Conozca todos los beneficios que la quinoa proporciona para la salud y las mejores maneras de preparar rápidamente y dejar sus platos y postres mucho más sabrosos.


Qué es Quinoa?

Originaria de la región de las Cordilleras de los Andes, es utilizado desde 3000 a. C. por los incas. Siempre fue considerado un alimento sagrado, llamado "grano de oro".

Actualmente la quinoa es considerada uno de los alimentos más nutritivos y completos, pudiendo ser llamado "superalimento" o "super grano".

La quinoa es muy utilizada por astronautas de la NASA, siendo fundamentales en su dieta.

En este texto hablaremos más sobre sus características, propiedades y beneficios.

Siguiente.

Contenido de este artículo

  • 1 Qué es Quinoa?
  • 2 Propiedades de la quinoa
  • 3 21 Beneficios
  • 4 Dónde comprar
  • 5 Cómo preparar, hacer y recetas
  • 6 Tipos de quinoa
  • 7 Hay contraindicaciones?

Propiedades de la quinoa

La quinoa es un grano muy rico en carbohidratos complejos, proteínas, grasas buenas y fibras. Sus propiedades pueden servir de sustituto de diversos alimentos.

Echa un vistazo a tus nutrientes en una cantidad de 100 gramos:

propiedades cantidad
calorías 335 Kcal
proteínas 15 g
hierro 9,5 mg
calcio 112 mg
carbohidratos 68 g
fibras 5 g
Grasas totales 5,7 g
potasio 1040 mg

Es un grano que contiene grandes cantidades de flavonoides, que actúan como antiinflamatorio, antiviral, prevención del cáncer y de la depresión.

Vea abajo otras propiedades:

aminoácidos:

La quinoa posee 20 tipos de aminoácidos, incluyendo 10 que son esenciales para el organismo como:

  • histidina,
  • isoleucina,
  • leucina,
  • metionina,
  • lisina,
  • fenilalanina,
  • treonina,
  • triptófano,
  • valina
  • y Arginina;

fibras

Es una semilla con buenas cantidades de fibra, siendo ideal para quienes sufren de problemas intestinales, además de ayudar en la absorción del colesterol y glucosa en niveles más altos;

proteínas

También es rico en proteínas ayudando a quien quiere ganancias de masa muscular para quien practica ejercicios;

vitaminas

La quinoa contiene varias vitaminas, principalmente las del complejo A, C, C y E, que ayudan en la salud de los ojos, en el funcionamiento del cerebro y que protegen las células de procesos inflamatorios y de daños naturales como el envejecimiento.

Calcio: el calcio, que es indispensable para el fortalecimiento de los huesos, principalmente para evitar la osteoporosis, está presente en la quinoa.

21 Beneficios

El grano de oro es un gran aliado en la prevención de diversas enfermedades, en el fortalecimiento del organismo y de la inmunidad.

Los siguientes son los beneficios de la quinoa:

1. Libre de gluten

Para quien es celíaco, es decir, tiene alergia a gluten, puede usufructuar de la quinoa, pues ella es libre de esa proteína.

2. Ayuda en la cicatrización

La quinoa posee lisina, un aminoácido que ayuda en la sintetización de la elastina y del colágeno, ayudando en la cicatrización y reparación de la piel.

3. Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares

Con gran presencia de Omega 3 y 6, la quinoa es un gran aliado en la prevención de enfermedades que alcanzan el corazón, ayudando también en la reducción del colesterol malo.

4. Ayuda en el crecimiento del pelo

A consumir regularmente la quinoa, ella ayuda a nutrir el cuero cabelludo, contribuyendo al crecimiento de los cabellos.

5. Ayuda en el fortalecimiento muscular

La quinoa es una gran fuente de proteínas y carbohidratos, pudiendo ser una sustituto del arroz.

Por eso, ella es muy utilizada para quien quiere ganancia de masa muscular, ayudando al cuerpo en su fortalecimiento.

6. Ayuda a mantener el color del cabello

Otro aminoácido presente en la quinoa es la tirosina, que es responsable de la pigmentación del cabello y de la piel.

Por lo tanto, ella es un actua como un potencializador y mantenedor de la pigmentación de los cabellos.

7. Disminuye el colesterol

Por su gran cantidad de fibra, la quinoa actúa en la digestión de los ácidos biliares, que son, en gran parte, hechos de colesterol, actuando, entonces para la disminución del colesterol malo

8. Tiene bajo índice glucémico

La quinoa es un grano de bajo índice glucémico, es decir, que no eleva rápidamente los niveles de azúcar en la sangre cuando se ingiere.

De esta forma, puede ser consumida ser problemas para quien es diabético y también para quien quiere prevenirse de la enfermedad.

9. Ayuda al cerebro

Con sus poderosas vitaminas antioxidantes y anti-inflamatorias, la quinoa ayuda en el buen funcionamiento del cerebro, en el mantenimiento de sus músculos y en la sintetización de las hormonas.

10. Rico en hierro

La quinoa es uno de los alimentos más ricos en hierro, incluso más que el frijol, que tiene hasta 500 veces más.

11. Proteína vegetal

La quinoa es una gran fuente de proteína vegetal y es muy recomendada para vegetarianos y veganos, que intercambiaron la proteína animal por el vegetal.

12. Ayuda en la pérdida y el peso

La quinoa es uno de los alimentos que ayudan en la aceleración del metabolismo, además de dar la sensación de saciedad, por ser rico en fibras.

13. Fácil de incorporar en la alimentación diaria

La quinoa es un alimento super fácil de preparar.

Es sólo necesario lavarla bien con agua, pues la saponina, un revestimiento y pesticida natural, sea retirado del grano.

Esta sustancia tiene el sabor amargo y por eso es necesario lavar para quitar ese gusto amargo.

Después de la cocción es sólo condimentar y comer como plato caliente o como ensalada.

14. Es buena para los vasos sanguíneos

La livina y el magnesio que componen la quinoa ayudan en la reparación de los tejidos y en su crecimiento.

Además, ayudan a relajar los vasos sanguíneos e incluso a evitar las migrañas.

15. Ayuda a prevenir manchas

Las vitaminas presentes en este grano ayudan en la reducción del aglomerado melanina, que ocasionan manchas en la piel.

16. Ayuda en la hidratación de los cabellos

Otro componente importante de la quinoa es la vitamina E, que ayuda a hidratar los hilos, reduciendo la rotura del cabello.

Es interesante consumir tanto en la alimentación, como en productos para el cabello.

17. Es bueno para la piel

Los granos de quinoa contienen riboflavina, una vitamina que ayuda en el metabolismo de azúcar y grasa.

También proporciona tonificación, elasticidad y prevención de arrugas en la piel.

18. Ayuda contra los síntomas de la menopausia

Durante la menopausia, el cuerpo de la mujer carece de estrógeno, resultando en diversos efectos colaterales.

En la quinoa hay el fitoestrógenos, que actúa como un sustituto, ayudando en la reposición hormonal.

19. Benéfico para el cuero cabelludo

Además de ayudar en la hidratación en sí de los cabellos, la quinoa también actúa en la salud del cuero cabelludo, pues contiene humectantes que nutren e hidratan esa región de la cabeza.

20. Ayuda en dietas para hipertrofia muscular

Las dietas de hipertrofia muscular tienen como objetivo la ganancia de la masa muscular y la reducción de la grasa corporal.

La quinoa, en la dieta ayuda en la ganancia de masa muscular, por su cantidad de proteínas y carbohidratos complejos, o sea, que no poseen grasa.   

21. Ayuda a adelgazar

También ayuda en el adelgazamiento. Además de auxiliar en la ganancia de masa muscular como hablamos anteriormente, como sabemos, cuanto más masa muscular, más calorías son necesarias para mantener, y consecuentemente, acaba ayudando en el adelgazamiento.

Outa forma que la quinoa ayuda a perder peso, es que por ser rica en varios nutrientes que contribuyen para eso, también proporciona mayor saciedad, haciendo que usted se sienta satisfecho al consumirla y evitando que se pellizque cualquier "porquería" entre el " intervalo de comidas.

22. Aumenta la inmunidad

La quinoa es un alimento muy rico en vitaminas, proteínas y minerales, como se dijo anteriormente.

Todos sus beneficios ayudan a fortalecer la salud e inmunidad del cuerpo, protegiendo y combatiendo diversas enfermedades.

Donde comprar

La quinoa se puede encontrar en tiendas de productos naturales, suplementos alimenticios y en algunos supermercados.

Cómo preparar, hacer y recetas

Comprada en forma de harina, granos o copos, la quinoa puede prepararse en:

  • recetas de sopas,
  • panes integrales
  • galletas integrales,
  • tortas integrales,
  • bollos integrales,
  • papillas,
  • ensaladas,
  • jugos,
  • vitaminas
  • yogur.

Ya se pueden encontrar a la venta marcas de barras de cereales y fideos producidos con quinoa.

Para el artículo no quedar muy extenso, preparamos en otro artículo recetas para usted hacer con quinoa, vea abajo:

Leer también:

Tres recetas de chia y quinoa para su dieta

Tipos de quinoa

- Quinoa en Granos:

Hay variaciones de tonos negros, grises, rojos y amarillos. En Brasil la coloración amarillenta es la más encontrada.

Pueden ser consumidos en ensaladas, servidos con verduras y en sustitución al arroz.

Basta cocinar a fuego bajo, en la proporción de 1/2 taza de agua para 1 de quinoa en granos. 

- Quinoa en Copos: 

Esta forma de quinoa es más utilizada en el desayuno, como jugos, vitaminas y con yogurt.

- Harina de quinoa: 

Puede ser utilizada como ingrediente en la confección de panes, pastas, pasteles y pasteles. Pero también puede ser mezclada en ensaladas y mingaus.

Como su sabor residual es fuerte, se recomienda el uso de sólo el 20% del harina de la receta original.

Las hojas de la quinoa también pueden ser aprovechadas como alimento, que pueden ser rehogadas de la misma manera como la coliflor.

Hay contraindicaciones?

En general, no hay contraindicación para el consumo de quinoa, pudiendo ser ingerido por:

  • niños,
  • anciano,
  • adultos,
  • embarazada,
  • en periodo de lactancia,
  • vegetarianos
  • y celíacos.

Es fuertemente recomendado para poblaciones carentes, debido a toda su función proteica.

Ahora que usted conoce los diversos beneficios de la quinoa, aproveche para introducirla en su alimentación, sea ella en forma de granos o como harina, y así, sentirlas en su salud.

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