la whey protein es el resultado de la extracción de una pequeña fracción de la leche, conocida como "suero de leche", la cual posee una digestibilidad proteica altísima, además, por supuesto, de un alto valor biológico y alto PDCAAs.

Cuando esta, a su vez es extraída, obtenemos diversos productos, de los cuales varían desde quesos a suplementos nutricionales, en sus diferentes formas, incluyendo las formas más conocidas hoy de obtención de un producto final a base de whey protein: fallo de las versiones concentrada, aislado e hidrolizado de proteína representa grados de complejidad de los más complejos a la más simple, sin embargo, con una tecnología inversamente proporcional a esta (y el costo también).

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Específicamente hablando del proteína de la proteína del suero, es el resultado de una microfiltración de whey protein de altísima tecnología, la cual proporciona un grado impar de pureza (es decir, retirada de prácticamente todos sus carbohidratos, lípidos y contaminantes) y, aún éste, es parcialmente o totalmente hidrolizado, o sea, se rompe a través de reacciones enzimáticas sus enlaces peptídicos, dejando sólo aminoácidos y algunos péptidos presentes en su composición.

Esto, naturalmente, ocurrirá en el tracto gastrointestinal, pero, haciéndolo anteriormente la ingestión, además de ser posible la mejor y más rápida entrada de estos aminoácidos en la corriente sanguínea, evitamos aún algunos problemas a los alérgicos a la proteína de la leche oa personas con dificultad en la digestión proteica.

Entre los innumerables productos que obtenemos en ese seguimiento, tal vez dos de los más citados y, comúnmente considerados como "mejores" se tratan HydroWhey, designado por la Optimum Nutrition y el ISO-100, producto de Dymatize Nutrition. Estos proteína del suero protege, a pesar de altísima e inigualable tecnología, presentan ventajas y desventajas y, hoy, conoceremos algunas de ellas.

Primero, evaluando la materia prima, indiscutiblemente ambos son coches jefes en el mercado de suplementos nutricionales. De esta forma, esa no sería una buena forma de identificar cuál es el mejor o el peor producto, visto la igual calidad de ambas.

Sin embargo, al contenido proteico, propiamente dicho en cada uno de los productos, HydroWhey presenta 30g de proteínas en una porción de 39 g de producto, mientras que ISO-100 presenta 25g de proteína en una porción de 28g del producto. De esta forma, haciendo una rápida cuenta de cantidad proteica por gramos, obtenemos que, el HydroWhey posee 0,76 proteína / g. El ISO-100 posee 0,89 proteínas / g, es decir, con una ligera ventaja para el producto de Dymatize Nutrition. A pesar de eso, debemos tener en nuestra mente que, además de la diferencia ser pequeña, debemos preocuparnos no sólo con la cantidad de proteínas presentes en nuestro suplemento proteico, pero, principalmente con la ingestión de proteínas en cantidad diaria.

Aún hablando de concentración, encontramos cerca de 1,5g de carbohidratos en la porción de ISO-100 (únicamente en el sabor de Cookies n 'Cream), mientras que en la Hydrowhey encontramos una cantidad mayor, la cual varía de 2-3g a depender del sabor. Ambas, libres de azúcares y, en especial de lactosa, sólo poseen esas cantidades muy probablemente debido a sus saborizantes. Sin embargo, esto no debe ser una preocupación, incluso en situaciones donde se busca la reducción de grasa corporal.

Cuando hablamos todavía, en estos condimento, se debe saber que las proteínas aisladas y / o hidrolizadas, normalmente son de textura más fina, rala y con sabor MUY menos acentuado que los típicos whey protein concentrados y más consumidos en el mercado. Los dos, tienen un sabor muy acentuado y, normalmente elogiados por la mayoría de sus consumidores. En especial los sabores de banana, vainilla y chocolate de Dymatize y el de chocolate de la Optimum Nutrition. De esta forma, frente a esa cantidad de carbohidratos, podemos decir que, nada más justo, principalmente cuando comparamos con whey proteínas aisladas o hidrolizadas que poseen carbohidratos (y, a tiempo, muchas veces se quiere están exentos totalmente de lactosa) y me gusta mucho más indeseable, no es incluso?

Siguiendo también el ratio de los macronutrientes, debemos saber que, algunos suizos aislados e hidrolizados poseen lípidos. Muchos por adición (normalmente de MCTs o de espesantes) o por otros factores como la propia materia del producto. Hydrowhey de Optimum Nutrition presenta 1 g de lípidos en su porción, justamente para hacer el producto más cremoso. Este lípido, básicamente se debe al aceite de girasol. ya ISO-100 de la Dymatize Nutriton no tiene lípidos en su composición. Obviamente, esto no hace Hydrowhey algo peor o menos conveniente, ya que la cantidad es mínima, no presentando impactos metabólicos significativos.

Por fin, normalmente, muchos suelen asociar esas proteínas con períodos de definición muscular. Por lo tanto, período en el que muchos también se preocupan por la ingesta de sodio. ISO-100 posee cerca de 50-80mg de sodio en su porción, frente a Hydrowhey que presenta el doble y, hasta más, siendo variada esa cantidad de 160-210mg de sodio. Aunque la porción del producto de Hydrowhey es 11g mayor, las cantidades son relevantemente superiores cuando se compara al primer caso.

Pero después de todo, cuál de los productos elegir?

Hablando de Dymatize Nutrition y Optimum Nutrition, es difícil elegir un producto de ambas marcas como malo para el consumo. Por otra parte, las marcas son hoy referencia en todo el mercado de la rama. A pesar de ello, hablando específicamente de sus proteínas del suero, se representan productos MUY similares, de igualdad en calidad de materia prima, de prácticamente igualdad en contenido proteico y con bajas diferenciaciones en otros ratios de nutrientes.

Pero tenemos que elegir uno no es verdad? Pues entonces me quedaría con el suplemento de Dymatize, el ISO-100. Además de todo lo que ya se ha relatado y comparado aquí entre los dos productos, su valor termina siendo más en cuenta que el de su competidor, haciendo que sea electo, en mi opinión, como el mejor producto entre los dos.

Por último, vale concluir que, hoy en Brasil, el gasto con suplementos nutricionales, si éste es bien hecho, debe ser cuidadosamente evaluado, observando las reales necesidades y eficiencias de los productos adquiridos. ¿Será que un suero proteína hidrolizada va a ser tan mejor a punto de costar el cuádruple de un suero proteína concentrado? ¿Será que un suero, por poseer 1 o 2g menos de proteínas, es inferior a otro? ¡Cuidados del tipo deben siempre ser tomados! Sea elegante!

Por último, en los efectos fisiológicos y, principalmente en los efectos macros, los cuales podemos observar a corto y largo plazo también, cualquiera de los productos son ÓTIMAS elecciones, siendo ambos efectivos y convenientes para el mismo propósito (que, por encima de todo es el suministro proteico de alta calidad y fácil digestibilidad) debiendo más importar el que mejor atender su bolsillo, que efectivamente marcará la diferencia en ese caso.

¿Decidió cuál de los dos usted querrá? Entonces voy a dejar aquí indicación de dónde encontrarlos a un buen precio. Para comprar el ISO-100 de Dymatize Nutrition, haga clic aquí.

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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