MONDOZENAAceite de Coco ¿Qué es, Beneficios, Cómo utilizar y Recetas
demacraciónAntes de comprar el aceite de coco, sepa toda la información de este artículo. Sus beneficios y maleficios, se adelgaza o engorda. Su versión en cápsulas y cómo tomar.
Una excelente manera de cuidar de nuestra salud es a través de la alimentación. Los alimentos fritos son los primeros
que deben salir de la lista y también los aceites hechos a partir de la grasa animal como la manteca de cerdo.
Una opción mucho más sana es sustituir el aceite vegetal de todos los días (soja, canola, etc) por el aceite de coco.
Hay dos versiones de él: el refinado, que es fabricado a partir del coco seco, y el extravirgen, hecho con el coco fresco (la extracción del aceite debe ser hecha hasta 48 horas después de la cosecha).
Estos son factores importantes para observar a la hora de la compra, y si el coco es de plantación orgánica, la calidad del aceite será aún mejor.
Que el agua de coco es rica en sales minerales y vitaminas, es un óptimo isotónico natural y trae innumerables beneficios a la salud no es ningún secreto.
Pero es otro producto derivado de la fruta que viene haciendo éxito con la promesa de eliminar los kilitos más: es el aceite de coco extravirgen.
Un gran complemento para mantener la dieta equilibrada y con innumerables propiedades beneficiosas para la salud.
[TOC]¿Qué es el aceite de coco??
El aceite de coco es un producto natural, de origen vegetal. Se extrae por medio de un proceso de prensado en frío de la carne del coco, sin pasar por procesos de refinamiento y desodorización, por lo que las propiedades se mantienen.
Esto evita la oxidación y la consiguiente producción de LDL (colesterol malo).
Con acción antioxidante, actúa en la estructura y funcionamiento del sistema metabólico.
A pesar de la fama de graso y engordante, el aceite de coco está formado por un tipo de grasa "del bien", llamado triglicérido de cadena media (TCM), y muy positiva para el funcionamiento del organismo.
Para ser digeridos y metabolizados, estos triglicéridos no necesitan enzimas, por lo que se consideran "termogénicos", es decir, son capaces de generar calor y quemar calorías.
Composición del aceite de coco
A pesar de tener grasa saturada, muy conocida por perjudicar al organismo, el tipo que aparece en el coco es diferente y logra traer varios beneficios para nuestra salud.
En la temperatura ambiente, el aceite se queda en su estado líquido mientras que en bajas temperaturas, queda sólido de la misma forma que la grasa animal.
¿Pero por qué el aceite de coco es diferente? Se presenta ácidos grasos de cadena media o triglicéridos de silla media (TCM), esto significa que son absorbidos fácilmente por el hígado y metabolizados, transformándose en energía.
Por lo tanto, la grasa proveniente del aceite no sería almacenada dentro de los adipocitos, siendo gastada como forma de energía para las funciones del cuerpo.
Aceite de coco adelgaza?
Los TCM presentes en el aceite consigue activar hormonas que liberan la sensación de saciedad, haciéndote comer menos.
Sólo que aquí hay uno pero: el aceite de coco consigue ser mucho más eficaz, o sea, funciona mejor, en el individuo que practica actividad física.
La sustancia se ha sabido bastante bien no sólo por ayudar en la pérdida de peso, pero principalmente, por ayudar en la eliminación de la grasa localizada que es tan difícil de salir.
El aceite de coco consigue actuar especialmente en la región abdominal por la presencia de una grasa, la omega 9.
Este nutriente logra reducir la producción de la hormona cortisol, responsable de la acumulación de grasa en la región de la cintura.
Sin embargo, no se descubrió aún cómo se da la pérdida de la grasa, ya que el aceite no produjo ninguna modificación significativa en la lipoproteína lipasa, la enzima responsable por degradar la grasa.
En este caso, lo que puede hacer es reducir la acumulación de grasa en la región abdominal.
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5 Beneficios
1- Prevención de infecciones
Dos importantes componentes del aceite de coco logran ejercer la función de proteger nuestra salud: el ácido cápico y el láurico
El ácido graso de mayor prevalencia en el aceite de coco y cuando entra en el cuerpo humano se transforma en monolaurina.
Este, a su vez, actúa como un poderoso agente antibacteriano, antiprotozoario y antiviral.
Así, ese ácido consigue actuar en la prevención y en el tratamiento de la Herpes, Cándida albicans, Giárdia, Clamidia, entre otras.
2- Previene la hipertensión arterial
Uno de los grandes males de la salud en los días actuales es la hipertensión arterial.
La alimentación desordenada, la falta de ejercicios físicos y el estrés están cada vez más presentes.
Por lo tanto, consumir alimentos que ayudan a evitarlo es muy importante y mejora la calidad de vida.
El aceite de coco posee altos niveles de HDL, un colesterol que hace bien a nuestro cuerpo y que aún consigue reducir la cantidad LDL, un colesterol malo que se deposita en las paredes de las arterias y forma las placas de ateroma.
Es la formación de esas placas de grasa que, con el tiempo, hace que el paso de la sangre por el vaso cada vez más difícil.
Ellas pueden cerrar la pasan y evitar que la sangre llegue hasta cierto tejido del cuerpo y con eso, también impide la llegada de oxígeno, un gas fundamental para nuestra supervivencia.
A esto se le da el nombre de infarto, que puede ocurrir en cualquier parte del cuerpo, siendo más prevalente en el corazón y el cerebro (órganos con mayor irrigación y conectados directamente al sistema cardiovascular).
3- Reduce el estreñimiento
Por ser un aceite y también por poseer el ácido láurico, que elimina las bacterias malas, el aceite de coco puede ser bastante eficaz en el tratamiento del estreñimiento.
Cualquier tipo de aceite ayuda a dejar el paso de la torta fecal a través del todo digestivo mucho más fácil.
Sólo que es necesario tener cuidado en la dosificación, porque el exceso de aceite puede provocar deshidratación por diarrea.
4- Rico en antioxidantes
Sí, el aceite de coco también es un poderoso agente antioxidante. Esto significa que esta sustancia ayuda a reducir la cantidad de radicales libres circulando en nuestro cuerpo.
Los radicales libres son sustancias que provocan la oxidación de las grasas, por ejemplo, esto aumenta la cantidad de placas de ateroma y también causan procesos inflamatorios.
Además, interfieren en la estructura del ADN en el momento de la división celular, modificando la cadena y trayendo serios problemas de salud como el desarrollo de un cáncer.
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5- Alta concentración de ácido láurico
El aceite de coco extravirgen es el único aceite vegetal que contiene alta concentración de ácido láurico, el mismo presente en la leche materna y responsable de fortalecer el sistema inmunológico.
Este ácido es conocido por su acción antivirus, antifúngica y antibacteriana.
En el organismo el ácido láurico se convierte en monolaurin, que auxilia en el combate a innumerables infecciones.
Otros beneficios
El aceite de coco es muy indicado para aquellas personas que quieren perder peso de manera natural, sin necesidad de recurrir a dietas extremadamente restrictivas. Entre los beneficios para la salud están:
- Como se dijo anteriormente, actúa como poderoso auxiliar en la reducción de la grasa, principalmente la abdominal, debido a su acción termogénica que acelera el metabolismo;
- Es un tipo de grasa que tiende a generar saciedad, disminuyendo el hambre;
- Regula la función intestinal, tanto en casos de "intestino perezoso" como en situaciones de diarrea, los componentes de la grasa de coco actúan normalizando las funciones intestinales;
- Su uso regular mejora la salud general y ayuda a reducir los niveles de LDL (colesterol malo) y aumenta los niveles de HDL (colesterol bueno);
- Por tener acción antioxidante, contribuye a disminuir la producción de radicales libres y, con ello, retarda el envejecimiento de la piel y previene enfermedades crónicas;
- Actúa como protector cardiovascular y de los problemas de la tiroides;
- Mejora el sistema inmunológico;
- Alivia los síntomas de la menopausia y de la tensión premenstrual (TPM).
- Alta concentración de ácido láurico
- El aceite de coco extravirgen es el único aceite vegetal que contiene alta concentración de ácido láurico, el mismo presente en la leche materna y responsable de fortalecer el sistema inmunológico. Este ácido es conocido por su acción antivirus, antifúngica y antibacteriana.
- En el organismo el ácido láurico se convierte en monolaurin, que auxilia en el combate a innumerables infecciones.
Cómo consumir
No es porque el aceite de coco es una sustancia llena de beneficios que puede ser consumo de manera exagerada. Después de todo, él todavía es un aceite y por eso, posee una gran cantidad de calorías.
Una o dos cucharadas al día es suficiente para ofrecer todos los beneficios del aceite.
Se puede colocar en ensaladas y jugos, es decir, dar preferencia a los platos fríos.
En cuanto a las frituras con aceite de coco todavía hay controversias.
Pero una cosa es cierta: cuando se calienta a temperaturas muy altas, pierde sus propiedades antioxidantes y también sus moléculas de rearranque de forma que se transforma en un aceite común.
Cómo tomar
El aceite de coco se encuentra en tiendas de productos naturales y también en la mayoría de los grandes supermercados brasileños en su versión en cápsulas para facilitar el consumo.
Las maneras de utilizarlo son muchas. Por ser un aceite bastante estable - al ser calentado no pierde sus propiedades nutricionales - es excelente para uso culinario.
Los nutricionistas han indicado el aceite de coco como complemento a la dieta diaria.
La recomendación es consumir dos o tres cucharadas de producto al día, pero sin exageraciones, ya que el consumo excesivo, en algunos casos, puede ocasionar diarreas.
El aceite se puede tomar puro o mezclado con otros alimentos.
Lo ideal es que sean preparaciones frías para preservar las propiedades nutricionales. Una opción es utilizarlo como condimento de ensaladas, mezclado al yogurt o en batidos.
Consumo exagerado y los maleficios
El aceite de coco es realmente un alimento lleno de beneficios, pero puede fácilmente convertirse en el villano si se ingiere en exceso.
Por más que sea un tipo de grasa benéfica para nuestro cuerpo, el hígado sólo puede metabolizar hasta una determinada cantidad.
El resto termina a parar en la corriente sanguínea y se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos o parando dentro de los adipocitos, aumentando la circunferencia abdominal.
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Recetas con aceite de coco
Galleta de plátano
ingredientes
- 3 Cucharas de aceite de coco extravirgen
- 1 Cucharada de harina de lino
- 1 Cucharada de esencia de vainilla
- 1 Cucharadita de levadura química en polvo
- 2 plátanos de la plata
- ¾ de taza de té de harina de arroz
- 1/6 de taza de té de agua
- ¾ de taza de té de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo a gusto
Modo de preparo
- Mezclar en la batidora los plátanos amasados, el agua, el aceite de coco extravirgen, la esencia de vainilla, el azúcar moreno y la canela en polvo.
- Después de golpear hasta que quede con un aspecto homogéneo, vierta el contenido en una vasija.
- Añadir la harina de arroz, la harina de linaza, la sal y la levadura.
- Mezclar hasta formar una masa única y uniforme.
- Ponga en las formas y lleve al horno precalentado a 180 °.
- Dejar asar por alrededor de 25 a 30 minutos.
Puré de calabaza
ingredientes
- 1 Cucharada de aceite de coco
- ½ taza de té de leche de coco
- 2 Dientes de ajo medio rallado
- 1 Calabaza paulistinha de tamaño mediano
- Pimienta del reino, sal, canela y hierbas frescas al gusto
Modo de preparo
- Corte la calabaza en cubos y cocine al vapor.
- En la licuadora, bata la calabaza ya cocida con los condimentos.
- Vierta esta mezcla en una olla y añada el aceite y la leche de coco.
- Encienda el fuego medio y mueva la mezcla sin parar, hasta que empiece a soltar desde el fondo de la olla.
- Está listo para servir.
Jugo de piña con menta
ingredientes
- ½ Vaso de agua filtrada
- 2 Rebanadas de piña (mejor si es orgánico)
- Hojas de menta a gusto
- 1 Cucharada de aceite de coco
Modo de preparo
- Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y servir.
- Añadir hielo si lo desea.