Aprende a hacer estas deliciosas recetas de patata dulce asada en el horno y una opción para preparar en el microondas.


La patata dulce es uno de los alimentos más ricos en beneficios para su salud y por esta razón seleccionamos las mejores recetas sabrosas y ligeras para incrementar su menú. 

Algunas recetas abajo que van a batir al horno, también pueden ser adaptadas para ir en freidoras eléctricas, donde dispensa la utilización de aceite.

Patata dulce rústica asada:

ingredientes:

  • 2 unidades de patata dulce media
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (o aceite de girasol o coco)
  • 3 dientes de ajo pelados
  • Romero a gusto

Modo de preparo:

  • Pelar las patatas y cortarlas en pedazos grandes
  • Llevar a cocinar en agua por cerca de 5 minutos añadiendo 1 cucharadita de sal
  • Después de 5 minutos de cocción, apague el fuego y seque las patatas con un papel de toalla
  • Coloque las patatas en una forma antiadherente
  • Regar las patatas con una cucharada de aceite de oliva, añadir los ajos pelados y el romero.
  • Lleve al horno precalentado a 250 grados durante unos 40 minutos tomando el cuidado de girar las patatas cuando llegue a la mitad del tiempo.

Patata dulce crujiente:

ingredientes:

  • 2 patatas dulces asadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (o aceite de girasol o coco)
  • 1 cucharada de mantequilla ligera o aceite de coco 
  • Sal y pimienta del reino a gusto

Modo de preparo:

  • Corte las patatas en rodajas y colóquelas en una bandeja con papel de aluminio
  • Regar con el aceite y llevar al horno durante unos 30 minutos
  • Después de este período gire las patatas, pinza la mantequilla en cada una de ellas y lleve al horno por otros 10 minutos o el tiempo necesario para dorar.
  • Retirar del horno y servir!

Batata dulce chips:

ingredientes:

  • 1 patata dulce grande

Modo de preparo:

  • Corte las patatas con la ayuda de un cortador para laminar en el formato chips
  • Colóquelas en una forma antiadherente y lleve al horno precalentado a 250 grados por 10 a 15 minutos
  • A continuación, gírelas y deje por 10 a 12 minutos.

Patata dulce asada con curry:

ingredientes:

  • Patata dulce (la cantidad debe ser definida de acuerdo con el número de personas a ser servidas)
  • Curry en polvo
  • Sal a gusto
  • Aceite de oliva extra virgen (o aceite de girasol o coco) a gusto.

Modo de preparo:

  • Pelar las patatas y cortarlas según su preferencia
  • Sazonar con curry en polvo a gusto, añadir la sal y el aceite.
  • ¡Lleve al horno para dorar y listo! Es sólo servir.

Sugerencia: El curry es una especia con propiedades termogénicas, es decir, le ayudará a quemar las grasas en exceso con más facilidad!

Brownie de patata dulce:

ingredientes:

  • 1 patata dulce media cocida y descascada
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Miel a gusto para endulzar
  • 1 taza (100 ml) de avena en copos finos
  • 1 taza de agua (100 ml) de agua
  • 1 cucharadita de levadura en polvo químico

Modo de preparo:

  • Es sólo golpear todos los ingredientes en la licuadora para mezclarlos bien
  • Unte una forma pequeña y vierta la masa
  • Coloque el Brownie en el horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.

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Galletas asadas de patata dulce

ingredientes:

  • 2 tazas de patata dulce cocida y exprimida
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de margarina light
  • Sal a gusto
  • 4 tazas de harina de trigo integral

Modo de preparo:

  • Mezclar todos los ingredientes, modelar la masa de acuerdo a su preferencia.
  • Lleve al horno en forma untada para hornear en horno precalentado hasta dorar.

Patata dulce rellena en el microondas:

ingredientes:

  • 1 patata dulce media redondeada
  • Relleno de su preferencia (que puede ser verduras, pecho de pollo deshilachado, carne molida o lo que su creatividad permita).
  • Papel aluminio.

Modo de preparo:

  • Lave bien la patata con la cáscara y haga algunos agujeros en toda la superficie de la patata
  • Colóquela en un plato de vidrio y lleve al microondas durante 8 minutos
  • Gire y deje cocinar en el microondas durante 8 minutos
  • Retire y enrolle con papel de aluminio para mantener la temperatura
  • Ahora haz un corte en uno de los laterales y presiona las dos puntas para abrirse solas
  • Rellena a tu gusto.

Patata dulce asada o cocida cuál es el mejor?

Como usted puede ver hay muchas maneras de preparar la patata dulce, sin embargo es importante saber que dependiendo de la forma con la que usted prepara el alimento aumenta o disminuye el índice glucémico que se puede resumir como la velocidad con la que la glucosa presente en los alimentos fuente de carbohidratos cae en el torrente sanguíneo.

Cuanto mayor el índice glucémico más rápido el alimento elevará la cantidad de glucosa en la sangre y con ello el organismo tiene la necesidad de producir más insulina para hacer que esta glucosa sea absorbida por las células del cuerpo.

El exceso de insulina se convierte en grasa. Además, el organismo puede desarrollar la resistencia a la insulina llevando al surgimiento de la diabetes. Por eso la importancia de tener una dieta equilibrada con alimentos de bajo índice glucémico.

¿Qué pasa entonces con el consumo de la patata dulce? ¿Cuál es la mejor forma de consumirla. Nosotros explicamos!

La patata dulce es un alimento rico en fibra, por lo que contiene un bajo índice glucémico. Sólo que según explicamos anteriormente el modo de preparación de la misma modifica su IG (índice glucémico).

Ver la comparación de pruebas realizadas en laboratorio:

Patata dulce cocida - Índice glucémico 46

Patata dulce asada - Índice glucémico 94.

Esta diferencia se da porque la temperatura del horno acaba deshidratando el alimento y con eso las moléculas de almidón resistente que posee se rompen facilitando la acción de las enzimas pancreáticas y su digestión. Lo que resulta en el aumento del índice glucémico.

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Lo que no ocurre con este alimento en su forma cocida por la utilización del agua durante la cocción que dificulta la quiebra del almidón.

¡Ahora atención! Esto no quiere decir que usted debe privarse de probar nuestras deliciosas sugerencias de recetas con patata dulce asada. Aquí lo que vale es el equilibrio, consuma con moderación.

Además, recuerde a la hora de componer su comida elegir una única fuente de carbohidratos para no ganar calorías extras, o sea, o usted come la patata dulce u otra fuente de carbohidrato, las dos juntas realmente no es beneficioso para la su salud y mucho menos para mantener la buena forma. conjunto?

Si te gustó nuestras sugerencias de recetas de patata dulce asada, deja tu comentario a continuación, estaremos muy felices con su participación!