El endosamiento de la patata dulce en la dieta de quien busca hipertrofia es, en partes, merecido: óptima fuente de carbohidratos, rico en fibras, vitaminas y minerales, pero esto hace a muchas personas pensar que la patata inglesa representa todo lo que hay de malo.

Porque es.

Muchas personas evitan el consumo de patata inglesa en la dieta por pensar si se trata de una fuente de carbohidratos malo y que no tiene lugar en una dieta para ganar masa muscular o perder grasa.

Pero será que ella merece esta fama ?

Batata dulce vs. patata inglesa en la hipertrofia

La principal defensa de quien ingiere patata dulce es que la misma posee bajo índice glucémico, por lo tanto es una fuente de carbohidratos "segura" para consumo, lo que automáticamente (y erróneamente) transforma a su hermana inglesa en una mala elección. Sin embargo, analizando de cerca el contenido de ambas, las diferencias ni de lejos son tan grandes como los más extremistas quisieran que fueran.

De acuerdo con la base de datos de la Universidad de Sydney (1), la porción de 150 g de patata dulce contiene un índice glucémico de 44, mientras que la misma cantidad de patatas contiene 54, que se traduce en una diferencia mínima. La diferencia calórica entre ambas también es poca.

Además, el índice glucémico es un factor extremadamente obsoleto para elegir qué alimentos son "buenos" o "malos" en la dieta, ya que el índice es evaluado cuando el carbohidrato es ingerido solo en ayuno, y quien ingiere carbohidratos de esta forma ?

Porque es.

En la gran mayoría de las veces, cuando vamos a ingerir carbohidratos, lo hacemos en conjunto de proteínas, grasas y / o vegetales. Esto hace que los carbohidratos sean digeridos de forma mucho más lenta, alterando el pico de insulina y consecuentemente el índice glucémico.

Como si no fuese suficiente, lo que más influenciará en la composición corporal, no es ni siquiera el índice glucémico de la comida como un todo, sino cuántas calorías estás ingeriendo en el día.

Otras cosas como la genética, la cantidad de sueño al día, los problemas de salud y el nivel de actividad física por día también tendrán una influencia mayor en su físico que el hecho de que usted está cometiendo el sacrilegio de incluir patata inglesa en la dieta.

En cuanto a la cantidad de vitaminas, minerales y fibras, la patata dulce consigue ser superior proporcionando más vitaminas (principalmente vitamina A) y fibras, sólo perdiendo (por un triz) para la patata inglesa en la cantidad de minerales (2,3)

Palabras finales

Al mismo tiempo que la patata dulce es superior, las diferencias no son lo suficientemente grandes para considerar la patata inglesa como una mala opción. Por el contrario, una puede sustituir a la otra sin mayores problemas, o aún mejor: usted puede utilizar ambas para aumentar la diversidad en la dieta.

No se aferra a enfoques extremistas, sobre todo cuando el tema es dieta. Cuanto más flexible sea la dieta, mayor será su probabilidad de seguirla a largo plazo, y consecuentemente generar más resultados.

Numerosos factores son más importantes en la dieta que elegir entre patata dulce y patata inglesa. Muchas personas ni siquiera consiguen seguir una dieta de forma consistente y se preocupan con detalles mínimos como éste.

Al final del día, si usted está haciendo la mayor parte de forma correcta y consistente, los resultados vendrán. Comience a preocuparse con detalles mínimos sólo cuando realmente ellos hacen alguna diferencia.

En el caso de la patata dulce contra la patata inglesa, esto sólo haría una diferencia (mínima), si usted era un culturista profesional en fase de preparación, donde hasta el 2% de ventaja pueden hacer la diferencia sobre el escenario.