Además de poseer innumerables beneficios para la salud, el grano contiene excelentes cantidades de vitaminas y minerales en sus propiedades.


Si vamos a parar a pensar en un alimento que consiga levantar nuestro astral, el chocolate es uno de los primeros que vienen a la mente. La mala noticia es que lo que tiene de delicioso también tiene de calórico y por lo que debe ser evitado en mayores cantidades. Pero, hay un alimento también muy sabroso y que consigue mejorar nuestro humor tanto como el chocolate: estamos hablando del grano.

Los beneficios del grano

Por sí solo, el grano es un alimento bastante sano y que no debe faltar en la dieta de quien practica musculación ya que es rico en proteínas y necesitamos ese nutriente para desarrollar la hipertrofia. Además, tiene muchos carbohidratos complejos que impide la formación del pico de insulina y tiene poca grasa. También contiene vitaminas del complejo B y algunos minerales como el hierro, el calcio y el potasio y el fósforo.

Rico en fibra
El grano es un alimento rico en fibra y, por eso, consigue promover sensación de saciedad por más tiempo, evitando que usted coma mucho ya que no siente tanta hambre. En apenas 2 tazas de esta leguminosa tenemos la cantidad ideal de fibras que necesitamos por día. De esta forma, ese alimento es esencial para quien quiere perder peso y también para los diabéticos ya que la presencia de fibra impide el pico de insulina.

Ayuda al corazón
Para aquellos que quieren reducir los riesgos de una posible hipertensión controlando la presión arterial o para aquellos que ya sufren con la enfermedad, el grano es un excelente alimento para componer la mesa. Las fibras presentes en ese alimento logra reducir la absorción de grasa por parte de nuestro organismo. De esta forma, se evita la acumulación de grasa en la pared de los vasos sanguíneos y la posible formación de placas de ateroma.

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Mejora el humor
Esta leguminosa es rica en un aminoácido llamado triptófano. Él es uno de los ingredientes para la síntesis de la serotonina, un neurotransmisor responsable de la sensación de placer y bienestar, sueño y apetito. Por esta propiedad algunos lo llaman "grano de la felicidad".

Aliado de la salud de la mujer
Por la caída de varias hormonas en el período de la menopausia, la mujer se vuelve más vulnerable a ciertos tipos de enfermedades como la hipertensión arterial y la osteoporosis. Sin embargo, el grano consigue ofrecer fitoestrógenos - hormonas vegetales - que logran suplir, de forma razonable, el stock de hormonas que ahora se encuentra casi vacío.

Cómo consumir el grano

Este alimento se ve muy bien en ensaladas, en sopas, masas e incluso en forma de paté con otros ingredientes acompañando aperitivos. El frijol, a pesar de ser un plato típicamente brasileño, logra hacer mucha gente torcer la nariz. Para quien está en esa situación, el grano consigue convertirse en un excelente sustituto.

Grano de pico engorda?

No necesariamente. Realmente ese alimento es bastante calórico, pero, como ya se ha dicho, él puede promover saciedad, compensando sus calorías. Cuando cocido, 4 cucharas de sopa ofrece 100 calorías, 4,5 g de grasa y el mejor, 14 g de proteínas. Por lo tanto, lo ideal es variar. No comer sólo garbanzos, sino también frijoles, lentejas y otras leguminosas encontradas en el mercado.

Cómo hacer garbanzos

La primera cosa a hacer es dejar los granos de salsa en el agua. Esto deja la cocción mucho más rápido ya que los granos ya van al fuego previamente hidratados. Lo ideal es que usted los coloque en el agua antes de ir a dormir por la noche y sólo retire el otro día por la mañana.

Escurra el agua de la vasija y coloque los granos en la olla a presión. Cubra con agua hasta que quede uno o los dedos encima del alimento y coloque sal (cantidad de su preferencia o hasta que el agua quede levemente salada). ¡Enciende el fuego y tan pronto como la olla empieza a chillar, aguarda 15 minutos más, espera la presión de salir y listo! Si usted desea el grano para hacer algún tipo de paté o masa, sustituya los 15 minutos por 20. Usted también puede añadir los condimentos de su preferencia después de que los granos estén cocidos para dar más sabor.

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Recetas de grano

Grano con verduras

ingredientes

  • ½ taza de puerro picado
  • 1 taza y ½ de grano cocido al horno
  • ½ cebolla picada
  • 1 tomate picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 240 ml de agua
  • 2 vasos de verduras cortadas en cubos
  • Sal y aceite a gusto

Modo de preparo

  1. Despeje 1 hilo de aceite en la olla y lleve al fuego para rehacer la cebolla, el ajo y el ajo.
  2. Añadir los tomates y las verduras cocinándolos hasta que quede en su punto.
  3. Añada el grano y mezcle todo, añadiendo la sal.
  4. Sirva aún caliente o helado como ensalada.

Homus de grano (pasta árabe tradicional)

ingredientes

  • 1 Cucharadita de comino en polvo
  • Jugo de 1 limón exprimido
  • 1 Diente de ajo
  • 1 taza de té de garbanzos
  • 1 taza de té de pasta de sésamo (tahine)
  • ¼ de taza de té de aceite de oliva
  • Sal marina a gusto

Modo de preparo

  1. Cocine el grano por 30 minutos después de que la olla comenzara a chillar.
  2. Peneire el grano, pero reserve el agua.
  3. Lleve el grano para el procesador de alimentos y triture bien hasta que forme una pasta.
  4. Añadir el aceite, el comino, el jugo de limón y el tahine.
  5. Si se queda muy grueso, añada un poco del agua de la cocción.
  6. Está listo para servir con un bocado.