Conocida como la principal comida del día, la primera comida está rodeada de misterios y dudas que se basan en diversas teorías y que realmente dejan muchos confusos a la hora de elegir su menú en ese momento. A pesar de todos los textos científicos y populares, se tiene como consenso único de que el el consumo proteico adecuado es indispensable a fin de proporcionar sustratos suficientes para la reparación de la musculatura que fue micro dañada el día anterior y para proporcionar sustratos que puedan dar continuidad a las reparaciones de los daños causados ​​por el ayuno prolongado nocturno.

Se pasa entonces a observar que cuanto antes se suministran los nutrientes adecuados al cuerpo, pasará de un estado catabólico a un estado anabólico. Así, llegamos a la conclusión de que el uso de alimentos de relativa facilidad digestión puede ser conveniente en este momento. Y no es por casualidad que se creó la popularidad del consumo de proteínas de rápida digestión en la primera comida, a fin de objetivar el rápido suministro de aminoácidos al cuerpo y entonces hacerlo responder anabolicamente a esos estímulos, suprimiendo, por consiguiente el catabolismo.

Pero, ¿sería eso necesario? Ante tantos conceptos cambiados actualmente, ¿es tan significativo esa necesidad de consumo proteico de rápida digestión? Es lo que entenderemos a continuación ...

Índice del artículo:

  • Proteínas: Lo más importante
  • Las proteínas de rápida digestión
  • Las proteínas de lenta digestión

Proteínas: Lo más importante

No es la tonta que las proteínas son los nutrientes fundamentales en cualquier tipo de dieta. No importa si son de rápida o lenta digestión, la verdad es que las proteínas DEBEN estar presentes en una primera comida. Aquí, no nos corresponde definir qué tipo de proteína usar, sino definir que ellas estén presentes en esa comida. Siendo de alto valor biológico, eso ciertamente será lo más importante. La velocidad con que las mismas serán digeridas será apenas considerada una forma de optimizar todo ese proceso.

Cuando pasamos horas sin alimentarnos, los niveles de aminoácidos en el torrente sanguíneo tienden a disminuir. Si este período se prolonga demasiado, el cuerpo comenzará a buscar otras fuentes de aminoácidos, utilizando los propios "mini stocks" del cuerpo, que en realidad son los músculos. Esto resultará en un catabolismo muscular o en la degradación de ese tejido, al final para el cuerpo lo que importará NO es tener necesariamente inventarios, sino suplir sus necesidades momentáneas.

Así como los estudios muestran, el consumo general de proteínas completas a lo largo del día o incluso en los días de recuperación, influyen mucho más que la rapidez con que se digieren inmediatamente después del entrenamiento.

Las proteínas de rápida digestión

Sin embargo, se sabe que las proteínas de rápida digestión pueden representar algunos beneficios. Entre ellos, podemos citar:

- Vaciado gástrico más rápido;

- Digestión facilitada;

- Elevación de las concentraciones de insulina en el cuerpo;

- Practicidad en el consumo;

- Menor capacidad gástrica requerida, es decir, se consigue ingerir buenas cantidades de proteínas en menores volúmenes de alimentos.

Este tipo de proteína es ideal para personas que necesitan un vaciamiento gástrico rápido, como aquellos que entrenan en las primeras horas del día y no tienen tiempo hábil para digerir una comida sólida antes del entrenamiento, individuos que poseen baja capacidad de digestión y necesitan vaciamiento con el fin de evitar molestias en la región, personas que no hacen uso de grandes cantidades de carbohidratos y pueden obtener el beneficio de la elevación de la insulina, entre otros.

La mayor asociación que se puede hacer frente al consumo de proteínas de rápida digestión es incluso la necesidad de vaciar rápidamente el estómago, pues en cuestiones metabólicas muy pocas son las influencias cerca del valor que tendrá que invertir. Si usted no tiene problemas con el vaciamiento gástrico lento, no vale la pena gastar dinero con esta proteína en este período del día.

Las proteínas de lenta digestión

En cambio, las proteínas de lenta digestión se pueden representar con beneficios como:

- Control mayor de la glucemia postprandial;

- Suministro de aminoácidos en el torrente sanguíneo por más tiempo;

- Supresión a picos de insulina (si es necesario, por ejemplo, debido a hiperinsulimias del individuo).

Tales efectos pueden ser interesantes para todos los individuos que no se encuentran en la primera categoría y también para aquellos que desean ahorrar el bolsillo, optando por alimentos mucho más baratos.

conclusión

Podemos concluir entonces que el importante es ingerir proteína de alto valor biológico en la primera comida, sea ​​de rápida o lenta digestión. El diferencial estará en las necesidades de cada persona, siendo mejor el consumo de proteínas de rápida digestión para individuos que necesitan de rápido vaciamiento gástrico y de lenta / media digestión para las demás personas

Por lo tanto, recuerde: Independiente de lo que va a consumir, opte por asegurarse de que está consumiendo cantidades y tipos suficientes de proteínas para satisfacer sus necesidades individuales.

Buena primera comida.

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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