El presente en la dieta de los practicantes de la musculación, el cacahuetes es un gran aliado del corazón y no engorda.


Un oleaginosa conocido en Portugal por alcagoita nombre, el maní es el tipo de comida que casi todo el mundo disfruta. Es bastante consumido como bocado en la mesa de un bar y es siempre presente durante las fiestas juninas, ya sea en la forma de dulces como el pie de moleque o sólo cocido con sal, con un gusto maravilloso. El almendro también es un gran auxiliar de los maromberos por tener una gran cantidad de proteínas. En los EE.UU. es muy común el consumo de la pasta de maní, para ellos, ese alimento es como si fuera nuestro frijol con arroz.

A pesar de ser bastante nutritivo y sabroso es necesario tener cuidado con la cantidad que se consume. ¡En apenas 100 gramos del alimento tenemos 600 calorías! Sin embargo, no tiene ningún problema si el cacahuete se ingiere de forma controlada y bajo la orientación de un profesional insertado en una dieta balanceada y adaptada para su estilo de vida.

Alergia al cacahuete

Hay algunas personas que tienen alergia a algunos tipos de alimentos y el cacahuete es uno de los más comunes. Aquí en Brasil este tipo de alergia es raro y algunos expertos dicen que eso se debe al consumo de frijoles desde muy joven, lo que acaba creando anticuerpos si son necesarios para neutralizar la acción dañina que el cacahuete puede causar a individuos específicos.

Es necesario saber diferenciar la alergia al maní de otros síntomas. Conseguir identificar una reacción alérgica cuando ella está sucediendo evita muchos daños a la salud y puede también salvar una vida. Las primeras señales son hinchazón, enrojecimiento y también un bloqueo en las vías aéreas, que se contrae dificultando el paso del aire. Estos signos y síntomas se conocen como Choque Anafiláctico. La persona comienza a quedar cianótica (debido a la falta de oxígeno) y esto puede ser visto cuando las puntas de los dedos y los labios como a quedarse de color morado. La reacción alérgica puede ocurrir minutos o incluso horas después de consumir el alimento.

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Beneficios del cacahuete

Aliado del corazón
Una encuesta que fue divulgada en la revista JAMA de Estados Unidos mostró que el consumo de cacahuetes logró disminuir la tasa de mortalidad como un todo. El estudio fue realizado con 70 mil personas blancas y negras de Estados Unidos y 130 mil en la ciudad de Shangai. Además, hubo una reducción específica en las enfermedades cardiovasculares y las muertes causadas por ese mal. La reducción fue de 23% a 38%, cifras bastante significativas.

Ayuda en el adelgazamiento
Parece incluso broma, como un alimento tan calórico puede ayudar en la pérdida de peso? Cuando se consume de manera moderada (alrededor de 40 gramos al día), antes de las comidas, el cacahuete, por contener grandes cantidades de proteínas y buenas grasas, logra ofrecer mayor saciedad. Así, a la hora del almuerzo o cena, por ejemplo, usted acaba comiendo menos de lo habitual. Además, esta oleaginosa contiene omega-9, un tipo de grasa buena que permite activar el funcionamiento de la adiponectina. Esta hormona está involucrada en la función de generar energía a partir de los depósitos de grasa. Siendo así, él puede activar la quema de la grasa localizada.

Rico en buenas grasas
Además de ser un óptimo antioxidante pues es rico en Vitamina E, prácticamente la mitad de la grasa presente en el maní está formada por omega-9. Esta grasa proporciona protección para el sistema cardiovascular por trabajar en la prevención de la oxidación de las grasas, evitando así la formación de las placas de ateroma. También ayuda a reducir el LDL, que es una mala grasa, y aumentando la grasa que hace bien al organismo, el HDL. La otra mitad de las grasas está formada por el omega-6 y por dos tipos de grasa insaturada: el ácido esteárico y el palmítico, dos sustancias esenciales para suministrar energía al corazón.

Excelente para quien practica musculación
El punto principal aquí es la gran cantidad de proteínas que el almidón puede ofrecer. En sólo 100 gramos, es capaz de ofrecer 26 gramos de proteínas, la misma cantidad de carne de vacuno. Sin embargo, hay que explicarse mejor. Ya que ambos alimentos tienen la misma cantidad de proteínas por qué no puedo sustituir el cacahuete por la carne, que es más barato y más práctico de ser consumido? Porque las proteínas encontradas en el maní no poseen un alto valor biológico como las de la carne bovina, o sea, no son fácilmente absorbidas y utilizadas por los músculos. Pero, sin embargo, es una excelente opción para complementar la dieta de quien malla. Además de las proteínas, 100 gramos de maní consigue ofrecer 567 gramos de calorías siendo una buena fuente de energía para quien practica cualquier tipo de ejercicio físico.

Ayuda en la prevención de la diabetes
Por contener una gran cantidad de omega-9 en su composición, el cacahuete ayuda a controlar la liberación de azúcar en la sangre y también reduce las tasas de triglicéridos, un tipo de grasa que se compone de 3 moléculas de glucosa.

Mejor forma de consumir el cacahuete

Primero, tenga cuidado en la hora de la compra. Es siempre mejor invertir en alimentos orgánicos, eso evita que los cacahuetes estén con hongos. Si no puede comprar o no encuentra, observe la forma en que se almacena el alimento. Es importante que esté en lugar ventilado y libre de cualquier presencia de moho.

En cuanto a la forma de consumo, esa puede ser diversa. La más común es como la mantequilla de cacahuete, principalmente en los EE.UU., el cacahuete tostado, cocido o incluso crudo, siendo estas 3 últimas opciones, las más aconsejables para quien está de dieta, además de la pasta de maní, muy consumida para quien está siguiendo las dietas para la ganancia de masa muscular o adelgazamiento.

El maní también es bastante utilizado en la comida bahiana para hacer un tipo específico de vatapá. También es muy encontrado en rellenos de dulces, especialmente chocolates y también como dulce casero (paja y pie de moleque). El aceite de maní también es una excelente opción, principalmente a la hora de sazonar ensaladas.