A partir del momento en que un individuo busque la práctica de actividades físicas y, más precisamente, la musculación, visando la ganancia de masa muscular, la reducción del porcentaje de grasa corporal (adelgazamiento) o incluso la mejora durante una rehabilitación, forma u otra, comienza a ser insertado en un ámbito donde percibe que la alimentación es un factor manipulable indispensable para sus resultados.

De esta forma, decidiendo seguir o no los medios correctos, él comienza a colocarse delante de la búsqueda por el conocimiento de esos medios. Y es en ese espacio de tiempo que mitos, dudas, opiniones ajenas y de diversas fuentes empiezan a surgir, barajándolo por completo y, principalmente creando conceptos que, muchas veces son, o transmitidos de la forma equivocada, o entendidos de la forma equivocada. Entre el mayor de estos conceptos, podemos destacar el consumo de carbohidratos, principalmente en el período nocturno, dejando la pregunta: Consumir o no carbohidratos por la noche?

¿Los carbohidratos son tan importantes? ¿Por qué, de nutriente esencial en la dieta, pasaron a convertirse en grandes villanos? ¿Será que, de hecho, debemos evitar los carbohidratos o eso no es más que una maldición del siglo XXI?

El hecho de consumir o no carbohidratos, así como los tipos y fuentes de los mismos, debe primordialmente y primariamente seguir la lógica de la individualidad fisiobiológica. Muchas de las "recomendaciones generales" son estandarizadas, es decir, sirven como directriz para una determinada parte de la población y, incluso ésta, deberá, en cada caso, obedecer una regla de consumo. Diferentes de nutrientes como la mayoría de las vitaminas hidrosolubles requeridas en baja cantidad y de fácil obtención (por las cantidades diarias necesarias son mínimas y poco variantes entre individuos de pesos, alturas y otras características diferentes), los carbohidratos son macronutrientes que, fácilmente, y en el caso de que se produzca un cambio en la calidad de vida de las personas..

Como se explicó en la historia del por qué de la fama de los carbohidratos como "nutriente esencial de la dieta", durante años fue asociado en cantidades mínimas del 50% en la dieta de un individuo, siendo aún más valorado en el caso del atleta o del practicante de actividades físicas , una vez éstos, requiriendo cantidades aún mayores, con el fin de aumentar el rendimiento, interconectando "energía" con "desempeño". Sin embargo, ante investigaciones y relatos que se realizaron y observaron, se percibió que esto podría ser un tanto falso, o parcialmente erróneo. la El consumo de carbohidratos es parcialmente dispensable. Pero, como leemos, PARCIALMENTE, sólo retirándolo de la posición de que su consumo no es el de macronutriente fundamental. Esas investigaciones a su vez, indican factores que a menudo son mal transmitidos y / o mal recibidos, como ya citado. Como una vez mencionado por uno de los mayores médicos del deporte en Brasil, el Dr. Paulo Muzy, "Dieta sin carbo no es dieta".

El consumo de carbohidratos presenta beneficios, tales como: un mejor estímulo a la producción de serotonina, el suministro de fibras solubles e insolubles que, entre otras funciones, están asociadas con el funcionamiento del tránsito intestinal, con la reducción del colesterol sérico para hipercolesterolémicas, en la prevención del cáncer de colon, en la ayuda a la absorción de algunos nutrientes, en el suministro de nutrientes energéticos al cerebro que, primordialmente funciona con la glucosa, etc etc etc. por lo tanto, los retiros de la dieta NO es un buen seguimiento.

Ante estos "mitos dietéticos" o informaciones mal recibidas, una de las que rodea el consumo de Los carbohidratos son en el período nocturno. La lógica se da al concluir que, en períodos de reposo, la tendencia del metabolismo es consumir menos energía, o sea, a través de la disminución de las funciones fisiológicas y metabólicas y, consecuentemente de la disminución del estado de agitación y búsqueda por el estado de relajación, la tendencia es gastar menos energía, favoreciendo, si hay exceso, su stock.

Pero, ¿es esto realmente práctico? La respuesta es NO! Teóricamente, podríamos incluso decir que la teoría se hace por verdad, eso, si consideramos a un individuo que, despierta, abre los ojos y se queda en reposo todo el día. Sin embargo, si se trata de un individuo normal y, más precisamente de un individuo practicante de actividades físicas, la lógica debe ser completamente otra.

Entendemos que el metabolismo y las funciones fisiológicas no se restringen exclusivamente al estado de reposo (tasas metabólicas basales), sino a todos los procesos y situaciones a las que pasamos durante el día, ya sea en la calle, en el trabajo, en el colegio o en cualesquiera lugares.

Por ejemplo, caminar, moverse y otros, son funciones que, además del gasto energético, proporcionan un desgaste (aunque mínimo), articular, muscular, tendinoso, etc. Por consiguiente, necesitará una recuperación. Ahora, imagínese esto asociado a un practicante de musculación, el cual recluta largamente esos procesos.

La recuperación, además de exigir demandas mucho mayores de nutrientes, requerirá también una demanda de tiempo mayor para que las mismas puedan ocurrir, efectivamente. El resultado es que, en momentos donde el consumo TEORICAMENTE debería ser menor, pasa a ser tan o más evidente que en los otros momentos. Y eso no vale sólo para atletas, pero para cualquier otro tipo de individuos.

Supongamos que, en funciones básicas, un individuo, trabaje en los períodos nocturnos (principalmente si son trabajos braes) o que él entrena en el período nocturno. ¿Será que su demanda energética será mayor, a mediodía, en el período nocturno o en el período matinal? Ciertamente, en el período nocturno y matinal, huyendo entonces de las lógicas propuestas por las directrices clásicas de la nutrición, donde, por ejemplo, preca por un almuerzo vasto.

Obviamente, estamos hablando en demanda energética total, pero esa exacta y misma lógica sirve para el consumo de los carbohidratos. Los individuos no deben preocuparse por las horas de consumo de carbohidratos, ya que su cuerpo no reconoce horas (sólo factores relacionados con la luminosidad) (por otra parte, ¿quién ha inventado que, los carbohidratos JAMAIS pueden ser consumidos después de las 16:00?), pero sí, momentos en que la demanda es mayor o mayor menos.

Vamos a imaginar que un individuo entrena entre 20: 00h-21: 00h. Probablemente, su mayor ingesta calórica y también de carbohidratos se dará alrededor de unas 18:00, así como quizá a las 19: 00h (si hay un shake inmediato pre-entrenamiento), una próxima comida al final del entrenamiento (líquida generalmente) y, , más una o dos comidas, que normalmente serán ricas en los glúcidos antes de dormir. Por lo tanto, en los períodos matinales, se objetiva aún la recuperación, proporcionando buenos niveles de carbohidratos, entre otros nutrientes que, tenderá a ser disminuida de acuerdo con el paso de la mañana y del día.

Aquí, vale señalar que, si el individuo obtiene poco tiempo antes de dormir para su comida post-entrenamiento, se debe dar preferencia, no al shake, sino a la alimentación sólida.

De la misma forma, si un individuo entrena en las primeras horas del día, es conveniente que se haga una comida que contenga buenos contenidos de carbohidratos, bien importando SIM en este caso con el tipo de carbohidrato (que normalmente debe ser fibroso, tal vez hasta contener gluten también en las dos últimas comidas, preconizando un mayor consumo por la mañana (normalmente con una comida de fácil asimilación - lea digestión -) para que el entrenamiento posea un buen suministro energético, después de todo, la comida pre-entrenamiento en ese momento , si quiere conseguir ser debidamente metabolizada para el entrenamiento, propiamente dicho. Así pues, nos conviene algunas existencias previas.

Además de todas las observaciones ya citadas, ante las investigaciones realizadas desde algunos años, el índice glucémico, a no ser en casos específicos, no debe formar parte de nuestras directrices, o sea, que poco importa en cualquier momento, ya que, realmente interferirá en algo es la llamada "carga glucémica", que es el resultado del impacto glucémico total de la comida, frente a la cantidad X mezcla X velocidad de digestión de una comida como un todo. Además, este cálculo, a pesar de ser lo que tenemos de nuevo, todavía es impreciso, mediante el hecho de que, nutrientes, más específicamente algunos aminoácidos como la L-Leucina también puede estimular secreciones insulínicas, las cuales entrarían en el cálculo.

conclusión:

Los carbohidratos son resultados de grandes mistificaciones. Desde mucho antes, ante sus historias, fueron considerados nutrientes los cuales eran fundamentales en la dieta. Sin embargo, con el transcurso de las investigaciones, eso poco a poco cayó por tierra, haciéndoles ser colocados en una situación parcialmente dispensable.

Sin embargo, si un mito prevaleció durante el transcurso de todo ese tiempo fue en cuanto a su consumo prohibido en los períodos nocturnos, lo que, en realidad es un gran error, pues, siendo un nutriente primordialmente energético y, principalmente el nutriente de más fácil asimilación por el mismo el cuerpo humano, debe ser SI consumido en los momentos en que la demanda energética es mayor, no necesariamente importando el momento o la hora del día.

Por lo tanto, huya de mitos y conceptos superados. Busque siempre un buen profesional que pueda evaluar sus necesidades individuales y prescribir los mejores protocolos.

Buenos entrenamientos!

Artículo escrito por Marcelo Sendon

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