Entre las opciones más conocidas en el mercado están los jugos: integrales, orgánicos, pulpa, néctar y concentrados. Aprenda la diferencia entre ellos y cuáles son los más sanos.


Con el propósito de seguir el menú más sano y eliminar los refrescos del mismo, la búsqueda de jugo aumentó mucho. Sin embargo, no siempre se está seguro de que la selección del jugo es adecuada.

Es necesario tener cuidado en el significado de cada tipo de jugo, que se ha convertido en una de las más antiguas del mundo y que se ha convertido en una de las más antiguas del mundo. fruta fresca.

De acuerdo con el decreto del Ministerio de Agricultura, el jugo de la fruta se caracteriza bebida no fermentada, sin concentración, y no diluida, que sigue de la fruta madura y pudiendo tener adición de los azúcares.

En el supermercado es necesario estar de ojo en informaciones nutricionales de productos, no elegir algo imaginando que puede ser saludable, siendo que en realidad eso no confiere. En la secuencia se presentan los tipos de jugos y la diferencia entre sus características, para que sea consumido lo más sano, después de todo.

Tipos de jugos

- Jugo integral. Este es 100% natural, sin añadir agua, aditivos y conservantes. Esta bebida es alternativa indicada a los individuos que no poseen tanto tiempo para la preparación del jugo natural diariamente, ya que se presenta listo. El único detalle negativo es que normalmente se reduce más caro en comparación con el néctar.

- Pulpa de la fruta. Más una buena alternativa cuando no hay posibilidad de hacer el jugo natural. Puede ser hallada en porciones únicas y normalmente se caracteriza batida por medio del agua o leche. En el proceso de congelación, la fruta pierde ciertas propiedades nutricionales, pero aun con esta condición, sigue siendo opción benéfica.

- néctar. Néctar, como la propia denominación apunta, es en realidad dulce. Y se caracteriza bebida que ya surge endulzada, diluida en el agua potable y lista para beber. El néctar difiere del jugo, ya que presenta solamente de 20 a 50% de la pulpa, y el resto es de azúcar y agua. Generalmente tiene venta en latas y cajitas.

- Jugo concentrado en botella, la bebida de la fruta. Este posee menos azúcar en comparación con néctar y costo inferior, pero lleva bastante agua, menos pulpa, alrededor del 2 al 10%, y colorantes, conservantes y aromatizantes.

- Refresco, deshidratado. Este es popular como jugo de pocillo y necesita tener dilución en el agua. Por presentar tan poca cantidad de la pulpa de la fruta, el mismo no debería ni ser denominado de jugo, pues es bastante artificial. Sobre propiedades nutricionales, tal jugo es bastante pobre y los hipertensos deben tener cautela con su ingestión, ya que presenta bastante sodio.

- Jugo orgánico. Estas bebidas tienen fabricación con frutas cultivadas en ausencia de agrotóxicos. Por no tener conservantes, éstos presentan una durabilidad inferior y normalmente se caracterizan de un precio más elevado.

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Comparación de las características de los principales tipos de jugo

Beber refrigerante por la falta del tiempo de hacer el jugo sano es excusa que no cabe más actualmente. Realmente no es siempre que hay tiempo para que las frutas sean descascadas, picadas y cocidas para el refresco sano, pero las pulpas y concentrados industrializados están disponibles para que la vida sea facilitada en relación a la prisa.

Con certeza los mismos se caracterizan menos nutritivos en comparación con la versión natural, y algunas veces, presentan azúcar en exceso. Sin embargo, contienen ciertas ventajas y es interesante considerar estas.

La cantidad de fibras, sin embargo, generalmente se pierde en cualquier receta de este tipo de bebida. Consumir la fruta es la forma ideal para disfrutar de fibras, esenciales para la saciedad y para el intestino regulado. A continuación se comparan las características de los principales tipos de jugo para ayudar en la elección saludable de esta bebida.

Cantidad de calorías

Por presentar concentración superior de frutas, el jugo natural tiene tendencia a tener más calorías, lo que es desventaja si es necesario perder peso. Los jugos en polvo y de cajita generalmente presentan menos calorías, por las versiones diet y light, pero hay que tener atención con valores nutricionales disponibles por el embalaje.

nutrientes

El jugo natural, aunque sea el más calórico, es realmente el tipo que ofrece más nutrientes y tiene serventia como opción para las personas que no suelen consumir frutas todos los días.

En segunda posición, aparece pulpa congelada, y finalmente, el jugo de cajita. El jugo en polvo se caracteriza con el que tiene menor riqueza nutricional, y tiene alta cantidad de sodio en relación a la conservación. Por lo tanto, la ingestión debe realizarse, al máximo, una vez semanalmente.

Pero es preciso cautela, ya que la pulpa puede perder varios de los propios nutrientes. Existe una pérdida de 40 a 50% de nutrientes totales sobre la fruta. El jugo de acerola es ejemplo, siendo rico en la vitamina C, pero la pulpa sólo hace la conservación del 60% de tal sustancia.

Sin embargo, si la pulpa sigue por el proceso de congelación veloz, las propiedades nutricionales permanecen prácticamente intactas, según expertos.

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Conservación de los jugos

La pulpa congelada puede tener una duración de hasta 12 meses, cuando se conserva en congelador a -18 ° C o más frío. El jugo en polvo presenta una validez media que corresponde a los 120 días, y el de cajita alterna de 2 a 3 meses, dependiendo de la marca y el sabor de la bebida.

Después de abiertos, los jugos de polvo y cajita deben ser ingeridos al máximo de 3 días. Sin embargo, los jugos de fruta y pulpa tienen oxidación más velozmente y deben ser ingeridos hasta 20 minutos después de hechos, dentro o fuera de la nevera.

Por no tener conservantes, los mismos tienen pérdida de calidad, y las enzimas encontradas en este jugo reducen acción con el transcurso del tiempo, siendo aspecto importante a notar.

Conservantes en los jugos

Las frutas encontradas en jugos de cajita siguen por el proceso denominado UHT, Ultra High Temperature, temperatura extremadamente alta, para proteger aromas y nutrientes del ítem, con adición de colorantes y aromatizantes evitados.

Para cada jugo se selecciona la temperatura correcta, basándose en las propias propiedades particulares. Durante este proceso, los conservantes añadidos se resumen acidulantes, evitando la oxidación del producto.

Sin embargo, las versiones en polvo necesitan el aumento de los colorantes, aromatizantes, acidulantes, ya que la fruta deshidratada no queda con color y aromas atractivos a quienes va a comprar.  

Los jugos de pulpa e in natura no tienen ningún tipo de conservante, siendo las opciones ideales para beber. En la situación de elegir jugo industrializado, la recomendación es la alternativa en cajita, en versión sin azúcar, siempre observando etiquetas describiendo nutrientes.

Acumulación del azúcar

Los jugos in natura y pulpa sólo presentan azúcar natural de la fruta, con opción de consumo con o sin adición de más azúcar o edulcorante. Las versiones en la caja y el polvo, estos tienen acrecimiento del azúcar, sin contar el de origen de la fruta.

Un vaso de jugo de naranja preparado a la hora de 200 ml tiene 9,7 g de azúcar en promedio. Y la cajita de mismo sabor y cantidad presenta 26 g. Hay por el mercado versiones sin adición del azúcar al jugo de cajita, o hasta versiones light, producidas con edulcorante. Si opta por la compra del jugo de cajita, elegir por tales versiones.

Verificación de la presencia de la fruta

Más un factor significativo a tener en cuenta en la elección del jugo se caracteriza la concentración de la fruta en cada tipo. Las versiones in natura y en pulpa son las mejores, siendo importante considerar que la in natura siempre tendrá concentraciones superiores, ya que se produce el 100% de la fruta.

El jugo de la caja permanece en tercer lugar, con concentraciones que varían de 30 a 50%. Y el jugo en polvo permanece solamente con 2 a 10% del jugo de la fruta, en este caso.

Tipos orgánicos

Ciertas marcas de jugo en cajita y pulpa congelada lanzaron versiones con frutas orgánicas. El diferencial se resume que son producidos con productos en ausencia de agrotóxicos, de la misma manera que es posible hacer la compra de la fruta in natura orgánica y preparar jugo.

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Diferencias entre los tipos de jugo de naranja

Para que sea posible decidir por el mejor jugo en supermercado o restaurante, a continuación se muestran las principales diferencias entre los tipos disponibles de jugo de naranja. Los valores se asocian al vaso de 200 ml del jugo.

- Jugo natural de naranja preparado en casa. En este caso son 90 calorías, con 0 g del sodio, 0,4 g de fibras, 100% del jugo de la fruta, sin aditivo y sin adición del azúcar. Se trata de la naranja para jugo de tipo bahía o pera, hecha en el exprimidor doméstico.

- Jugo orgánico integral de naranja e industrializado. Son 84 calorías, 8 g del sodio, 3,6 g de fibras, 100% del jugo de la fruta, y no hay aditivos y adición del azúcar. La industria utiliza la naranja toda a la hora de extraer el jugo.

- Jugo de naranja industrializado. En este tipo de bebida son 90 calorías, con 0,06g de fibras, 0 g del sodio, y la cantidad de jugo de la fruta es del 50%, con adición del azúcar. Y sobre aditivos, hay colorantes, conservantes y aromas. Hay azúcar en composición, y el exceso puede ocasionar sobrepeso.

- Néctar de la naranja industrializado. En esta opción hay 110 calorías, nada de fibras, y 7,2 mg de sodio. La cantidad del jugo de la fruta corresponde de 20 a 30%, y hay 10% de adición del azúcar. En cuanto a los aditivos, hay conservantes, aromas y colorantes. Hay bastante azúcar en composición, y el exceso puede ocasionar sobrepeso.

- Refresco de la naranja industrializado. En este jugo hay 126 calorías, nada de fibra, 4 mg del sodio, y de 2 a 10% de la cantidad de jugo de la fruta. Hay adición de azúcar en un 10%, y aditivos, siendo presentes colorantes, conservantes y aromas. Esta bebida presenta bastante azúcar en composición, y el exceso puede ocasionar el problema del sobrepeso.