En los primeros años de vida o incluso a lo largo de los años, es posible presentar reacciones alérgicas a elementos que aparentemente son tan comunes en la vida de los seres humanos. Este es el caso de la alergia por los alimentos y que podemos sorprendernos con los elementos principales de la lista.

¿Qué es la alergia por alimentos??

La alergia por alimentos es una reacción del sistema inmunológico que ocurre poco después de consumir un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad de alimentos causantes de alergia puede desencadenar síntomas graves o incluso una reacción potencialmente mortal, conocida como anafilaxia.

La alergia por los alimentos afecta aproximadamente 6 a 8% de los niños menores de 3 años y hasta el 3% de los adultos. Aunque no hay cura, algunos niños superan la alergia por alimentos a medida que envejecen.

Es fácil confundir una alergia por alimentos con una reacción mucho más común, conocida como intolerancia alimentaria. Aunque es incómodo, la intolerancia alimentaria es una condición menos grave que no implica el sistema inmunológico.

Síntomas de la Alergia por Alimentos

Para algunas personas, una reacción alérgica a un determinado alimento puede ser incómodo, pero no grave. Para otras, una reacción alérgica alérgica puede ser aterradora e incluso fatal.

Los síntomas de la alergia por alimentos generalmente se desarrollan dentro de algunos minutos hasta dos horas después de consumir el alimento alergénico.

Los síntomas de la alergia por alimentos incluyen:

  • Hormigueo o picazón en la boca
  • Urticaria, picazón o eccema
  • Hinchazón de los labios, cara, lengua, garganta u otras partes del cuerpo
  • Chiado, congestión nasal o dificultad para respirar
  • Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos
  • Tumbas o desmayos

anafilaxia

En algunas personas, una alergia por alimentos puede desencadenar una reacción alérgica grave llamada anafilaxia. Esto puede causar síntomas con riesgo de muerte, incluyendo:

  • Constricción de las vías aéreas
  • Garganta hinchada o sensación de nódulo en la garganta que dificulta la respiración
  • Choque con caída severa en la presión sanguínea
  • Pulso rápido
  • Tontura o pérdida de conciencia

El tratamiento de emergencia es fundamental para la anafilaxis. No tratada, puede causar coma o incluso la muerte.

Cuando consulte a un médico?

Consulte a un médico o alérgico si tiene síntomas de alergia por alimentos poco después de consumirlos. Si es posible, consulte al médico cuando la reacción alérgica está ocurriendo, esto le ayudará a hacer un diagnóstico.

Busque la emergencia si desarrolla cualquier síntoma de anafilaxis.

¿Cuáles son las causas de la alergia por el alimento?

Cuando hay una alergia por alimento, el sistema inmunológico identifica erróneamente un alimento específico o una sustancia en alimentos como algo perjudicial.

En respuesta, el sistema inmunológico desencadena células para liberar un anticuerpo conocido como inmunoglobulina E (IgE) para neutralizar el alimento o la sustancia alimentaria causante de alergia (alergénico).

Cuando la persona consume la menor cantidad de ese alimento, los anticuerpos IgE lo detectan y señalan el sistema inmunológico para liberar un componente químico llamado histamina, así como otros componentes químicos, en el torrente sanguíneo. Son ellos que causan los síntomas de la alergia.

Principales Alimentos Causantes de Alergias

En los adultos, la mayoría de las alergias por alimentos son desencadenadas por ciertas proteínas contenidas en:

  • Mariscos, camarones, langosta y cangrejo
  • cacahuates
  • nueces
  • pescado

En los niños, las alergias por alimentos son comúnmente desencadenadas por las proteínas contenidas en:

  • cacahuates
  • nueces
  • huevos
  • Leche de vaca
  • trigo
  • haba de soja

¿Qué es el Síndrome de Polen-Alimento??

También conocida como síndrome de Alergia Oral, el síndrome de pólen-alimento afecta a muchas personas que tienen rinitis alérgica. En esta condición, ciertas frutas, vegetales frescos, nueces y especias pueden desencadenar una reacción alérgica que hace que la boca se hincha o con picor. En casos graves, la reacción resulta en hinchazón de la garganta o incluso en la anafilaxis.

Las proteínas contenidas en estos alimentos causan la reacción porque son similares a las proteínas que causan las alergias a ciertos pólenes. Cuando el alimento que desencadena el síndrome de la alergia alimentaria del polen es cocido, sus síntomas pueden ser menos graves.

Alergia Por Alimentos Inducida por el Ejercicio

Comer ciertos alimentos puede llevar a algunas personas a sentir picazón y mareos justo después de empezar a hacer ejercicios. Los casos graves pueden incluir urticaria o anafilaxis. No comer durante algunas horas antes de ejercitarse y evitar ciertos alimentos pueden ayudar a evitar este problema.

Factores de riesgo para la alergia por los alimentos

Los factores de riesgo de la alergia por alimento incluyen:

Historia Familiar - Existe un mayor riesgo de alergia por alimentos si la persona tiene asma, eczema, alergias, como la rinitis en su familia.

Otras alergias - Si la persona ya es alérgica a un alimento, puede tener el riesgo aumentado de convertirse en alérgica a otras cosas. De la misma forma, que si tiene otros tipos de reacciones alérgicas, como rinitis o eczema, el riesgo de tener una alergia por alimentos es mayor.

edad - Las alergias por alimentos son más comunes en los niños, especialmente los niños pequeños y los bebés. A medida que envejece, su sistema digestivo madura y su cuerpo es menos propenso a absorber alimentos o componentes de alimentos que desencadenan alergias. Afortunadamente, los niños generalmente superan las alergias a la leche, la soja, el trigo y los huevos. Las alergias graves como las nueces y los mariscos son más propensos a permanecer a lo largo de la vida.

Asma - Asma y alergia por alimentos comúnmente ocurren juntas, por lo tanto son más propensos a ser graves.

Los factores que pueden aumentar el riesgo de desarrollar una reacción anafiláctica incluyen:

  • Historia de asma
  • Ser niño o adolescente
  • No recibir la medicación a tiempo para tratar los síntomas de la alergia por los alimentos
  • No presentar síntomas como urticaria en la piel

Cómo Prevenir?

La mejor manera de prevenir una reacción alérgica es conocer y evitar los alimentos que causan los síntomas. Para algunas personas, eso es un mero inconveniente, pero otras encuentran una dificultad mayor.

Además, algunos alimentos, cuando se usan como ingredientes en ciertos platos, pueden estar bien oculto, esto ocurre mucho en restaurantes.

Si usted sabe que tiene alergia al alimento, siga estos pasos:

  • Aprenda lo que está comiendo y bebiendo - Asegúrese de leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos.
  • Si ya ha tenido una reacción severa - utilice una pulsera de alerta médica o collar que permita a los demás saber que tiene una alergia por alimento si tiene una reacción en la que no puede comunicarse.
  • Hable con el médico sobre la prescripción de epinefrina de emergencia - Tal vez sea necesario transportar un auto inyector de adrenalina si tiene riesgo de una reacción alérgica grave.
  • Cuidado en los restaurantes - Asegúrese de que el cocinero esté consciente de no colocar ingredientes que causen alergia. Además, asegúrese de que los alimentos no se han preparado en superficies o ollas que contenían cualquier alimento que usted es alérgico.
  • No dude en explicar su condición. Los miembros del equipo del restaurante generalmente serán más serviciales si entienden claramente el pedido.
  • Planifique comidas y aperitivos antes de salir de casa - Si es necesario, lleve una caja térmica con alimentos sin alergénicos cuando viaje o vaya a un evento. Si usted o su hijo no pueden comer la torta o el postre en una fiesta, traiga un alimento que pueda consumir para que nadie se sienta fuera de la celebración.

Si su hijo tiene una alergia alimentaria, tome estas precauciones para garantizar su seguridad:

  • Comunique personas importantes sobre la alergia por alimentos de su hijo - Hable con la niñera, funcionarios de la escuela, padres de amigos y otros adultos que interactúan regularmente con su hijo. Enfatiza que una reacción alérgica puede ser fatal y requiere acción inmediata. Certifíquese de que su hijo también sepa pedir ayuda inmediatamente si tiene una reacción alérgica.
  • Explique los síntomas de la alergia por alimentos - Enseñe a los adultos que pasan el tiempo con su hijo a reconocer signos y síntomas de una reacción alérgica.
  • Escriba un plan de acción - El plan debe describir cómo cuidar a su hijo cuando tiene una reacción alérgica por alimentos. Proporcione una copia del plan a la escuela.
  • Pida al niño que use una pulsera o un collar de alerta médica - Esta alerta muestra los síntomas de la alergia de su hijo y explica cómo los demás pueden proporcionar primeros auxilios en caso de emergencia.

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Fotos: eommina