La alimentación fuera de casa ha sido cada vez más frecuente en la rutina de los brasileños, especialmente en los últimos 50 años. Esto puede ser reflejado con los innumerables cambios en el perfil físico, nutricional y también de salud de las personas de las más diferentes franjas de edad, géneros, etnias, etc. A diferencia de poblaciones como por ejemplo, la norteamericana o incluso la población de algunos países europeos, el brasileño descubrió la facilidad, la comodidad, el disfrute y el placer de comer fuera, conforme adquirió la necesidad de mantenerse fuera de cada uno más tiempo, sea por cuestiones de trabajo, sea por cuestiones de diversión u otras.

Contrapuesto a la alimentación fuera de casa, estamos nosotros, practicantes de musculación que buscan alto rendimiento y resultados sólidos. Sabemos que para eso la alimentación es un factor clave en esta búsqueda, pero sabemos que la alimentación fuera de casa no será la misma en cuestión nutritiva de lo que necesitamos. Y ay, ¿qué hacer cuando necesitamos comer fuera de casa? Hemos dejado de lado nuestros compromisos, nuestra vida social, para que podamos seguir la dieta correctamente?

Entonces, si usted todavía tiene dudas de cómo se debe adecuadamente en esos momentos, tal vez algunos consejos sean muy valiosos.

Índice del artículo:

  • Los diferentes lugares para la alimentación
  • couverts
  • entradas
  • Plato principal
  • Guarniciones y acompañamientos
  • bebidas
  • postres

Los diferentes lugares para la alimentación

Hay muchos lugares que podemos alimentar, desde los más sencillos bares, restaurantes y pequeñas cafeterías, a los grandes restaurantes. Los precios, la calidad de los productos, la diversidad son puntos que más se diferencian entre esos locales, además del menú, por supuesto. Hoy, es posible encontrar desde los platos más grasosos, industrializados y procesados, a los más naturales, frescos y nutritivos. Pero, como no es siempre que conseguimos ir en el mismo lugar o optar por una opción que más nos conviene y que nos sea fácil de manejar, algunos consejos pueden ser preciosos a la hora de elegir qué comer.

Estar preparado para manejar cualquier lugar significa conocer no sólo sus necesidades, sino también propiedades básicas del alimento. Obviamente, los métodos de preparación deberían ser tenidos en gran consideración, pero como esto no es muy posible, lo ideal es utilizar el sentido común. Por ejemplo, optar por platos asados ​​y a la parrilla, a los fritos, optar por artículos con menos salsas y caldos, optar por los alimentos más "in natura" y frescos posibles y así sucesivamente. Todo esto, claro, siempre buscando optar por el sitio MÁS ADECUADO que esté disponible en ese momento.

couverts

Los couverts y aperitivos son elementos servidos sólo en restaurantes de mediano y alto estándar. En los más simples, no se suele tener ese ítem. Para los que poseen, lo ideal es dispensar, al principio. Normalmente estos elementos incluyen alimentos curtidos (aceitunas, cebolletas, etc), antepasados ​​(que son extremadamente ricos en grasas), tostadas y panes refinados, salsas grasas entre otros, haciendo que se añadan calorías extra innecesarias en la dieta.

Si aún así usted elige comer ese artículo, la moderación y la elección por los alimentos más frescos posibles es la mejor a s hacer.

entradas

Hay muchas formas de entradas, de las más simples, las más elaboradas. Indiscutiblemente, una de las más comunes es la famosa ensalada. Sin embargo, muchos abusan no de la ensalada, lo que sería óptimo, pero de salsas, condimentos industrializados, condimentos grasos o incluso el propio aceite, que también es muy calórico. El exceso de sal es algo notable, también.

Todavía, hay varios otros elementos que se sirven en algunos restaurantes como sopas, cremas, pequeñas mezclas y otros. Estos, normalmente son mucho más calóricos, incluso en las famosas versiones light suelen presentar un buen contenido calórico, además de la alta en sodio.

A lo que se indica, la mejor opción son las ensaladas incluso, siempre que estén controladas o sin grandes cantidades de condimentos. Si aún si quieres usar condimentos, busca opciones más naturales como pimientas secas, hierbas y especias. El vinagre de manzana también es una buena opción. Todo ello incrementará fibras, vitaminas, minerales y ayudará en el control glucémico de la comida, además de promover saciedad momentánea y tardía.

Plato principal

Entonces, llega la hora más esperada, que es la del plato principal, o sea, donde es para tener mayor aporte calórico.

Este, según las técnicas dietéticas, debe ser el "plato proteico" o la "porción proteica" de la comida, proporcionando cantidades significativas de proteínas de alto valor biológico. Además de proporcionar las proteínas, estos pueden incluir los lípidos esenciales y otros tipos también. Obviamente, en esos ítems entran las carnes blancas y rojas, huevos, pescados y algún tipo pequeño acompañamiento como salsas, algunos pedazos de queso o vegetales. Busque siempre las opciones más limpias, a la parrilla (cortes magros) y huya de preparaciones con muchas salsas o muy incrementadas. Recuerde que cuanto más compleja sea la preparación, probablemente mayor será su contenido calórico.

Guarniciones y acompañamientos

Las guarniciones y acompañamientos forman parte de casi todo plato principal. En ellos, generalmente, van algún tipo de vegetal rehogado, algún tipo de raíz o algún vegetal más incrementado. No hay mucha regla.

Este, no debe ser confundido con el "plato base" tenido en Brasil como el "arroz y frijol". Por lo tanto, estos dos ítems citados NO entran en el aspecto de la guarnición. Por lo tanto, estando presentes en la dieta, procure evitar guarniciones como raíces y tubérculos (mandioca, patatas, ñame, etc) para que no haya exceso de carbohidratos en la comida. Guisantes, lentejas y afines a pesar de ser muy nutritivos, tampoco son convenientes a mezclarse con el arroz y el frijol. Si usted opta como base por los macarrones, no necesita ser integral, pero tenga cuidado de no mezclar con otras fuentes de carbohidratos. Se atenta también a aquellas masas rellenas como nhoque relleno, raviolis y otros, principalmente si llevan carnes grasas de cerdo y quesos en sus rellenos.

De nuevo, el consejo es no abusar de salsas, principalmente los cremosos ni alimentos con alto contenido de lípidos, en especial frituras, empanados y flecos. Prefiera las versiones asadas, a la parrilla o cocidas en agua, preferentemente.

bebidas

¿Es típicamente común comer bebiendo algo, no es realmente? Cada cultivo tiene sus bebidas específicas para acompañar la comida. Los japoneses, el té verde y el saqué. Los mexicanos, bebidas a base de tequila y bebidas de frutas. Los americanos, el clásico vaso de leche. Los ingleses, refrescos. Los alemanes, la cerveza a temperatura ambiente. Los italianos, el vino. Los brasileños, los jugos tropicales y los refrescos ... Y así sucesivamente.

Sin embargo, a pesar de ello, hay muchas controversias sobre la prohibición de bebidas durante la alimentación para quien desea la reducción de peso o para quien desea el máximo de aprovechamiento de los nutrientes en el cuerpo. La verdad es dicha, que si tomamos en consideración bebidas con alcohol, bebidas que llevan azúcares y otros compuestos y su composición, seguramente tendremos efectos negativos en el cuerpo, siendo ingeridos juntos o separados la alimentación. Sin embargo, si hablamos del agua pura, ciertamente no tiene interferencias, tanto porque, nadie bebe una cantidad tan significativa de agua a punto de inhibir el contacto enzimático en el tracto gastrointestinal.

Sin embargo, difícilmente vemos a las personas bebiendo agua en restaurantes o cafeterías. Normalmente, las opciones de mayor salida son los jugos y los refrescos. En este caso, no hay nada mal en optar por uno de ellos, ya que no se hace todo el día. Tenga en cuenta que los refrescos son sin azúcar y para que los jugos sean naturales y no lleven azúcar ni leche en su composición. Evite las bebidas que contengan alcohol, ya que además de deshidratar el cuerpo, suelen ser altamente calóricas.

Por supuesto, si es posible, recuerde: El agua es la mejor opción aún!

postres

No es típico comer todos los postres. Sin embargo, cuando comemos fuera, esta parece ser una parte indispensable y muy esperada de la comida. Por lo tanto, si es para aprovechar, que aproveche, sin embargo, con responsabilidad.

Observe lo que usted comió durante la comida y analice si usted ha cometido excesos o no en ella. En caso de haber exagerado en la comida, modere en el postre. Tal vez una porción de frutas o un helado sin incrementos (coberturas, raspas, castañas, etc) pueden ser las mejores opciones. Sin embargo, si desea abusar, pues se ha controlado adecuadamente en la comida, opte por porciones pequeñas de alimentos que pueden variar, como chechos, pasteles o incluso algún helado más elaborado. No hay necesidad de abusos. Observa que después de uno u otro pedazo de dulce, tu cuerpo puede pedir más en el momento, pero unos instantes después no sentirá más voluntad. Por lo tanto, sea tranquilo y moderado a fin de esperar esa plenitud.

conclusión:

Comer fuera de casa no es ningún bicho de siete cabezas. Hay sin embargo cuidados que deben ser observados a fin de no jugar todo su esfuerzo en la lata de la basura.

La moderación es, en primer lugar, su principal aliado. En esos momentos de dificultades, piense en todo esfuerzo que ha tenido que hacer y ver si, por un momento, vale la pena desperdiciar todo.

Buena alimentacion!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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