Entienda las diferencias entre la patata dulce morada y la blanca, qué propiedades y cuál es la mejor de acuerdo con cada objetivo.


Los maromeros de turno ya están altamente familiarizados con la patata dulce. Ella es compañera fiel en la alimentación de quien quiere ganar masa muscular de forma saludable. Es rica en vitaminas B6, c y D, proteínas, fibras, carbohidratos y minerales como el hierro, el magnesio y el potasio. Ella también tiene un bajo índice glucémico evitando la formación del pico de insulina. Esto ayuda a mantener las reservas de energía durante más tiempo, transformando la patata dulce en un excelente alimento pre-entrenamiento.

Es una fuente de buen carbohidrato, los complejos, debido a su gran cantidad de fibras. Esto le ayuda a mantenerse saciado por más tiempo ayudando también en la pérdida de peso y en el mayor consumo de grasas como fuente de energía. Sin duda la patata dulce es un alimento completo, pero una duda puede surgir a la hora de la compra: morada o blanca?

Batata dulce blanca o morada, Cuál elegir?

Además de estas dos existen dos tipos de patata dulce aquí en Brasil: la amarilla y la rojiza, también conocida en la región Nordeste como corazón herido. La patata dulce blanca no es muy popular por aquí y también es llamada de tierra-nueva o angola.

 Para bajar de peso

Bueno, todo depende del objetivo de consumo. Por ejemplo, si la idea es colocarla en la dieta para ayudar en la pérdida de peso, la papa dulce blanca comienza con una ligera ventaja. Cada 100 gramos, la blanca posee 92 calorías mientras que la patata dulce púrpura ofrece 95 calorías. El caso aquí es pensar a largo plazo en cómo esas 3 calorías más se acumular en el organismo. Pero aún así es insignificante en condiciones de normalidad.

Para ganar masa muscular

Aquí no hay que hablar de la diferencia entre los dos tipos de patatas. Las dos son de bajo índice glucémico y por lo tanto logran ofrecer una buena fuente de energía durante los entrenamientos, mejorando el rendimiento y evitando caídas bruscas en el azúcar sanguíneo, causando la hipoglucemia que es muy común de ocurrir en los gimnasios.

Más nutrientes

En ese aspecto, la patata dulce púrpura gana en disparado de su primo de coloración más clara. La cáscara de ella posee mucho más nutrientes como vitaminas y sales minerales. Sin embargo, si usted no como la raíz junto con la cáscara de nada adelanta esa diferencia nutricional. Por su parte, la patata dulce morada tiene un sabor más dulce que la blanca que, también tiene una textura más reseca.

Leer también:Pollo con patata dulce: ¿Cuáles son los beneficios de esta combinación en la dieta y las recetas light

Cómo consumir

La gran mayoría de la gente come la patata dulce cocida. A pesar de ser una mejor opción en lugar de la frita, que aumenta el valor calórico de la raíz, no es tan buena. La cocción con agua retira nutrientes valiosos como las vitaminas y eso, desde el punto de vista nutricional, no es nada agradable. El más indicado es llevarla al horno o usar la rejilla para dejar su patata dulce con todos los nutrientes y no perder sólo sabor.