Muchas personas están con el corazón en el lugar correcto al pensar que la miel - un alimento natural - es la alternativa más viable para sustituir el azúcar refinado. Sin embargo, esto no significa que consumirlo libremente sea sano también.

A pesar de contener un valor nutricional superior al azúcar refinado, cerca del 55% de la miel se compone de fructosa, en exceso puede generar los mismos efectos indeseados que el azúcar refinado, como fluctuaciones no deseadas de insulina, acumulación de grasa, y todo lo que intentamos evitar al cortar el azúcar de la dieta.

No me entienda mal, usar miel esporádicamente no hará ningún mal, principalmente por su contenido nutricional superior, pero utilizarlo libremente para sustituir el azúcar bajo el pretexto de que es natural, es un golpe de tiro en el pie. Cualquier forma de azúcar en exceso, hace mal.

Y el azúcar moreno ?

Desafortunadamente, la historia es la misma. El azúcar moreno es sólo azúcar "crû", en un estado que precede al refinamiento. Esto cuando las empresas no utilizan el propio azúcar refinado y sólo agregan un poco de melaza para generar el color más oscuro.

Pero entonces, cuál es la mejor alternativa al azúcar refinado ?

La mejor alternativa al azúcar es aprender a alimentarse sin necesidad de poner "cosas dulces" en todo. Y no, nadie muere de hipoglucemia por cortar azúcares de la dieta, nuestro cuerpo es lo suficientemente inteligente para transformar diversos tipos de macronutrientes en la glucosa cuando es necesario.