El sorgo es un excelente antioxidante que ayuda en la prevención de varias enfermedades, además de ayudar a adelgazar. Ver lo que es y para qué sirve.


¿Has oído hablar de sorgo? Pertenece a la familia Poaceae, esa planta es también conocida por su nombre científico, Sorghum bicolor, o por el nombre popular utilizado en Brasil, maíz zaburro.

El sorgo es el quinto cereal más producido en el mundo, siendo que en Mozambique forma parte de uno de los alimentos básicos de la población.

Los granos de esta planta son útiles para la producción de harina, para el almidón industrial y también para la cobertura del suelo.

Sin embargo, los beneficios del sorgo son innumerables y se muestran importantísimos para el organismo humano.

Conociendo los tipos de sorgo

Hay básicamente cuatro tipos de sorgo, que pueden ser conocidos como:

  •  la producción de granos: conocido por ser un sorgo de bajo porte, conteniendo aproximadamente 1.70 de altura. Produce racimos, cuyo producto principal es el grano. Si la plantación es verde, es posible utilizarla como pastoreo.
  •  Sacarinontendo: es un sorgo de aproximadamente dos metros de altura, se caracteriza por presentar el colmo dulce como los de la caña de azúcar. A pesar de poseer pocos granos, el sorgo dulce puede ser forrajero.
  • escoba: la característica principal son sus racimos "escabellados", siendo que en el sur del país se utilizan para la producción de la escoba.
  • pienso: son plantas con muchas hojas y muchas semillas, muy producidas en el sertão de Pernambuco.

De origen africano, esta planta posee varias ventajas para la salud humana.

Desvendando los 12 beneficios del sorgo

El sorgo ofrece variados nutrientes que se muestran indispensables para el funcionamiento del organismo. Pero sus beneficios van aún más allá. Vamos a conocerlos?

1. Vitaminas suministradas por el sorgo

El sorgo proporciona varias vitaminas, de gran importancia para la vida del individuo. Tales como:

  •  niacina: comprende una vitamina que ayuda a la producción de energía mediante la utilización de alimentos que desencadenan una serie de reacciones bioquímicas en el cuerpo humano.
  • Riboflavina o vitamina B2: es fundamental para el metabolismo de las grasas, los carbohidratos y las proteínas.
  • Tiamina o vitamina B1: su principal función es en el auxilio del funcionamiento del corazón, de los músculos y del sistema nervioso. Pues esta vitamina, tiene un papel esencial en la conducción del impulso nervioso.
  • magnesio: es un mineral de suma importancia para la regulación del azúcar en la sangre.
  • hierro; es conocido por ser un mineral fundamental para el transporte de oxígeno en el organismo.
  • cobre: el cobre ayuda en la formación de células sanguíneas, en las hormonas y en las enzimas antioxidantes. Además, contribuye a la formación de la vaina de mielina, fundamental para el proceso de neurotransmisión.
  • fósforo: primordial para la regulación del calcio en los huesos.
  • potasio: equilibra los fluidos, auxilia en la función muscular y en la remoción de los residuos del cuerpo.

2. Salud digestiva

El sorgo es excelente para la digestión humana, pues contiene gran cantidad de fibras dietéticas, que mejoran la funcionalidad del sistema digestivo.

Además, las fibras ayudan en la eliminación del colesterol malo, protegiendo el cuerpo de enfermedades como derrame, aterosclerosis y ataques al corazón.

3. Prevención del cáncer

El salvado de grano del sorgo contiene antioxidantes importantes, difícilmente encontrados en otros alimentos. Estos reducen la posibilidad de desarrollar células cancerígenas en el organismo.

Además, la función antioxidante neutraliza los radicales libres que influyen en la salud de las células.

4. Control de la diabetes

El salvado del sorgo es rico en taninos y enzimas que realizan la inhibición del almidón del cuerpo, siendo que también auxilia en la regulación del nivel de insulina y glucosa en el organismo.

Al mantener el nivel de insulina equilibrado, los diabéticos no sufrir con los niveles de glucosa.

5. Prevención de las enfermedades celíacas

Para quien no sabe, las enfermedades celíacas comprenden una grave alergia al gluten. Estos se encuentran en productos a base de trigo.

Los granos del sorgo pueden ser consumidos normalmente, por todos aquellos que poseen esa enfermedad. E incluso puede sustituir el trigo en la alimentación diaria.

6. Salud de los huesos

El sorgo posee una enorme cantidad de magnesio, siendo este un importante componente a influenciar los niveles de calcio en el organismo humano.

Por poseer el magnesio en su composición, la ingestión del sorgo auxilia en el desarrollo del tejido óseo y acelera la cicatrización de los huesos que sufren el proceso de envejecimiento.

7. Desarrollo celular

El sorgo contiene minerales que son fundamentales para la absorción del hierro en el organismo.

De esta forma la contribución del sorgo también engloba la prevención de anemias o cualquier problema en la deficiencia de hierro.

8. Niveles de energía

La niacina o la conocida vitamina B6 se encuentra fácilmente en los granos de sorgo, siendo que la ingesta de los alimentos transforma los componentes vitamínicos en combustible para el cuerpo humano.

El sorgo ofrece el 28% de la vitamina B6 recomendada para la ingestión diaria.

9. El sorgo ayuda en el adelgazamiento

Como el grano del sorgo es rico en fibras, él ayudará en la satisfacción alimentaria, es decir, oportuniza la saciedad de forma más rápida.

Además, por contener una gran cantidad de vitaminas y minerales, ayudan en el funcionamiento del organismo, equilibrando el mismo.

10. Prevención del envejecimiento precoz

Para quien no sabe, las sustancias antioxidantes previenen el envejecimiento de la piel, eliminando los radicales libres.

Estos son sustancias que actúan en el desgaste celular, por lo tanto, cuanto más alimentos ricos en el sorgo usted ingerir, pero estará contribuyendo al rejuvenecimiento de la piel.

11. Composición nutricional del sorgo

Pan casero hecho de la harina de sorgo, tradicional de la culinaria de Sri Lankan.

Además de los minerales ya citados, el sorgo ofrece la siguiente composición de nutrientes:

  • Energía - 344 calorías
  •  Proteínas - 11,12 g
  • Grasas - 3,74 g
  • Carbohidratos - 67,43 g
  • Vitamina A (retinol) - 3 mcg
  • Vitamina B1 - 505 mcg
  • Vitamina B2 - 120 mcg
  • Vitamina B3 - 3,2 mg
  • Calcio - 20 mg
  • Fósforo - 188 mg
  • Hierro - 2,7 mg

12. Variación del menú

El sorgo proporciona innumerables recetas diferenciadas, que benefician la salud y el paladar.

Es posible crear varios menús utilizando el grano de sorgo y hacer la alimentación muy sabrosa. No deje de buscar y buscar las recetas que han hecho sus comidas diferenciadas.

Ahora que ya conoces las propiedades del sorgo, no dejes de aprovechar los granos de esta planta y hacer un beneficio para el funcionamiento de tu organismo.

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Precio y dónde comprar la harina de sorgo

La harina de sorgo se puede encontrar a la venta en tiendas de productos naturales y de suplementos. Tanto en las tiendas físicas como en Internet.

La harina de sorgo se vende a granel, donde su precio promedio es de R $ 7,00 1/2 kilo. También se vende en envases cerrados de 300g, costando entre R $ 9,90 hasta R $ 16,80.