El Chimichurri además de traer más sabor a las carnes durante su preparación, gracias a sus ingredientes saludables, puede proporcionar algunos beneficios para la salud.


¿Has oído hablar de chimichurri? Si usted nunca ha oído hablar, es normal. Después de todo, es mucho más famoso en Argentina, ya que se utiliza como condimento en sus asados.

En realidad, el chimichurri es una salsa, y es ampliamente utilizado no sólo en Argentina, pero también en Uruguay, dos de los países donde se hacen los mejores churrascos en América del Sur.

La salsa no sólo es extremadamente sabrosa como también hace bien a la salud, ya que lleva en su composición ingredientes naturales y que ofrecen beneficios para el cuerpo.

Un posible origen para el nombre de la salsa data de 1800, cuando un inmigrante irlandés llamado Jimmy McCurry se ofreció para hacer la salsa. Como su nombre no era muy fácil de pronunciarse, rápidamente los habitantes locales comenzaron a llamar la salsa de chimi - churri, que se convirtió en chimichurri.

El chimichurri puede ser utilizado tanto en aperitivos de entrada, como panes, como para condimentar la carne antes de asarla.

Generalmente la salsa se utiliza para marinar la carne dos horas antes de comenzar a hornear, pero también se puede utilizar como condimento después de que la carne ya salió del fuego.

El único cuidado que se debe tener es no sazonar la carne cruda y colocarla para asar, porque eso va a hacer que se quede con un gusto mal, ya que la salsa acaba quemando en el fuego y dejando un sabor incrustado en la carne de quemado.

¿Cuáles son los ingredientes del chimichurri??

El chimichurri tradicional lleva varios ingredientes en su composición, todos ellos ofreciendo algún beneficio para la salud.

Entre los ingredientes, podemos citar:

  • cebolla;
  • pimentón;
  • sal;
  • orégano;
  • pimienta;
  • Pimienta negro;
  • salsa;
  • tomillo;
  • albahaca;
  • vinagre;
  • aceite de oliva;
  • ajo;
  • agua;
  • comino;
  • chile;

Los beneficios del chimichurri

Si el chimichurri tiene beneficios para la salud? ¡Sí, y varios! La deliciosa mezcla de ingredientes que componen la salsa argentina forma un poderoso compuesto antioxidante y rico en grasas monoinsaturadas que hacen bien para la salud.

Echa un vistazo a algunos de los beneficios del chimichurri:

1. Reduce las enfermedades cardiovasculares

Tanto el aceite y el ajo poseen propiedades que protegen el corazón contra enfermedades cardiovasculares. Además de dar un sabor especial a la salsa, también tienen propiedades que disminuyen la presión arterial;

2. Combate los radicales libres

El aceite tiene antioxidantes que combaten los radicales libres. De este modo, las moléculas reactivas se degradan, evitando así que oxiden prematuramente las células más nuevas. Además de retardar la vejez celular, también impiden la formación de algunas enfermedades;

3. Ayuda a adelgazar

El chimichurri se compone de pimienta, cebolla, ajo y papa, ingredientes termogénicos.

Estos ingredientes son responsables de la elevación de la temperatura del organismo, que hace que el metabolismo funcione de manera más rápida quemando más grasa. Es un buen método para adelgazar naturalmente, a través de la adición de termogénicos en la dieta;

4. Bactericida

Además de actuar como bactericida, el chimichurri puede aumentar la inmunidad del cuerpo gracias al ajo, que además de prevenir la formación de enfermedades causadas por virus, también ayuda a combatir bacterias. Es una opción saludable para quien quiere prevenirse de resfriados y gripes, a través del consumo de tés naturales hechos con el ajo;

5. Ayuda a desintoxicar el cuerpo

El ajo todavía cumple la función de desintoxicar el organismo, eliminando toxinas e incluso sustancias más pesadas y extremadamente nocivas como el mercurio.

Además, es un excelente antiinflamatorio natural y aún ayuda a fortalecer el hígado debido a la alta concentración de algunos tipos de vitaminas que el ajo lleva;

6. Ayuda a combatir el dolor de garganta

El chimichurri se compone también de tomillo, que ayuda a combatir los dolores de garganta. Se compone de una sustancia llamada carvacrol, que posee agentes bactericidas.

Los estudios realizados ya han comprobado que el carvacrol es eficaz contra más de 100 tipos diferentes de bacterias que pueden causar inflamaciones en la cavidad oral;

7. Regula los niveles de colesterol

El tomillo, ingrediente del chimichurri, posee propiedades que disminuyen el LDL y aumentan el HDL. Además, el condimento posee sustancias que ayudan a reducir la presión arterial, siendo un remedio natural indicado para quienes tienen hipertensión;

8. El humor mejora

La misma sustancia bactericida, el carvacrol, es responsable de aumentar el nivel de algunas hormonas que controlan el bienestar, como la dopamina y la serotonina.

Algunos estudios confirmaron que las altas dosis de carvacrol son capaces de mejorar el humor y el bienestar de una persona, presentando el mismo efecto que una persona practicaba una actividad física;

El chimichurri puede causar algún maleficio para la salud?

El chimichurri es un condimento que presenta varios beneficios para la salud y ningún maleficios.

Sin embargo, las personas alérgicas a algún ingrediente o incluso hipertensas deben evitar su consumo, ya que algunas sustancias de ese condimento son termogénicas y el consumo excesivo, puede afectar a las personas hipertensas. En el más, sin contraindicaciones.

Las personas sanas que no tienen ningún tipo de problema de salud no tienen contra indicación de uso, pero tampoco deben exagerar en la cantidad a la hora de condimentar la carne o algún otro alimento.

Cómo preparar en casa

El chimichurri es una salsa fácil de ser preparado. Encima, enumeramos los principales ingredientes que componen el condimento preparado de la manera tradicional. Sin embargo, los ingresos pueden adaptarse.

Para preparar en casa, usted podrá hacer de la siguiente manera:

1 ° Ferva una taza de agua y mezcle una cucharada de sal gruesa usada para la barbacoa (usted puede usar la versión con menos sodio o sal rosa del himalaya también);

2 ° Pique una cabeza de ajo, mezcle con una taza de perejil, una taza de orégano y dos cucharas de sopa rasas de pimentón;

3 ° Agregue a continuación ¼ de taza de vinagre y ½ taza de aceite de oliva extra virgen;

4 ° A continuación, agregue el agua con sal que se separó en una taza;

Otros ingredientes como la albahaca, el tomillo y la pimienta pueden o no ser utilizados. Lo ideal es que usted prepare el chimichurri un día antes de condimentar la carne a ser asada para que dé tiempo de que los condimentos se mezclen bien.

Dónde comprar chimichurri deshidratado?

El chimichurri también se ha encontrado fácilmente en casas de condimentos, mercados municipales, ferias libres y supermercados, siendo vendido en bolsas y embalajes listos en forma deshidratada. 

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Un poco más sobre la salsa

El chimichurri es tradicionalmente consumido en Argentina, y puede ser comparado a nuestra salsa vinagreta. Es prácticamente imposible ver una barbacoa argentina que no lleve el condimento en la preparación de la carne.

Y por ser ácido, es una pedida excelente para la preparación de la carne, ya que rompe un poco de la grasa, dejando el sabor de la carne mucho más agradable.

Además de ser muy utilizado en Argentina, también es tradicional en algunos platos en Uruguay. Y la barbacoa uruguaya no se queda atrás del argentino. En realidad, muchas de las recetas argentinas son originarias de Uruguay.

El chimichurri puede ser utilizado tanto en la preparación de carnes rojas como de carne blanca, y en ambos casos es importante utilizar la salsa sólo después de que la carne ya esté asada.

La salsa todavía se puede utilizar para condimentar ensaladas, ricotta, arroz o cualquier otro plato que la persona desee utilizar la salsa.

El chimichurri puede ser preparado con o sin pimienta, queda conforme a su gusto.

La otra alternativa de la salsa es preparada con limón y es más utilizada para la preparación de carnes blancas, por ser más suave, y también por ser más ácido y neutralizar el pH, principalmente del pescado.

Si usted todavía no conoce la salsa, vale la pena probar los diferentes tipos para conocer un poco más sobre la culinaria argentina!