Además de proporcionar innumerables beneficios a la salud y prevenir varias enfermedades, el amaranto es rico en proteínas y aminoácidos esenciales, que auxilian en la recuperación y ganancia de masa muscular.


¿Qué tal un grano que se cultiva a más de 8 mil años y está lleno de nutrientes? Pues bien, este es el amaranto, que sustituye al famoso arroz con frijoles y ayuda a potenciar la ganancia de masa muscular.

Este alimento formó parte de la base de la pirámide alimentaria de pueblos antiguos como los incas y los aztecas, por ejemplo.

Hoy en día, es parte del menú de innumerables individuos en otros países. Conozca un poco más sobre el amaranto!

Contenido de este artículo

  • 1 Lo que es
  • 2 Propiedades del amaranto
  • 3 10 beneficios del amaranto
  • 4 Ayuda en la ganancia de masa muscular
  • 5 Cómo consumir
  • 6 Recetas con Amaranto

Qué es

Esta comida que no es de las más conocidas en Brasil, tiene su origen en territorio peruano, próximo a nuestro país.

Cada vez más las propiedades nutricionales han atraído la atención de investigadores y de nuevos consumidores.

Naturales también de Perú, los pueblos incas utilizaban el amaranto en diversas ceremonias religiosas, dando mucho valor a estos granos.

De forma similar, los aztecas lo consideraban igualmente extremadamente valioso y consumían bastante.

Como curiosidad, tan pronto como los conquistadores europeos llegaron, prohibieron este alimento.

A partir de entonces comenzó a crecer en las Américas como una mala hierba, sobreviviendo al tiempo.

A partir de los años 1970, pasan a surgir algunos científicos queriendo entender más acerca de este alimento.

Entonces se inician investigaciones científicas, que comprobaron su beneficio y dieron un auge a la producción del amaranto.

Propiedades del amaranto

La principal propiedad del amaranto y por la que se destaca es el de las proteínas.

Además, tiene grasas y minerales en abundancia, destacándose incluso cuando se compara a otros cereales, como la avena.

Ver en detalle:

Contiene los aminoácidos esenciales (los cuales nuestro cuerpo no produce y sólo se alcanzan por medio de la alimentación)

  • Fuente de grasas buenas, como los ácidos grasos;
  • Rico en fibras;
  • Fuente de proteínas;
  • Rico en vitaminas;
  • Tiene una serie de minerales, como el hierro, el calcio, el magnesio y el cinc.

10 ventajas del amaranto

Como no podía dejar de ser, el amaranto es riquísimo en esas propiedades que garantizan una serie de beneficios al cuerpo humano.

Ver todos los 10 beneficios del amaranto:

1. Óptima alternativa a los celíacos

Este alimento no contiene gluten. De esta forma, puede ser utilizado sin miedo por quien tiene intolerancia, como es el caso de los celíacos.

Buena parte de los nutrientes esenciales para el día a día pueden ser, por lo tanto, garantizados con estos granos.

2. Bueno para el corazón

Los ácidos grasos presentes en el amaranto garantizan que la salud del corazón sea preservada.

Ellos protegen este órgano y todo vinculado a él contra posibles enfermedades, como la hipertensión.

3. Regula los intestinos

Quien tiene intestino preso sabe lo mal que es esto. Este alimento, por ser una gran fuente de fibras, es capaz de regular las idas al baño, acabando con este problema y garantizando una periodicidad constante. Basta con utilizar el grano con cierta frecuencia.

4. Combate la osteoporosis

Los minerales, como el calcio, por ejemplo, son famosos por combatir enfermedades reumatológicas.

Este es el caso de la osteoporosis, tan común y que aflige a tantos pacientes.

5. Es un auxiliar en la recuperación muscular

Al asistir a la academia, sabemos cuán importante es tener una buena recuperación muscular para estar preparados para el siguiente entrenamiento.

En este caso, el amaranto es una óptima opción, pues actúa en los músculos favoreciendo la resistencia y la regeneración, acabando incluso con las molestias.

6. Previene el envejecimiento precoz

Por ser lleno de sustancias de carácter antioxidante, el amaranto previene el envejecimiento precoz.

De este modo, garantiza la buena condición de la piel y de los pelos por más tiempo, acabando con las arrugas.

7. Fortalece el sistema inmunológico

En función de las vitaminas que están presentes en este alimento, ayuda en el fortalecimiento del sistema inmune.

Este sistema es el responsable de la protección del cuerpo contra agentes infecciosos externos, los cuales causan enfermedades.

8. Previene algunos tipos de cáncer

Una vez más en función de las propiedades antioxidantes, es capaz de prevenir contra algunos tipos de cáncer.

Esto es porque en la corriente sanguínea, hace que el flujo de sangre en los posibles tumores sean disminuidos, disminuyendo con las posibilidades de que evolucionen.

9. Da sensación de saciedad

El amaranto es rico en fibras y también en proteínas. Una de las consecuencias más fundamentales de esto es que proporciona una sensación de saciedad por más tiempo, prolongada. Esto significa que es óptimo para quien adieta y desea adelgazar sin pasar hambre.

10. Disminuye los dolores musculares

Por tener una serie de elementos anti-inflamatorios en su composición, este grano hace que algunos dolores, como los musculares, sean minimizados.

Ayuda en la ganancia de masa muscular

Como se dijo más arriba, el amaranto es un cereal rico en proteínas y, por lo tanto, excelente alimento para ayudar en la recuperación de las fibras musculares.

El amaranto posee todos aquellos aminoácidos llamados esenciales, es decir, aquellos que nuestro organismo no es capaz de producir y es necesario obtenerlos de otros alimentos.

Por su alto valor biológico, el amaranto es un buen sustituto para algunos tipos de proteínas concentradas, ya sea la proteína del suero de la leche (delgado) del huevo (albúmina) o de la soja (proteína vegetal).

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Cómo consumir

Hay formas específicas de consumir el amaranto.

 En primer lugar, advertimos que debe ser hervido, pues en este caso mantiene las propiedades nutricionales y asegura que no hará daño al organismo.

  • Añadir en diversos alimentos, como en frutas, vitaminas, yogures e incluso en platos salados como la farofa o como sustituto del trigo;
  • Agregar como suplemento en recetas;
  • Utilice en sopas y en el jinga;
  • Colocar en la ensalada.

Los recetas del amaranto no faltan por ahí. Sin embargo, en general, puede ser fácilmente colocado a la mesa en cualquier tipo de menú.

Su versatilidad y capacidad para reemplazar varios alimentos son increíbles.

Si está pensando en una nueva forma de incrementar su menú diario, elija el amaranto.

Ver si sirve para usted y cómo se queda en las recetas que usted prefiere.

En términos nutricionales, es una gran opción, mucho mejor que el arroz, por ejemplo.

Recetas con Amaranto

Smoothie de amaranto en copos

ingredientes:

  • - 2 cucharadas de amaranto en copos
  • - media taza de té de jugo de naranja
  • - media taza de té de las fresas congeladas
  • - 2 bolas de helado sabor crema
  • - 4 piedras del hielo

preparación:
Colocar los ingredientes en licuadora, iniciando por jugo de naranja, entonces amaranto en copos, luego helado, fresa y hielos.

Batería con velocidad máxima durante 3 minutos y servir en la secuencia.

Pastel de amaranto y plátano pasa

ingredientes:

  • 1 taza de los copos de amaranto
  • media taza del almidón de maíz
  • 1 taza de té de plátano pasa picada
  • 1 cucharadita de la sal
  • 1 huevo
  • media taza de la harina de avena
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 banana amasada
  • 1/3 de taza de la margarina
  • 1 cuchara y media de la levadura para el pan
  • ¼ de taza de leche o leche de soja

preparación:

Inicio golpeando el huevo y el azúcar. A continuación, colocar la margarina y el plátano arrugado.

Cuando se mezcle, interrumpa a golpear, y disponer el almidón de maíz.

Mezclar usando la cuchara hasta la incorporación del almidón en masa.

Después de eso, volver a golpear y añadir la harina y la sal.

Parar una vez más de golpear para añadir los copos de amaranto y el plátano pasa.

Hacer una mezcla usando la cuchara hasta que el amaranto se incorpora en masa.

Volver a golpear y añadir la leche. Disponer la mezcla en forma untada, esparcir y adornar usando rodajas del plátano.

El azúcar y la canela a gusto se espolvorean.

En horno precalentado, con temperatura media, disponer la forma para que sea asado durante 40 a 45 minutos y está lista esta receta con el ingrediente especial amaranto que es sano.