¿El amaranto? un grito de uso milenario, que j? fue, incluso, la base de alimentación de los Aztecas. ¿La planta? de la familia de la acelga, la quinoa, la remolacha y la espinaca, y produce miles de gruesos minúsculos, parecidos al arroz. Todavía no? muy utilizado en la alimentación brasileña, pero si est? descubriendo su gran valor nutritivo. Al de los gruesos, las hojas del amaranto tambi n pueden ser consumidas.

Amaranto: Propiedades

El amaranto contiene 251 calorías a cada vaso de 300 ml. Posee poca grasa, no saturada. El alimento ? rico hierro y magní sio y con buenas cantidades de c? Lucio y f? sforo. ¿El mangan? S? uno de sus principales elementos, que funciona como un antioxidante mejora el metabolismo del cuerpo, la salud y la cicatrización de las heridas.

¿El amaranto? una gran optima para vegetarianos, ancianos y para quienes practica actividades f? sicas, pues ? rico en proteinas con alto valor biol? gico, es decir, que son bien aprovechadas en el cuerpo. El c? Sito acompañado del f? Sforo y del magní sio, son buenas fuentes en el amaranto para la sa? De los huesos y dientes. Por eso, no sustituye a la leche. El amaranto todavía contribuye con el sistema inmunológico con la vitamina C y el cinc, y también? rico en fibra, que mejoran el tránsito intestinal.

Benef? Estro

Al mismo tiempo, por ser rico en protecciones, el amaranto cuenta con aminoácidos sanos para el buen funcionamiento del cuerpo, como isina, metionina y ciste. Na. El cereal no tiene gl? ten, que es liberado para quien tiene la enfermedad celeste. Algunos estudios j?

han demostrado que el amaranto puede tener los siguientes beneficios:

  • Controlar la presión arterial
  • Ayudar en la pérdida de peso
  • Auxiliar en la ganancia de masa muscular
  • Prevención del cáncer
  • Control del colesterol

Sus beneficios j? pueden ser sentidos consumiendo de dos a tres cucharas de sopa al día, alrededor de 45 gramos.

H? un cuadro divulgado que compara las propiedades del amaranto con la de otros alimentos:

Nutrientes - 45 g Amarillo cocido al horno Soja cocida Huevo negro cocido al horno Feij? Carioca cocida al horno Lenteja cocida Feijí el fradito cocido al horno Arroz integral
calorías 46 kcal 77,85 kcal 34,65 kcal 34 kcal 41,8 kcal 35 kcal 50 kcal
Prote? En 1,71 g 7,48 g 2 g 2,16 g 2,8 g 2,3 g 1.04 g
Grasas totales 0,71 g 4 g 0,225 g 0,225 g 0,22 g 0,27 g 0,37 g
carbohidratos 8.41 g 4,46 g 6,3 g 6,12 g 7,3 g 6 g 10,58 g
C? Lucio 21 mg 45,9 mg 13 mg 12,15 mg 7,2 mg 7,65 mg 4 mg
Pot? EVOI 61 mg 231,75 mg 115 mg 114,75 mg 99 mg 113,8 mg 36 mg
hierro 0,95 mg 2,3 mg 0,675 mg 0,585 mg 0,675 mg 0,5 mg 0,24 mg
F? PARTIDO 67 mg 110 mg 39,6 mg 39 mg 46,8 mg 38 mg 35 mg
S odio 3 mg 0,45 mg 0,9 mg 0,9 mg 0,45 mg 0,45 mg 0
zinc 0,39 mg 0,517 mg 0,315 mg 0,315 mg 0,495 mg 0,5 mg 0,28 mg
Magn? Sitio 28 mg 38,7 mg 18 mg 18,9 mg 9,9 mg 17,1 mg 20 mg
fibra 0,9 g 2,7 g 3,78 g 3,8 g 3,5 g 3,37 g 0,8 g

Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Cómo Preparar Amaranto

El amaranto posee una versatilidad enorme de usos: tanto siendo cocinado como un cereal, como mezclado con otros grillos, como el arroz. De él también? una harina, sin gluten, que puede sustituir parcialmente la harina de trigo en los recetas de torta y por ejemplo, por ejemplo,.

Para hacer galletas, el grito de amaranto puede ser llevado al horno y convertirse en una consistencia crujiente. En el caso de las hojas de la planta amaranto, pueden ser usadas para hacerse chas, sopas y salsas mucho más nutritivos.

Consejos de uso

El arroz y la quinoa pueden ser substituidos o usados ​​junto con el amaranto en las recetas. En la propuesta para cocinar, se debe usar de 2,5 a 3 x? Caras de agua para una cara de gr. De amaranto. ¿El resto del proceso? parecido al del arroz: esperar a que el grupo absorbe la ave en unos 20 minutos.

El amaranto tambi n puede sustituir el cuscús o el risotto en los platos, pues su textura y tamaño no difieren mucho,? s? usar un poco menos de agua para él no? “mar de fondo” también. El amaranto posee un sabor suave, que combina con la mayoría de las recetas, dulces o saladas. ¿Su sabor? se describen a veces como similares al de las nueces. Puede ser utilizado en grúas o harina para engrosar sopas, en ensaladas, etc.

Una forma divertida de preparar el amaranto? hacer una palomitas de amaranto para una merienda crujiente. Al ser llevado al microondas o sartén bien caliente por algunos minutos, él estalla así como el maíz.

Contraindicaciones y Riesgos de Exceso de Amaranto

El amaranto posee un alto nivel de glucosa, por lo que no? muy recomendable para diabéticos, que pueden sufrir con la r ida absorción de glucosa. ¿Cómo la planta? rica en protecciones, se debe cuidar con su consumo excesivo, especialmente por quien tiene distribos renales, pues a lo largo del tiempo puede sobrecargar el funcionamiento del frasco y los riñones.

Al mismo tiempo, el amaranto no? una comida ligera, pues? fuente de carbohidratos así como otros cereales. Por eso, ? mejor consumir con modera, junto a una dieta balanceada y ejercicio f s sicos regulares.

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Foto: Niedereschbach