La leche de soja no hace mal la salud, por el contrario, tiene excelentes beneficios para hombres y mujeres. Conozca ahora cuáles son!


Qué es

La leche de soja es un producto extraído de la soja. Se puede hacer a partir de la proteína aislada de soja o del extracto de la soja. La soja es clasificada como una leguminosa, de la misma familia del frijol, y sus granos así como sus productos derivados son ricos en nutrientes importantes para el cuerpo, además de poseer diversos usos en la culinaria.

Para qué sirve la leche de soja

La principal finalidad de esa leche es para el uso culinario. Así como otras leches vegetales, también puede ser incluido en la alimentación de personas que presentan alergia a la leche de vaca o intolerancia a la lactosa.

Además, puede ser consumido por vegetarianos y veganos ya que ese grupo de personas no incluye la leche de vaca en su alimentación.

Composición nutricional de la leche de soja

A pesar de tener la composición nutricional inferior a la leche de vaca, la leche de soja contiene nutrientes que se destacan, entre ellos las isoflavonas, fitoestrógenos naturales que pueden ofrecer varios beneficios a la salud.

Otros nutrientes encontrados son: carbohidratos, fibras, vitaminas del complejo B, proteínas y grasas (estos en menor cantidad en relación a la leche de vaca).

Beneficios de la leche de soja

Los principales beneficios que esta bebida puede ofrecer son:

1. Puede ser consumido por alérgenos a la leche de vaca e intolerantes a la lactosa

Este grupo de personas no puede incluir la leche de vaca en su alimentación. Por lo tanto, la leche de soja es un óptimo sustituto, así como otras leches vegetales, siempre aliando su consumo con otros alimentos para que puedan suplir la falta de algunos nutrientes presentes en la leche de vaca como, por ejemplo, el calcio.

El calcio se encuentra en mayor concentración en la leche de vaca que en el de soja. Sin embargo, esta deficiencia de calcio en esta leche puede ser suplida con el consumo de otros alimentos fuentes de calcio como los folhosos verdes oscuros que incluyen la espinaca y el brócoli, por ejemplo.

Pero ya existe en el mercado bebidas a base de soja como la leche que ya están enriquecidas con calcio y pueden sustituir la leche de vaca normalmente. Pero si usted hace la leche de soja en casa, debe asociarse al consumo de los folhos verdes para suplir, principalmente, la deficiencia de calcio.

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2. Ayuda a controlar el colesterol

La leche de soja ayuda en el control del colesterol porque posee grasas mono y poliinsaturadas, grasas consideradas saludables, y es libre de colesterol. Por eso, puede ser consumido por personas que presentan dislipidemias, es decir, niveles alterados de triglicéridos y colesterol porque ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y ayuda a aumentar el colesterol bueno (HDL) previniendo la aparición de enfermedades, principalmente las cardiovasculares.

3. Engorde o adelgazamiento?

La leche de soja contribuye al adelgazamiento porque tiene menos calorías comparado a la leche de vaca. 1 vaso de 200 ml de leche de soja puede contener de 70 a 90 calorías dependiendo de la marca. Ya 1 vaso de 200 ml de leche de vaca puede tener más de 120 calorías. Además, las fibras ayudan en este proceso.

El adelgazamiento a través de esta bebida de soja es más evidente cuando se incluye en una alimentación sana y cuando la actividad física se realiza de forma frecuente y regular.

4. Ayuda a prevenir el cáncer

Este beneficio ocurre por la acción de las isofalvonas. Estos fitonutrientes ayudan a combatir sustancias perjudiciales, los radicales libres, que dañan las células sanas del cuerpo causando una serie de pérdidas para el organismo y la salud, entre ellos la aparición de enfermedades como el cáncer.

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5. Mejora la salud de la mujer

La leche de soja ayuda a mejorar la salud de la mujer, principalmente en el período de la menopausia, debido a las isoflavonas. Estos compuestos atenúan los síntomas de la menopausia como el calor y los cambios de humor.

En la menopausia ocurre reducción de la hormona femenina, el estrógeno, causando los síntomas ya citados en esa fase de la vida de la mujer. La isoflavona actúa en el organismo de forma similar a la hormona femenina, pues son fitoestrógenos naturales que actúan como un repositorio natural del estrógeno amenizando estos síntomas.

Además, ayuda a mitigar los síntomas de la TPM y ayuda a combatir el oeste, una enfermedad muy común en la menopausia y la posmenopausia que se produce debido a la reducción de la deposición de calcio y otros minerales en los huesos.

Las isoflavonas son óptimas opciones para quienes usan la hormona estrógeno sintético, ya que es una fuente natural de esa hormona.

Cómo consumir

La leche de soja puede ser consumida in natura o puede sustituir la leche de vaca en todos los recetas que tengan leche en su lista de ingredientes.

Además, una utilidad de esta bebida a base de soja es en la fabricación de un queso conocido como tofu, mito utilizado por vegetarianos, veganos, alérgicos a la proteína de la leche de vaca e intolerantes a la lactosa.

Tanto la leche de soja como el tofu se pueden encontrar listos o preparados en casa incluso.

recomendaciones

Aunque la leche de soja es beneficiosa para la salud, su consumo no debe ser exagerado, pues la soja contiene antinutrientes, los fitatos, que pueden disminuir la absorción de nutrientes en el organismo como algunos minerales.

La leche y otros productos a base de soja sólo deben ser consumidos por bebés y niños solamente con indicación y orientación de un nutricionista, pues la soja puede alterar el desarrollo hormonal de ese grupo. Además, como la soja no contiene colesterol, puede interferir en la formación de las células de los bebés y niños, principalmente las células del sistema nervioso y del cerebro, ya que el colesterol es un componente esencial de las membranas celulares.

Los profesionales de la salud recomiendan que quienes tengan problemas con el hipo o hipertiroidismo eviten el consumo de la leche y otros productos a base de soja, así como la propia soja, pues los fitatos presentes en esa leguminosa podría perjudicar la absorción del yodo, un mineral importante para mantener la tiroides funcionando normalmente.

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Muchas personas tienen miedo de usar la leche de soja porque ya han oído decir que hace mal a la salud. Sin embargo, lo que las investigaciones han demostrado es que ese alimento hace muy bien para la salud, siempre y cuando sea consumido sin excesos.