la caloría es la unidad de medida establecida en la cantidad de energía necesaria para un aumento de 1g de agua en 1ºC. Dentro del cuerpo, representan la cantidad de energía que se suministra, o combustible, para todos los procesos metabólicos y actividades que realizamos.

Las calorías también se asocian con la ganancia o pérdida de peso. Entonces, lógicamente para el individuo que busca el aumento de masa muscular, más calorías que lo que se gasta, son necesarias en el consumo. Así, un aporte adecuado de calorías favorecerá el anabolismo muscular y consecuentemente no tenderá a generar acúmulos. De la misma forma, en una dieta hipocalórica, buscando la pérdida de peso, tendremos que hacer un aporte suficiente para que sólo la grasa sea eliminada y no la masa muscular.

Pero para que podamos entender la lógica, tenemos que entender primero lo que es el metabolismo, que puede definirse como el conjunto de procesos químicos por los que pasan los alimentos después de su introducción en el organismo. Se compone de las siguientes etapas: digestión, transformación, aprovechamiento y excreción.

Sin embargo, dentro de lo que llamamos metabolismo, en una visión nutricional, para calorías, tenemos que establecer dos tipos de clasificaciones, para obtener inicialmente una sistemática del consumo calórico.

Índice del artículo:

  • Metabolismo básico o basal
  • Valor calórico total (V.C.T.)

Metabolismo básico o basal

Es la cantidad de energía gasta por el organismo en reposo, física y mentalmente, con al menos 12 horas de ayuno y correspondiente a la actividad de los órganos internos y al mantenimiento de la temperatura corporal.

Valor calórico total (V.C.T.)

Corresponde a la energía gastada por el organismo en el período de 24 horas y varía fundamentalmente con la actividad ejercida. Hoy está siendo llamado de Valor energético total (V.T.).

Ambas tasas, pueden ser calculadas por las fórmulas de Harris o por la fórmula establecida por la OMS (Organización Mundial de la Salud). Sin embargo, debemos tomar bastante cuidado al efectuar los cálculos, pues, errores, ciertamente interferir mucho en los resultados.

Más actualmente, la tabla que más se ha utilizado es la de la FAO / OMS, siguiendo el patrón:

Sin embargo, practicante de alto rendimiento o incluso que busca resultados satisfactorios de hipertrofia muscular ese cálculo necesita tener aún más. Esto puede ser hecho de diferentes formas como en el empirismo, probando las cantidades ideales, o estableciendo patrones como es el caso de Ainsworth, en 2000 que estableció las siguientes fórmulas para la musculación:

  • Musculación ligera - 3,00 Kcal / kg / h
  • Musculación moderada - 4,50 Kcal / kg / h
  • Musculación intensa - 6,00 Kcal / kg / h

El aumento calórico para hipertrofia de 1g de tejido muscular / semana se da también, según Willians, 1999, por:

  • 5 Kcal en púberes
  • 8 Kcal en adultos

Así, para tener un aumento de aproximadamente 500g / semana, debemos calcular 300-500 Kcal / día en el VET.

Pero si usted piensa que ha parado por ahí, está equivocado: Estas son sólo fórmulas para el cálculo de calorías. Todavía tendremos varios otros factores que influenciarán dieta para hipertrofia como: La distribución calórica diaria, la división de los macronutrientes, la división del consumo diario de macronutrientes y así sucesivamente.

Buenos entrenamientos!

Artículo escrito por Marcelo Sendon

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