Sabemos lo que importante es la alimentación en nuestra vida. Es a través de ella que obtenemos sustratos esenciales para la vida. Tan importante como el aire atmosférico que respiramos, o incluso la luz solar, los alimentos, en sus diversas formas y composiciones, se constituyen como fundamentales para que podamos desarrollarnos y de hecho existir, por encima de todo. Básicamente, lo que ingerimos proporciona todas las moléculas necesarias que nos constituyen, o, más profundamente aún, proporciona todos los mínimos elementos que necesitamos para constituir nuestras estructuras y, por supuesto, hacerlas funcionales y convenientes para nosotros.

Vamos a imaginar, sólo un caso de un macronutrientes: Las siguientes: proteínas. Se forman por pequeñas estructuras conocidas como aminoácidos. Estos, a su vez, se unen en enlaces peptídicos para formarlos. Sin embargo, estos aminoácidos también poseen estructuras menores en su composición, tales como los principales de ellos son, el carbono, el hidrógeno, el oxígeno. Sin embargo, todavía existen otros elementos que constituyen los aminoácidos como el propio azufre, el nitrógeno, que no puede ser olvidado cuando el asunto son las proteínas, entre otros. Y eso, porque estamos hablando únicamente de uno de los macronutrientes. Ahora, imagínese si fuéramos hablando de nutriente la nutriente y, principalmente de la estructura molecular de cada uno de ellos ... Ciertamente eso sería un buen libro ...

Según la definición del diccionario Priberam, alimento deriva del latín por la palabra "alimentum" y se define como lo que sirve para conservar la vida de alimentos o vegetales, mostrando la real importancia ejercida por tal.

Ante todos estos fundamentos, resulta bastante fácil percibir porque el hambre, las voluntades relacionadas con la alimentación o incluso la búsqueda inconsciente por la alimentación es un instinto vital. Si no fuera por ese tan valioso instinto, probablemente sería imposible una evolución tan compleja del medio ambiente, sean en seres vivos inanimados o no.

Como todo lo que está presente en el mundo, ese importante instinto, aunque todavía existe de manera bastante evidente, se fue modificando y haciendo su funcionalidad un tanto modificada demasiado para algunas especies, como nosotros actuales homiens sapiens sapiens. Hay quien dice que esas modificaciones hasta pueden haber sido convenientes, pues, conseguimos algunas manipulaciones que nos son propicias.

Sin embargo, creo que muchas de ellas también pueden haber ocurrido de manera que causen cierta "involución" a nosotros. No involución en el sentido de que perdimos algo con eso, pero si unimos los cambios que ocurrieron en el medio ambiente como un todo, pueden no estar de acuerdo con esa "evolución" interna.

Por ejemplo, es interesante que hayamos logrado aprender a controlar el hambre y, de esta manera, no atacar cualquier cosa comestible frente a nosotros. Socialmente, eso es bastante viable. Pero, por otro lado, ¿es que el hecho de que nuestras voluntades psicológicas a menudo se transmitan a nuestras voluntades físicas relacionadas con la alimentación (principalmente en disturbios) es algo realmente interesante? ¿Será que el hecho de que hoy logramos obtener alimentos de manera fácil viene perjudicado o ayudado a nosotros mismos? Ciertamente no ... por ejemplo, un hombre en el pasado para consumir 80Kcal de una manzana, desprendía energía para la búsqueda, entonces después para cosecharla de algún árbol para sólo entonces, después, consumirla. Hoy, bajamos el ascensor, tomamos el coche, vamos hasta la panadería de la esquina y comimos un delicioso sueño de 400Kcal con bastante grasa y azúcares simples. Así, existen dos lados de la moneda que deben ser debidamente comprendidos antes de cualquier juicio.

Bueno, pero no quiero discutir hábitos alimenticios, ni tampoco la evolución del instinto de la alimentación, pero sí, quiero discutir sobre lo que la gente ha hecho con su familia ingestión de alimentos.

En principio, tenemos un fundamento de que alimentarse es fundamental para vivir y eso es indiscutible. Sin embargo, la alimentación, a pesar de tener como principio el acto de nutrir al individuo, también implica mucho más que simplemente "nutrir" físicamente el cuerpo. Hoy, ella también está asociada con factores emocionales, afectivos, culturales, rituales, sociales y diversos otros. Y no es la tonta que, mientras que los animales más primitivos comen únicamente para mantenerse nutrido al punto de vivir, sin seleccionar demasiado su alimento, nosotros, normalmente tenemos preferencias, reglas para comer, tipos de formas de preparación de alimentos, acompañamientos, etc. etc etc, ya probando la complejidad del asunto. La comida en sí es algo que nos rodea y está presente prácticamente todo el tiempo en nuestra vida: En fiestas, en nuestra casa, en confraternizaciones, en reuniones, en la sala de espera de un consultorio etc etc etc.

Con eso, y por muchas otras cosas, se pasó a conocer las diferentes formas que se podrían hacer para manipular la forma de alimentarse a fin de alcanzar un objetivo físico. Y ese asunto se volvió tan relevante que hoy, existe la ciencia que estudia la modificación del alimento en función del hombre y los aspectos involucrados en ese proceso desde transformación hasta el consumo final: La nutrición. La nutrición en sí busca aliar la ciencia a la práctica y, a través de la armonización, de la adecuación, de la calidad y de la cuantificación, hacer que la ingestión alimentaria sea adecuada de individuo a individuo.

A una persona eutrófica y que tiene niveles relativamente bajos de actividad física, o el conocido como "sedentario", normalmente una alimentación equilibrada ya puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para que pueda tener la salud al día. Aún así que necesitamos algunos nutrientes en mínimas cantidades y, cantidades que no siempre necesitan se suplen diariamente. Así, la variedad alimentaria es de eximia importancia. Sin embargo, cuando el sujeto es un practicante de actividades físicas regular, un deportista, o un atleta, estas afirmaciones pueden no ser muy correctas, ya que la necesidad dietética totalmente diferente que poseen. Obviamente, no estoy comparando al deportista con el atleta, ni al atleta con el practicante de actividades físicas y tampoco al deportista con los practicantes regulares de actividad física, pero, ante cada intensidad, hay una necesidad diferente, no sólo por el nivel de la actividad (por ejemplo, en el caso de las personas con discapacidad). Siendo las necesidades diferentes, muchas veces éstas no pueden necesariamente ser suplidas sólo con la alimentación o, la alimentación no es la forma más viable para el consumo.

Fue pensando en cómo alimentarse de manera práctica y que no desprendiera esfuerzo que los suplementos alimenticios comenzaron a elaborarse. Estos productos normalmente fueron pensados ​​siguiendo la lógica de aislar por completo o parcialmente un nutriente y / o mejorar su digestión por procesos industriales, favoreciendo así su consumo y muchas veces su valor nutricional también. No para atletas, ni tampoco para personas sedentarias, pero, inicialmente para astronautas (justamente por la necesidad de ocupar poco espacio, pasar poco tiempo para alimentarse y tener una gran durabilidad de alimentos), soldados (por los mismos motivos) y, posteriormente, en ambientes clínicos y / o hospitalarios (por la capacidad de ofrecer nutrientes aislados y necesarios para cada caso específico). Además, la industria alimenticia como un todo pasó a desarrollarse ampliamente en estos casos, implantando técnicas como la la iofilización, la alta densidad energética en los alimentos, etc.

Hoy en día, los suplementos alimenticios sólo pasan de una necesidad (lo que no necesariamente puede considerarse bueno o malo), pero una forma fácil de alcanzar algunos objetivos específicos, como el aumento en la performance del deportista o atleta (en el caso de los suplementos ergogénicos), en el aumento de la capacidad nutricional, en el aumento de la capacidad de digestibilidad de algunos nutrientes en momentos oportunos o del retraso de la digestión / absorción de los mismos, del alto suministro de calorías etcétera.

Y no es por casualidad que una de las industrias que más se ha desarrollado y se está desarrollando es la de suplementación. El enorme marketing que envuelve estos productos hace que muchas veces parezcan reales milagros venidos del cielo y que nos permitirán llegar a cualquier lugar tan rápido como jamás imaginamos. Pero, ¿es que todo eso es verdad? Quería poder decir que sí, pero, lamentablemente no. Y, más que eso: En la mayoría de los casos, si quiere ellos llegan cerca de eso!

Si la pienso es la principal fuente para el suministro de sustratos para el desarrollo humano y la suplementación es algo que DERIVA de la alimentación, entonces lo que hace a muchas personas creer que el suplemento es más eficaz que el alimento en sí, o incluso, lo que las ¿hace creer que el alimento es siempre inferior que el suplemento? ¿Qué te hace creer que un shake de albúmina puede ser más eficaz que las claras de huevos cocidos? Debo decirles que, sin duda, si tuviéramos que comparar cuán completos son los alimentos y, sobre todo la combinación de ellos en comparación con los suplementos alimenticios, ciertamente la diferencia sería extremadamente grande, incluso hoy teniendo toda la tecnología en este mercado (que también tiene su función y lugar). El cuerpo humano, a grosso modo, fue hecho para digerir y absorber nutrientes específicos y, no importa necesariamente si este nutriente viene de fuente X o Y (obviamente no estoy poniendo en pauta la biodisponibilidad de cada uno de ellos), sino que, en el caso de los procesos fisiológicos y / o metabólicos.

Sin embargo, los suplementos alimenticios no deben ser descuidados y tampoco hostilizados. Ellos tienen una enorme eficacia y una aplicabilidad muy importante en determinados casos. Pero, así como todo, si se utilizan de la manera incorrecta (ya sea en momentos, formas, combinaciones u otros) pueden no sólo no presentar los resultados que anhelamos, sino también, perjudicar la salud, dependiendo de lo que estamos hablando. Y, no es porque la mayoría de los suplementos de hecho son alimentos que no pueden llegar a ser perjudiciales. Por otra parte, incluso los alimentos en exceso pueden llegar a ser perjudiciales.

Imagínese un individuo que, si quiere poseer una alimentación coherente (es decir, que se alimenta con frecuencia inadecuada, que no da un soporte adecuado de micro y macronutrientes al cuerpo, sea con el déficit, ausencia o exceso de uno o más de ellos, que no se preocupa por la interacción entre los nutrientes, que no da un aporte calórico adecuado a sus niveles energéticos individuales, etc.), pero decide comenzar a gastar su dinero con suplementos caros o con combinaciones de suplementos. Obviamente, puede obtener algún tipo de resultado, ya que se añade algo más (por equivocado o incoherente que esté) en sus hábitos alimenticios. Y esa es aquella misma vieja historia: ¿Por qué usuarios de creatina que ya están en el deporte hace algún tiempo no suelen retener agua y, los principiantes en los primeros días de uso se convierten en un globo? Porque ciertamente, esos "viejos monos" poseen una dieta regulada, atención en las cantidades ingeridas de sodio y otros iones, etc, mientras que muchos de los novatos, se quiere preocuparse por la ingestión hídrica que hacen diariamente. Pero, esto está lejos de ser tenido como protocolo correcto y de maximización de resultados, haciendo entonces que una alimentación equilibrada y bien estructurada posiblemente sea una solución MUY mejor.

En la alimentación, además de encontrar todos los nutrientes necesarios para mantener un buen funcionamiento en el cuerpo, éstos, están en formas diversas y normalmente sufren innumerables interacciones con el medio en que están expuestos (tanto ambiente como en nuestro cuerpo). Pero, no lo veo como una desventaja. Tal vez justamente por esas condiciones es que el cuerpo posea la capacidad de, con nutrientes venidos de formas "naturales" cuantificar y utilizar sólo lo necesario. En particular, nunca he visto a nadie que haya tenido alguna intoxicación o, al menos intoxicación seria por cuenta de micronutrientes en cantidades altas presentes en la dieta.

Recientemente, paré para leer un reportaje sobre la vitamina C. Obviamente, muy sensacionalismo en torno a ella, pero, uno de los temas me agradó mucho que fue justamente lo que decía que la mejor fuente de vitamina C es la dietética, o sea, con mucho menos posibilidades (o posibilidades nulas) de causar algún tipo de perjuicio al cuerpo. Ciertamente, incluso consumiendo alimentos riquísimos en vitamina C, como la acerola, difícilmente presentaremos efectos colaterales como piedras en los riñones (por el metabolismo en oxalato) o el escorbuto rebote. Sin embargo, complementando con suplementos más simples que tenemos en el mercado, fácilmente superamos la ingesta recomendada de manera absurdamente grande y, además, esos productos normalmente están en formas de ser aprovechados casi por completo en el cuerpo, luego, los niveles de toxicidad pueden sí (y parece que no es raro encontrar a adolescentes de 15 años que están practicando musculación y consumiendo 3, 4 o 5g de vitamina C DIARIAMENTE sólo de suplementos alimenticios, fuera de lo que ya se ingiere normalmente en la alimentación).

Mucho más que sólo el caso de la vitamina C son de todos los demás nutrientes, especialmente hasta de las proteínas, que son otro enfoque bastante abordado por el practicante de musculación. En el caso de las mujeres que acabaron de iniciar sus trabajos dentro de un gimnasio, buscando hipertrofia muscular y creen que el simple hecho de obstruir la proteína (y hablo de consumos absurdos en esos casos, superiores a 5g / kg de proteínas) van a construir más músculos o , tendrán más resultados en menos tiempo, cuando, además de estar causando un gran perjuicio en el cuerpo a cambio de NO tener esos resultados esperados, aún acaban por gastar su sufrido dinero con suplementos que les ayuden a alcanzar ese grado de ingestión (por cierto, es es difícil conocer a alguien que coma de alimentos sólidos esos 5g / kg de proteínas - a depender del peso del individuo, claro!). Sinceramente, creo que el 75% de quienes se encuentran dentro de las academias practicando musculación, si quiere necesitar un complemento proteico, pero sí, sus necesidades serían fácilmente suplidas sólo con dieta. Sin embargo, parece que muchos todavía prefieren el camino escéptico de la comercialización. Todos quieren saborear su delicioso whey proteína después del entrenamiento, pero, cuántos efectivamente salen de la academia y comen un hermoso plato de arroz blanco con pollo? O mejor, cuántos lo hacen 90 minutos antes de ir a la academia a las 5 de la tarde? Pocos, pocos ... Y son justamente los que normalmente tienen los mejores resultados.

Y el caso de los individuos que se alimentan 3-4h antes de practicar musculación sólo para ingerir el último pre-entrenamiento del mercado norteamericano, sienten un poco más de "disposición" ya que la mayoría de los estimulantes realmente tienen mejor acción cuando estamos de estómago "vacío" y lo consideran alto rendimiento ... Y son tantos los demás ...

Y es hasta divertido ver cómo muchos señores o muchas señoras adentran en un plan de gimnasio de gimnasio y ya creen que no obtendrán buenos resultados con protocolos de personas eutróficas, sino que necesitarán protocolos dietéticos de atletas y entonces deciden ir adelante de un "nutricionista" deportivo.

Piense conmigo: El individuo bebe, fuma, no se alimenta derecho, frecuenta baladas todos los fines de semana, no ingiere suficientes cantidades de agua y cree que algunas cápsulas o algunos potes con un polvo misterioso dentro pueden hacer milagro. Y más que eso: ¡Todavía quieren gastar poco !!! (Claro, como dije, tal vez no sean necesarios los gastos altísimos que muchos poseen, pero, no querer gastar el justo es un poco demasiado ...)

la La alimentación es un factor tan importante que hace 50 años, no se tenía, ni siquiera fuera grandes cosas relacionadas con suplementos alimenticios para los atletas. Muchos de esos practicantes de musculación en la época, se quiere sabían de la real necesidad dietética de su cuerpo, pero comían por instinto y sabían que aquella comida sí, de alguna forma era la responsable de los músculos. Y no importaba: Comer era importante (a pesar de hoy, parecer ni ser tan importante, no es?)

Para finalizar, no quiero parecer un tanto escéptico o decir que es por falta de algún derecho o necesidad el uso de suplementación. Sí, se hace necesaria y, principalmente con las estrategias de practicidad para el día a día, puede ser una herramienta extremadamente útil. la suplementación merece su espacio, pues, además de suplir necesidades que NO PUEDEN SUPRIDAS CON LA DIETA NORMAL, o sea, EN QUE LA DIETA NORMAL NO CONSEGUIRÍA ATENCIÓN DEL CONSUMO NECESARIO, PORQUE CUALQUIER CUESTIÓN CUANTITATIVA, CUALITATIVA O POR IMPOSIBILIDAD DE COMER (revolviendo problemas sociales del día a día y también resolviendo algunos otros problemas ante la imposibilidad, normalmente por algún problema físico, del consumo del alimento). El problema es utilizar esta herramienta de manera incorrecta, sin orientación adecuada o, principalmente de forma abusiva. De esta forma, obtener no sólo el conocimiento adquirido durante la investigación en algún sitio relacionado a la musculación, suplementación, nutrición o tampoco sitios de fabricantes de suplementos, tiendas y afines es hasta importante, pero, más que eso, la ayuda profesional es indispensable y fundamental.

Sugerencia bono: Vídeo '¿Te importa la calidad de tu alimentación?'

En nuestro canal de Youtube, Marcelo Sendon grabó un video rápido abordando sobre la importancia de su alimentación. ¿Qué es lo que tiene que decirle?
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Buenos entrenamientos!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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