Cuando el tema es arroz integral o arroz blanco en una dieta para la hipertrofia, la mayoría de la gente ya tiene una decisión lista en mente.

Si usted está tratando de ganar masa muscular de manera saludable y prevenir la acumulación innecesaria de grasa, para la mayoría, el arroz integral es de lejos la elección más sensata, y el arroz blanco debe ser siempre evitado.

Todo correcto hasta aquí, ¿no es así? Fresca. Ahora veremos por qué esto es un bautismo mito.

La diferencia en el índice glucémico

El índice glucémico clasifica los alimentos basados ​​en lo rápido y lo alto que eleva el azúcar en la sangre, causando una respuesta de la misma intensidad en la insulina.

Cuanto mayor el índice glucémico de un carbohidrato, más rápido entrará en el torrente sanguíneo y mayor será el pico de insulina.

Por esta razón, es común pensar que cuanto menos el índice glucémico de un alimento, mejor será al proporcionar energía gradual y por más tiempo, evitar picos innecesarios de insulina, generar menos acumulación de grasa y menos letargo.

Y sólo, el arroz blanco tiene un índice glucémico mayor al arroz integral. La mayoría de la gente ya lo sabe y es por ello que el arroz integral siempre será visto como la mejor opción.

Lo que las personas no saben es que, la mayoría de las veces, el índice glucémico puede no tener tanta influencia así en su dieta.

El índice glucémico se determina cuando un alimento se consume aisladamente y en ayunas.

Por eso es muy complicado gravar un alimento de "malo" o "bueno" sólo por cuenta del IG. Principalmente cuando el asunto es arroz.

Por qué ?

Porque difícilmente va a consumir arroz (blanco o integral) aisladamente y en ayuno.

¿Quién se despierta por la mañana y acaba de comer arroz? Pues es, probablemente nadie, pero es en este escenario improbable que se mide el índice glucémico de los alimentos.

La mayoría de la gente va a comer arroz en conjunto de una fuente de proteína, grasa y / o fibra. Al hacer esto, disminuimos la velocidad que el carbohidrato será digerido, consecuentemente su índice glucémico.

Entonces, independientemente de que usted ingerir arroz blanco o integral en conjunto de, por ejemplo, pollo y brócoli. El índice glucémico de la comida como un todo va a ser mucho menor que sólo comer arroz (blanco o integral) solo.

Al final de la historia, va a hacer muy poca diferencia el tipo de arroz que está utilizando (al menos en términos de índice glucémico).

Pero el arroz integral es mucho más nutritivo que el arroz blanco

Cuando el asunto es valor nutricional, la gente suele pensar que existe un mundo de diferencia entre el arroz integral y el blanco.

El arroz integral se ve como un alimento rico en vitaminas, minerales, fibras, mientras que el arroz blanco se ve prácticamente como una fuente de calorías vacías que sólo generará la acumulación de grasa.

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Mientras que el arroz integral realmente tiene más nutrientes, la diferencia es poca. En la comparación de la ficha nutricional del arroz blanco contra el arroz integral:

La información tomada directamente del sitio web del fabricante de arroz (Tío João)

Como usted puede ver que son muy parecidos a todo. No existe un abismo de diferencia y aunque el arroz integral gane en cuestión de fibra (el argumento más usado para preferir este tipo de arroz), tiene una diferencia "gritante" de cerca de 1g más a cada porción de 50g.

Esto significa que si usted pone unos 10 guisantes minúsculos en su plato con arroz blanco, él ya tendrá más fibras que el arroz integral.

Como usted puede ver, los principales motivos para que la gente prefiera el arroz integral en lugar del arroz blanco no son tan relevantes como se imaginan.

digestibilidad

En cuanto a la digestibilidad - cuán bien su cuerpo puede digerir un alimento sin causar problemas - el arroz blanco, irónicamente, acaba teniendo una ventaja.

Las personas con algún grado de alergia pueden tener problemas con el arroz integral y tener síntomas como gases, hinchazón, letargo, estreñimiento, diarrea, etc.

Mientras tanto, el arroz blanco es uno de los alimentos menos alérgicos que existen en el mundo.

Por supuesto, varias personas podrán comer los dos tipos de arroz sin problemas. En este caso, simplemente omita este elemento del texto.

Sin embargo, si usted tiene antecedentes de alergia a los alimentos, problemas digestivos, etc, tal vez sea una buena idea tomar el arroz integral de la dieta durante unas semanas y ver cómo se siente.

Y entonces, cuál es mejor para la hipertrofia: arroz integral o arroz blanco ?

¿Cuál es la conclusión final que podemos sacar de todo lo que hemos visto ?

¿Existen diferencias entre el arroz integral y el arroz? Con seguridad.

Estas diferencias son suficientes para generar cambios en la cantidad de masa muscular y la fuerza que usted puede ganar? apenas.

En general, las diferencias entre los dos tipos de arroz son muy pequeñas. Si existiera una lucha entre los dos, el resultado probablemente sería un empate. Empate que sería roto sólo por su preferencia personal.

Tal vez usted odie arroz integral, odia el tiempo que tarda en cocinar, no le gusta la diferencia de precio y está consumiendo sólo porque pensaba que era el sumo de los carbohidratos en una dieta de hipertrofia. En este caso, deje de calentar la cabeza a toa y vuelva al arroz blanco.

O tal vez lo contrario, usted puede genuinamente gustar el arroz integral, ya que es bueno en conjunto de otros alimentos y que aunque las diferencias son pocas él todavía es (miliméricamente) más bien que el blanco. En este caso, continúe con el integral y sea feliz. Ningún problema también.

El único error en esta historia es crear un problema que usted no necesita. Dieta es la parte más difícil del proceso de hipertrofia muscular.

Cuanto más simple, agradable y al mismo tiempo funcional mantener la dieta, mayores serán las posibilidades de que usted siga firme y lograr progreso.

Con esto en mente, si te gusta el arroz blanco, perfecto. Si te gusta el arroz integral, perfecto también. Si tienes alguna tara extraña de mezclar los dos, perfecto también.

Tenga en cuenta que arroz (independiente del tipo) es una de las mejores fuentes de carbohidratos que existen para quien quiere ganar masa muscular y una de las más fáciles de preparar también.

referencias

  • Efecto de una comida mixta en el índice glucémico
  • Cómo se mide el índice glucémico
  • Problemas de digestibilidad con el arroz integral