede ser incorporado a dietas para hipertrofia y adelgazamiento.

Mantener una alimentación sana puede ser bastante difícil, sobre todo para quienes tienen una vida de carrera y no tienen tiempo para hacer su propia comida. Se acaba alimentando en restaurantes con comidas extremadamente calóricas o, peor aún, en los fest foods de la vida. Sin embargo, hay algunos alimentos que merecen estar en el menú de todas las personas debido a su increíble valor nutricional. Y para aquellos que no tienen tiempo, los suplementos alimenticios son una gran elección.

Para qué sirve la levadura de cerveza


La levadura de cerveza, también conocida como cebada o levadura de cervezala es un alimento altamente nutritivo y que merece ser incluido en la dieta. Uno de sus grandes beneficios es el hecho de mejorar el sistema inmunológico además de ayudar con otros problemas como la caída del cabello, el acné y la diabetes. Ver ahora el gran poder de acción que esta sustancia tiene en nuestro organismo.

Los beneficios de la levadura de cerveza

Es un tipo de hongo responsable de la fermentación del azúcar de los cereales como la cebada, la malta, el arroz y el trigo. El levadura se retira después de la fermentación de la cerveza. Los beneficios de esta sustancia se conocen desde los tiempos de la Grecia Antigua. Él ya era incluso utilizado en el tratamiento de enfermedades. A continuación, los numerosos beneficios que la levadura de cerveza puede ofrecer para la salud.

1 ° Muchos nutrientes:
(699 mg), zinc (9,68 mg), hierro (10,59 mg), vitaminas del complejo B, fósforo, potasio, selenio (0,5 mg) cromo y hierro.

2 ° Ideal para los que hacen musculación:
La levadura de cerveza posee una gran cantidad de proteínas (presenta 80 a 85% del valor nutricional de la caseína) siendo ideal para quien practica la musculación y busca la ganancia de masa muscular. También es una buena opción para los vegetarianos.

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3 ° Desintoxica el organismo:
El levadura ayuda a desintoxicar el organismo, ayuda en la regulación del intestino mejorando el proceso digestivo.

4 ° Sistema nervioso: 
También puede mantener el sistema nervioso equilibrado que ayuda a evitar el cansancio mental y físico que sentimos debido a la agitación del día a día.

5º Deficiencia de vitaminas
Si usted constantemente sufre con hormigueos en la musculatura, puede que esté con deficiencia de algunas vitaminas, como la B9 y la B12. En este caso, la levadura también puede colaborar para el equilibrio de los nervios.

5 ° Guardián de la belleza: 
Para querer mantener los cabellos sanos y tener uñas fuertes, el levadura de cerveza es un santo remedio. También es óptimo para mantener la piel limpia y sin acné y aún retrasa el envejecimiento y la aparición de arrugas.

6 ° Acción energética: 
Que ayuda a convertir el carbohidrato común es la glucosa para ser utilizada por el organismo. El levadura de cerveza puede ser indicado para atletas o practicantes de actividades físicas, pues cuando combinado con algunos tipos de suplementos aumenta la resistencia física ofreciendo un mayor aporte de energía.

7 Para diabéticos: 
El levadura ayuda a combatir los niveles de glucosa en la sangre. 

8 ° Combate el colesterol alto:
Una de las razones por las que la levadura de cerveza se recomienda también para los portadores de la diabetes es que, además de la reducción de glucosa en la sangre como se explica ahora poco, es responsable de hacer un juego de desequilibrio entre el LDL y el HDL, el HDL aumente mientras que el LDL (el colesterol malo) disminuye. Lo que pasa a ser indicado también para personas que están con el colesterol alto.

Cromo y sus funciones

La levadura de cerveza es rica en cromo, lo que explica su recomendación para los portadores de diabéticos.

Cuando el cuerpo está ausente de este nutriente, ocurre la llamada insensibilidad a la insulina. Cuando esto ocurre, el azúcar proveniente de los carbohidratos acaba siendo rápidamente absorbido por las células.

Esto se refleja en dos problemas: pérdida de apetito y acumulación de grasa en el cuerpo. Conforme la edad avanza, la cantidad natural de cromo en el organismo disminuye.

Desafortunadamente, cerca del 85% de las personas mayores de 60 años en Brasil posee esa deficiencia. Y eso no se debe sólo a la edad, pero principalmente a la alimentación.

Otro problema es que gran parte del cromo presente en los alimentos, así como en el levadura de cerveza, acaba siendo excretada del organismo y tiene difícil absorción. La mejor manera de driblar este problema sería consumir más alimentos con el contenido más alto de cromo.

Se puede encontrar en el trigo, la espinaca, el queso, las verduras ricos en vitamina C, el plátano y los granos, pero una de las principales fuentes es la levadura de cerveza.

Otras ventajas de la levadura de cerveza

Los suplementos producidos a base de levadura de cerveza poseen cantidades considerables de proteínas, siendo una excelente fuente de proteínas para vegetarianos.

Además, la gran mayoría de estos suplementos cuesta mucho más barato que los suplementos de proteínas del tipo Whey Protein.

Como tiene cantidades altas de cromo, es natural que la persona acabe sintiéndose más saciada con menos alimento. Así, no sólo gana masa magra debido a la acción de las proteínas, sino que también disminuye la cantidad de alimentos con "calorías vacías", ingeridos diariamente.

Los estudios apuntan que algunos componentes del levadura de cerveza también pueden actuar en el sistema nervioso, más específicamente sobre la acción de algunas hormonas.

Esto se debe al hecho de que el consumo regular del levadura puede disminuir los cuadros de estrés, ansiedad e incluso depresión.

Algunos estudios también apuntan que el levadura de cerveza, cuando se incrementa en la dieta, permite que las posibilidades de una mujer perder la fertilidad disminuyan.

Aunque hoy en día ya existen diversas tecnologías para revertir el proceso, una dieta bien equilibrada podría evitar la infertilidad de manera natural.

El levadura es un alimento que se puede consumir de varias maneras, no sólo como suplemento. La harina de levadura puede ser consumida incluso con jugos naturales, en ensaladas o mezclada con batidos.

Sin embargo, no es bueno exagerar en la dosis. Incluso si trae muchos beneficios a la salud, la exageración no garantiza que ellos aumenten. La dosis ideal recomendada es de dos cucharadas por día.

indicaciones

Además de las citadas en los beneficios del levadura donde se recomienda en el tratamiento del acné y hasta para los diabéticos, también está indicado para:

  • Para combatir la anemia;
  • prisiones de vientre;
  • para aumentar el apetito;
  • diarreas y estreñimiento;
  • nerviosismo y estrés;
  • TPM;
  • en el auxilio de infecciones del tracto respiratorio, como gripes y resfriados;
  • síndrome del túnel carpiano;
  • hipoglucemia.

La levadura de cerveza engorda o adelgaza?

Por tratarse de un suplemento rico en nutrientes con una cantidad significativa de proteínas de alto valor biológico, el levadura de cerveza siempre ha causado la impresión de ser un complemento sólo para quien quiere engordar, ya que está indicado para "abrir el apetito".

Aunque todavía no tiene estudios que se evidencia en ello, pero por ser rico en varios nutrientes, el levadura causa mayor saciedad, no teniendo la necesidad de exagerar en la alimentación y evitando las "pellizas" a lo largo del día, resultado así en el adelgazamiento.

Debemos tener en cuenta, por supuesto, que la persona esté siguiendo una dieta balanceada y practicando actividades físicas para que ocurra el adelgazamiento.

Otro motivo por el cual el levadura de cerveza es mal interpretado por la mayoría de las personas se debe al hecho de que la cerveza engorda.

Pero el levadura no tiene nada que ver con eso. Lo que hace que la gente gane unos kilitos más es el alcohol etílico, y no el levadura.

La levadura de cerveza no sólo hace bien a la salud, sino que también ha sido ampliamente utilizado como suplemento natural. Y no es para menos. Posee varios beneficios a la salud y puede ser consumido de diversas maneras.

La levadura de cerveza durante estudios presentó una buena cantidad de cromo, que como ya explicado aquí en el sitio, ese componente ayuda también en la reducción de grasa corporal. 

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Mejor forma de consumir el Levedo de Cerveza

La levadura de cerveza se puede encontrar en polvo o en comprimidos. En la primera opción es un gran acompañante de vitaminas, jugos, ensaladas, yogures y frutas. Usted también puede mezclar con agua para tomar o mezclar en la comida en el momento de la comida.

Lo ideal es no consumir cuando esté caliente para evitar la fermentación. Por lo tanto, si juega en la comida, espere a que se calienta y sólo agrega la sustancia. Para quien no le gusta mucho el sabor, que es un poco amargo, la versión en comprimidos o cápsulas es la más indicada por facilitar la forma de consumo.

Levadura de cerveza - Cantidad recomendada y cómo tomar

La cantidad ideal para ser ingerida por día es de 1 cucharada. Cuando en las tabletas las cápsulas, dependerá de la cantidad por dosis, en la que el fabricante informa en el envase, incluyendo la cantidad recomendada para consumir. Por ejemplo, en envases con comprimidos de 650 mg, el recomendado en el envase son 3 comprimidos 3 veces al día, durante las principales comidas.

Contraindicaciones y efectos colaterales

No hay estudios que demuestren efectos adversos graves con el uso de la levadura de cerveza y ni personas que estén restringidas a este alimento excepto los pacientes que presentan hiperuricemia (altos niveles de ácido úrico en la sangre) debido al gran contenido de proteínas que el levadura presenta . Sin embargo, es importante estar siempre acompañado de un médico o nutricionista para que éstos puedan hacer una evaluación cuidadosa sobre cómo incluirlo en su alimentación.

Algunos efectos colaterales reportados que pueden aparecer son: hinchazón, problemas estomacales y flatulencias.

referencias
PINTO, Laise Cedraz. Aprovechamiento de productos derivados de levadura de cerveza (saccharomyces spp.) Para el enriquecimiento nutricional de alimentos a base de mandioca (Manihot esculenta CRANTZ). Programa de postgrado en ciencia de alimentos. Salvador. 2011.
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