El concepto sobre el sodio es simple: exagere en la dosis y usted va a retener líquido. Esto hará que su físico se quede "borroso" y sin definición.

Muchas personas creen ciegamente que el sodio es el responsable directo por la retención extra de líquidos en el cuerpo y con esto tratan de hacer un malabarismo nutricional para conseguir alimentarse con el mínimo de sal (y hacer que todas las comidas queden con gusto de isopor).

En realidad, esta práctica puede ser desastrosa y aún generar el efecto opuesto a lo esperado. Cuando usted corta el sodio de la dieta, usted cambia procesos en el cuerpo que simplemente no deberían ser alterados.

Los riñones regulan los niveles de sodio de forma extremadamente precisa. Si usted ingiere más sodio de lo normal, los riñones perciben y liberan el exceso en la orina. Si usted corta el sodio de la dieta, los riñones comienzan a conservar.

Si usted ingiere más o menos sodio, su cuerpo va a dar una manera de tener siempre la misma cantidad circulando, no importa si usted come su pollo debidamente sazonado con sal o pareciendo un isopor (sin sal). Pero tiene un pequeño detalle, cuando usted disminuye la ingesta de sodio a aumentar los niveles de una hormona llamada aldosterona que obliga a que el cuerpo retenga agua y reabsorber sodio (1).

Cambiando en los niños, si usted cortar el sodio, usted terminará reteniendo más líquidos, irónicamente causando el efecto lo que usted quiere evitar.

Entonces, cuánto sodio debemos ingerir ?

La recomendación de los organismos internacionales de salud dice que usted debe ingerir de 1500mg a 2300mg de sodio por día, esto se convierte en 3.75g a 6g de sal / día. Pero los órganos "oficiales" son famosos por generar números milagrosos y en el mundo real las personas ingerir muy más sal sin mayores problemas. Por supuesto, si su médico le pidió reducir el consumo de sal, usted necesita obedecer, pero si usted es una persona sana, sólo use el sentido común, evite la dosis de sal de sal y utilice lo necesario para hacer que su comida se guste , listo. Sólo, no pierda tiempo demonizando el sodio.