Conozca los beneficios de las semillas famosas (chia, quinoa y linaza) y cuál de ellas es la más indicada para quien quiere adelgazar.


Últimamente hemos oído hablar mucho sobre los granos poderosos como la chia, la quinoa y la linaza, y cuanto son beneficiosos para el organismo por eso, cada vez más están presentes en la alimentación diaria.

Para entender la importancia y los beneficios, es necesario antes, conocer las propiedades que cada una ofrece. Salida:

Semillas de quinoa, linaza y chia. Créditos: dollarphotoclub

Semilla de chía

La semilla de chia en comparación con la linaza y la quinoa, tiene una de las más grandes fuentes de proteínas, alrededor del 23% de su peso. ofrece alta concentración de omega, vitaminas del complejo B, calcio, potasio, selenio, zinc, cobre, y fibras de gran alcance.

La fuente de calcio presente en la chia es 5 veces mayor que la encontrada en la leche, tiene todavía 3 veces más hierro que la espinaca, 15 veces más magnesio que el brócoli, 2 veces más potasio que el plátano, 3 veces más antioxidantes que las propias frutas rojas en natura.

Entre los principales beneficios del chia, equilibra la tasa de glucosa en la sangre, beneficiando diabéticos, promueve una saciedad mayor después de ingerida favoreciendo el adelgazamiento, por lo que es ideal para dietas de reducción de peso.

En el caso de los atletas para el mantenimiento, o para la ganancia de la masa muscular, auxilia el transito intestinal, previene las enfermedades cardiovasculares, y también mejora la absorción de los nutrientes, facilitando la digestión.

La chia también es muy utilizada en el combate a los radicales libres, responsables del envejecimiento precoz, haciendo la piel más rejuvenecida, y se puede encontrar fácilmente en 3 formas como aceite, harina y granos.

La utilización de la chia en la culinaria puede ser muy diversificada, el aceite puede ser utilizado para sazonar ensaladas, y otros platos en general, ya la harina, o, los granos in natura, son ideales para ser añadidos en yogures, vitaminas, tartas, jugos , y puede espolvorear sobre los alimentos que prefiera, esto hará que los platos más nutritivos.

Información nutricional encontrada en 1 cucharada de la semilla chia:

  • calorías 58 kcal
  • carbohidratos 1,1g
  • proteínas 3g
  • grasas totales 4,7g
  • grasas saturadas 0,9g
  • fibra alimentaria 4g
  • de sodio 0%

* Para quien hace la dieta de los puntos anote en su diario alimentario que 1 cuchara de la semilla chia tiene 2 puntos.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada para el consumo de la semilla chia

La cantidad recomendada es de 3 cucharadas al día.

Lea mas: La semilla de chia trae beneficios para la salud

Semilla de lino

En la linaza están presentes proteínas, fibras, omega 3, 6 y 9, vitaminas del complejo B, vitamina C y E, además de minerales como hierro, cinc, potasio, magnesio, fósforo y calcio. La linaza es una de las semillas más populares, debido a los nutrientes en su composición como proteínas, fibras, omega 3, 6 y 9, vitaminas del complejo B, vitamina C y E, además de minerales como hierro, cinc, potasio, magnesio, fósforo y calcio.

La linaza se puede encontrar en 2 tipos de semillas, la dorada, y la marrón más común. Las principales propiedades que ofrece, óptima para auxiliar el funcionamiento intestinal, en el combate a la anemia, óptima para acabar con el acné, la digestión, el equilibrio hormonal, previene en la retención de líquidos, además de dejar la piel y el cabello más bonitos.

Otros beneficios de la linaza, es que puede ayudar en la prevención del cáncer de mama, además de amenizar muchos síntomas de la menopausia a la TPM, todo gracias a Lignana una sustancia con propiedades antioxidante y anti-inflamatoria, encontrada también en el sésamo y el grano -bico.

Una forma de potenciar la linaza, que significa intensificar los beneficios proporcionados, es utilizar en la forma molida, o, hasta triturada.

La linaza puede ser consumida de diversas maneras, como espolvoreando una sopa que ya está en el plato a la hora de servir, se puede añadir la receta de pasteles sin interferir en el sabor, en tortas tanto en el relleno como en las masas, incluso para dar una apariencia con un toque diferente, en yogures, vitaminas, jugos, y puede espolvorear sobre las ensaladas verdes y bien coloreadas haciendo mucho más nutritivas.

Sugerencia de Oro- linaza X huevo

La linaza puede ser un sustituto a un ingrediente que nunca puede faltar en la preparación de una torta, el huevo. El secreto es poner en remojo 3 cucharadas de semilla de linaza en medio vaso de agua, durante 4 horas. El gel que se forma de esa mezcla, sustituye fácilmente 1 huevo, y dará la liga necesaria para el éxito de los ingresos. Experimente hacer modificaciones en otras recetas también. Los platos serán más nutritivos.

Información nutricional encontrada en 1 cucharada de la semilla de linaza

  • calorías 80 kcal
  • carbohidratos 3,99g
  • proteínas 2g
  • grasas totales 6g
  • grasas saturadas 0g
  • fibra alimentaria 3g
  • de sodio 0%

* Para quien hace la dieta de los puntos anote en su diario alimentario que 1 cuchara de semilla de linaza tiene 3 puntos.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada para el consumo de la semilla de la linaza

La cantidad recomendada es de 2 a 3 cucharadas al día.

Lea mas: Semilla de linaza: la más nueva aliada de la dieta

quinoa

La quinoa también conocida como quinua, es fuente de proteínas de alta calidad, rico en omega 3, 6 y 9, por lo que es excelente para ayudar a la ganancia de masa magra. Las principales propiedades de la quinoa son las fuentes de proteínas de alta calidad, además de ser rica en vitaminas, minerales, y fibras.

La importancia de las fibras encontradas en la quinoa, son excelentes para el funcionamiento del intestino, además de controlar los niveles de colesterol, y mantener el índice de la tasa de azúcar en la sangre a nivel aceptable, además de auxiliar en la disminución del colesterol malo, y de los triglicéridos.

Otros beneficios en el consumo de la quinoa, debido a los agentes antioxidantes contenidos, evitan el envejecimiento precoz previniendo, el surgimiento de nuevas enfermedades.

Las personas mayores de 40 años, la edad en que empiezan a perder la masa magra, se benefician como el consumo diario de la quinoa, pues, evita la pérdida de esta masa, responsable de la aparición de la flacidez.

Hay dos tipos de quinoa, blanca y rojiza, la única diferencia es que la quinoa roja tiene una proteína más que la blanca, sólo por ese motivo es la más indicada para atletas y deportistas en general.

Información nutricional encontrada en 1 cucharada de quinoa (o quinua)

  • calorías 57 kcal
  • carbohidratos 10,54g
  • proteínas 2,004g
  • grasas totales 0,9g
  • grasas saturadas 0g
  • fibra alimentaria 0,9g
  • de sodio 0%
  • Grasas monoinsaturadas 0,2g
  • Grasas poliinsaturadas 0,4g

* Para quien hace la dieta de los puntos anote en su diario alimentario que 1 cucharada de semilla de quinoa tiene 2 puntos.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada para el consumo de la quinoa?

La cantidad depende de cuál es la finalidad de estar en el menú. Para mantener la masa magra, sólo 2 cucharadas por día son suficientes. Para atletas y deportistas, ya la recomendación es un máximo de 4 cucharadas por día.

Lea mas: Quinoa - Beneficios y cómo preparar

Chia, quinoa o linaza, cuál es la mejor para adelgazar?

Estas tres semillas tienen alto contenido nutritivo, y tienen propiedades muy similares entre ellas, como las vitaminas, sustancias funcionales, fibras, minerales, entre otros beneficios.

Por lo tanto, todas pueden ser incluidas en las dietas basadas en una alimentación sana, y siempre es aconsejable aumentar la ingestión de líquidos debido a las fibras encontradas en cada semilla.

Lo recomendado es que aunque la chia, la quinoa y la linaza tengan propiedades parecidas, se debe observar siempre el límite de la cantidad máxima de cada semilla se respete por día.

Como el precio de las semillas y la facilidad de compra puede variar mucho dependiendo del lugar, es bueno preferir aquella que presenta mayor costo beneficio.

Es importante subrayar que, aunque sean beneficiosas para el organismo, deben ser ingeridas de forma intercalada, evite mezclar más de 2 tipos a la vez para no terminar elevando las calorías.

Después de hablar de cada una de las propiedades de la quinoa, chia y de la linaza, aprenda ahora unas recetas sabrosas, fáciles, y muy nutritivas!

Hamburguesa de quinoa, chia, o, linaza (a elegir)

ingredientes

  • ½ taza de quinoa
  • ½ zanahoria rallada
  • 1 calabaza verde rallado
  • ½ taza de brócoli
  • 1 cebolla picadita
  • 1 tomates picaditos
  • 1 cucharada de harina de chia, o, linaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o aceite de girasol
  • salsinha y cebolleta
  • 1 toque de sal

Modo de preparo

La quinoa necesita ser cocida en 2 vasos de agua. Rehogar la cebolla en el aceite y añadir las verduras, que deben quedar al diente. Añada la quinoa cocida, la harina, un poco de agua hasta que se conecte para enrollar. Después de frío, a cada hamburguesa y a la parrilla en una plancha antiadherente, puede servir en pan integral con lechugas, tomates, 1 fina rebanada de queso salpicado con linaza, o, chia. Esta masa también puede ser asada, incluso en el horno eléctrico.

Torta de plátano con chia y linaza dorada

ingredientes

  • 3 huevos
  • 3 tazas de azúcar demerara
  • 2 ½ tazas de harina de trigo
  • 1 ½ americano de leche hervida
  • 1 cucharada de margarina light
  • 1 cucharada de semilla de chia
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de harina de lino dorado

Modo de preparo

Coloque en la batidora el azúcar, los huevos, la leche bata muy bien hasta formar una crema tierna y clara. Comience a añadir los otros ingredientes 1 a la vez, esta vez encendiendo y apagando la batidora bien despacio después de cada adición. Desconecte la batidora y por último agregue la levadura en polvo, vuelva a conectar la batidora y apague rápidamente, sólo para mezclar de vez en cuando.

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Despeje en una bandeja de bandeja untada y enharinada. Llevar a hornear en horno precalentado por 40 minutos. Después de salir del horno aún caliente arrojar por encima la siguiente caldera:

Prepara una caldera con 6 plátanos nano cortados en rebanadas, 1/2 vaso de azúcar moreno y 1/4 taza de agua. Llevar al fuego hasta engrosar ligeramente y verter sobre la torta aún caliente, tan pronto como salga del horno. Si desea, puede espolvorear canela. Buen provecho!