La mandioca además de ser antioxidante, proteger la piel y nuestro corazón, es una excelente fuente de carbohidratos para reponer las energías y estar presente también en la dieta de practicantes de musculación.


La mandioca es un alimento habitual de la mesa del brasileño, principalmente en algunas regiones del país.

Pocos, sin embargo, saben que esa tuberosa hace tan bien a la salud y trae tantos beneficios al organismo.

De hecho, fue elegida el alimento del siglo XXI por la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

En nuestro país, se ha reconocido como la "Reina de Brasil" y fue parte de la potencia nativa desde antes de la portuguesa.

Contenido de este artículo

  • 1 Lo que es
  • 2 Origen de la mandioca
  • 3 Propiedades y nutrientes
  • 4 11 beneficios de la mandioca
  • 5 Mandioca engorda?
  • 6 Cómo consumir
  • 7 Cantidad recomendada

Qué es

De hecho, la mandioca es parte integrante del menú del brasileño incluso antes del colonizador europeo llegar en nuestro territorio.

Los indios ya reverenciaban este alimento, que luego fue absorbido también por el menú del Brasil post-colonización y de los europeos que llegaron.

No necesitamos, sin embargo, ir tan lejos en la historia. Basta ver, hoy en día, el espacio que la tapioca ha ganado.

Si antes no era tan habitual en algunas partes del país, hoy está por todo.

Ciertamente usted ha oído hablar de ella y encontrar más espacios de venta.

En la biología, se entiende la planta como una tuberosa. Esto significa que, así como la patata dulce, por ejemplo, es un tubérculo que tiene un tallo redondeado el cual se desarrolla debajo de la tierra.

Origen de la mandioca

La discusión sobre el origen de la mandioca va lejos. Incluso por su uso ser tan diseminado y hace tanto tiempo, no se tiene mucha precisión.

Sin embargo, existen algunas especulaciones y algunos orígenes se dan como más probables.

Como ya dijimos, ya era utilizada por los indios antes de la llegada de los europeos. Esto sucedía por todo el continente.

De este modo, se cree que este tubérculo tiene su origen en la región suroeste del territorio amazónico, dentro de lo que hoy es Brasil.

De allí, se extendió por el resto de América, llegando hasta Guatemala y México.

En esos otros territorios había pueblos como los mayas y los aztecas, por ejemplo.

La planta habría sido cultivada en toda esta extensión incluso antes de la llegada de los europeos. Hoy en día, sin embargo, el mayor productor en el mundo es africano: Nigeria.

Propiedades y nutrientes

Una gran fuente de carbohidratos, hay varias propiedades y nutrientes en este alimento tan común.

Sus vitaminas y minerales traen como consecuencia diversos beneficios a la salud.

  • Fuente de vitaminas (principalmente A, C, K y complejo B)
  • Minerales: hierro, magnesio, manganes, fósforo, calcio
  • Rico en almidón
  • Fuente de fibra

11 beneficios de la mandioca

Con base en todas estas propiedades y nutrientes, surgen los beneficios. Son muchos.

1. Ayuda en la salud del corazón

Las propiedades de esta planta ayudan al buen funcionamiento del corazón, estimulando que funcione bien sin gran esfuerzo.

2. Regula el sistema gastrointestinal

Este es uno de aquellos alimentos con fibras que, consumidos con cierta periodicidad, auxilian a quien tiene intestino preso.

3. Fortalece el sistema inmune

Por elementos como la vitamina C, refuerza el cuerpo contra agentes infecciosos externos, como virus, hongos, bacterias, etc.

4. Tiene acción anti-inflamatoria

¿Quién tiene artritis, osteoporosis, osteoartritis o enfermedades similares, sufre dolores.

La mandioca puede ayudar a combatirlas con su acción anti-inflamatoria.

5. Buena para los diabéticos

Por ser un carbohidrato complejo, la mandioca no da picos de glucosa ni de insulina. Esto significa que es óptimo para quien es diabético.

6. Posee acción antioxidante

Algunos alimentos tienen la capacidad que llamamos antioxidante.

Esto ayuda a combatir el envejecimiento precoz e incluso ciertas enfermedades, como algunas del corazón y otros órganos.

7. Fuente energética

Principalmente cuando se compara a otros tubérculos, esta planta tiene excelentes índices energéticos. Se sirve como un combustible para todo el día.

8. Da saciedad

¿Quién tiene compulsión alimenticia, puede beneficiarse de la mandioca si está en dieta.

Ella ayuda a no dar hambre, porque mantiene la saciedad por bastante tiempo.

9. Bastante variable

No sólo se puede usar en diversos platos, como por diversas personas. Los celíacos no tienen que preocuparse porque no contienen gluten.

10. Alimento para el embarazo

Algunos alimentos son de particular importancia de ser ingeridos en el embarazo. Este tubérculo es uno de ellos, ya que ayuda en la salud del feto.

11. Ayuda en la construcción celular

El cuerpo necesita algunos nutrientes para la formación de nuevos tejidos. Este alimento proporciona el colágeno, que provee lo necesario al organismo.

Mandioca engorda?

La mandioca es un carbohidrato complejo. Bajo este punto de vista, es buena en las dietas, porque da sensación de saciedad por más tiempo y tiene bajo índice glucémico. Sin embargo, es bastante calórica también.

Lo que esto significa es que usted debe consumir moderadamente. En exceso, ella terminará engordando.

Sin embargo, dependiendo de cómo se haga y de la cantidad, puede ser óptima justamente por los carbohidratos.

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Cómo consumir

Hay varias formas de consumir este alimento - cocido (más recomendado), frito (no muy recomendado), etc.

Si desea asar o usar una freidora eléctrica sin aceite como air fry, la raíz debe ser cocida, primero.

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También es muy utilizada para hacer puré, en especial un plato muy conocido que es el escondito de carne.

Incluso porque es la base de algunos platos que tal vez ni siquiera imaginar. Se hacen a partir del tubérculo:

  • sagú
  • polvo
  • Harina de yuca
  • tapioca

Cantidad recomendada

Consuma con moderación. Lo recomendable es hasta unos 100g de mandioca al día. Esto puede ser variable de acuerdo a su dieta. Adapte de la mejor forma a su menú.