Al leer el título de esta sugerencia, la primera cosa que usted debe haber imaginado es: ",Nuestra, más un descubrimiento"O"¿Por qué no?", ¿no es lo mismo? Todo bien, no debo tomar su razón en pensar así ... Pero calma, lo que quiero discutir en este artículo ya no es un mirador descubierto o tampoco revolución. Es sólo una concepción errónea que muchos hacen sobre los alimentos integrales y, posteriormente, sobre las fibras alimenticias.

Pero, ¿es que alimentos integrales son realmente importantes? La respuesta es que sin duda sí, pero eso, todos estamos saturados de saber. Que tienen niveles considerables de vitaminas del complejo B, que poseen fibras solubles e insolubles también ... e incluso que poseen un contenido proteico y de lípidos insaturados mayor que alimentos procesados ​​o refinados también ya es de nuestro conocimiento. Otra cosa que llama mucho la atención y puede ser de extrema valía en el control del apetito y el control glucémico (principalmente para los diabéticos) índice glucémico que este tipo de alimento presenta, haciendo que la liberación de insulina sea menor o, al menos, gradual y la absorción también sea más lenta, no disponiendo de una sola energía en exceso al cuerpo.

Sin embargo, con el paso de los años, lo que se observó fue el exageración del consumo de este tipo de alimentos. El sensacionalismo y el marketing sobre ellos creció tanto que es sólo mirar en los estantes y vemos tostadas, arroz, macarrones, galletas, panes, salchichas y todo más hechos o parcialmente hechos con harina de trigo integral o algún compuesto del género. Y es justamente esa exageración (como por ejemplo altos niveles de lignina, un tipo de fibra insoluble) que comprobadamente puede comprometer la absorción de otros nutrientes importantes para el cuerpo como el cinc, el hierro e incluso algunos lípidos (principalmente cuando la dieta ya es relativamente baja en los lípidos). la zinc, entre sus diversas funciones, está asociado en la producción hormonal, por ejemplo. Por otra parte, hierro, en el transporte de oxígeno a las células del cuerpo y los lípidos, para funciones no sólo energéticas, sino como materia prima hormonal y de eicosanoides para el cuerpo.

Las fibras a su vez, también son carbohidratos (que no presentan valor energético alguno) y que pueden ser clasificadas en:

soluble: Como la pectina, presente en la manzana, ayudando en la absorción del LDL;

insoluble: Como la celulosa, presente en vegetales, auxiliando en el aumento del bolo fecal y consecuentemente en el tránsito intestinal.

sin embargo, fibras en exceso también hacen que el tránsito intestinal pueda ser perjudicado, en la medida en que el mismo puede aumentar tanto y, principalmente en ausencia de agua, causar una real obstrucción siendo en algunos casos más graves incluso un lavado para la retirada del material allí presente.

conclusión:

la alimentos integrales y las fibras son extremadamente saludables para el cuerpo y deben estar presentes en una dieta equilibrada y sana. Sin embargo, como todo, su exceso puede ser extremadamente perjudicial, haciendo que los beneficios sean cambiados por serios daños. Mantente atento.

Artículo escrito por Marcelo Sendon

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