En los días actuales ya reconocemos a un nuevo enemigo en la alimentación y se llama sal.

Su uso excesivo en la comida causa, entre otros problemas, la hipertensión. Por eso, intercambiar sal por hierbas en todas las recetas donde sea posible es la mejor elección que tenemos.

El sodio añadido a ese mineral, actualmente se encuentra en diversos otros alimentos consumidos en el día a día, incluso en dulces.
Conozca todos los problemas que la sal en exceso por causar la salud.

Además, el sodio en exceso acaba contribuyendo a la retención de líquidos, por ejemplo, ya que esta es una de las principales causas del aumento de la presión arterial.

Por eso separamos aquí las principales y mejores hierbas para sustituir la sal en la mayor parte de sus comidas. Si no es sustituido totalmente, al menos podrá disminuir en mucho, pues en eso las hierbas ayudan de verdad.

Hierbas y condimentos que reemplazan la sal

azafrán

La cúrcuma o azafrán de la tierra además de su excelente aroma y sabor, el azafrán deja las recetas más coloridas, concediendo un tono amarillento. Con propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes, esta hierba podrá ser usada prácticamente en cualquier receta.

La punta es insertar el azafrán cuando el plato está casi listo, ya que, si se coloca al principio de la preparación, podrá terminar sin el aroma y los gustos típicos.

romero

El romero es otra hierba capaz de dar ese aroma apetitoso a los alimentos. Se hace interesante tenerlo en la cocina pues puede funcionar como sustituto total de la sal, o en la disminución del mismo, exactamente en aquellas recetas donde se suele usar mucha sal.

Cuando se prepara coliflor, por ejemplo, es bastante común que las personas pasen un poco del punto en la adición de sal. Pero con el uso del romero es posible firmar mejor el gusto del condimento en el alimento.

Además, esta hierba cae muy bien en recetas donde envuelve carne roja o blanca, además del arroz, sopas y frijoles.

cilantro

Las hojas de cilantro son bastante interesantes, siendo un buen condimento para usar en peces, aves, mariscos y carne blanca en general. Además, se utiliza también en la fabricación de panes, sustituyendo la sal y dando un gusto singular.

El cilantro es rico en vitamina C y hierro. Y por tener propiedades calmantes es excelente para usar en la cena.

Curry (Caril)

El curry en realidad no es una sola hierba, sino una mezcla de condimentos donde encontramos azafrán, cilantro, cardamomo, jengibre, camino, canela, pimienta y cáscara de nuez moscada como ingredientes básicos.

Luego, si no tienes mucha paciencia de quedar seleccionando hierbas para sazonar bien los alimentos, resultando así óptimos sustitutos de la sal, el curry podrá ser tu salvación.

Este condimento va muy bien, incluso en aquellas recetas donde envuelve carnes en general.

estragón

Cuente con el estragón para disminuir la cantidad de sal o cambiarlo totalmente en los recetas que envuelvan carnes rojas, principalmente en asados. Esto porque su gusto es un poco dulcemente, pero ligeramente picante.

El estragón también se encuentra en las conservas de pepino.

Por lo tanto, si va a preparar una receta donde utilizará pepinos en conserva, podrá usar sus propias hojas en la decoración o incluso incluidas en algún plato para el acompañamiento.

menta

Además de ser una planta rica en vitaminas A, B y C, la menta también es fuente de hierro, fósforo, calcio y potasio. Popularmente la menta suele ser usada de una manera razonablemente restringida, como en jugos, tés y algunos remedios caseros.

Sin embargo, cuando se añade como condimento en comidas, ayuda a disminuir drásticamente el uso de la sal, pues tiene gusto marcante y es un poco ardida, sin contar el óptimo aroma que deja.

Las mejores recetas para usar menta son las ensaladas de los más variados tipos.

bahía

También llamado de laurel, el rubio es una hierba ya bastante famosa en Brasil. Es excelente para usar en ensopados y frijoles, por fortalecer su aroma a altas temperaturas.

Además, las hojas de laurel alivian los gases. Utilizarlas es muy fácil. Sólo tienes que recoger de dos a tres hojas enteras y colocarlas sumergidas en la comida mientras prepara.

Por supuesto, eso no quiere decir que la persona no pueda inventar otras maneras de insertar el laurel en las recetas. Utilizar y abusar de la creatividad.

orégano

Es común pensar en pizza cuando se habla de orégano, sin embargo sus posibilidades de condimentar varias otras recetas, sustituyendo la sal, son muy amplias.

Pero por tratarse de un condimento muy fuerte, debe ser usado en pitadas y preferiblemente junto con algún otro condimento.

Alias, es exactamente por ser fuerte que el orégano podrá sustituir totalmente el uso de la sal en muchas recetas.

albahaca

La albahaca es incluso una hierba de gran alcance. Además de ser un buen condimento, tiene capacidad de disminuir el estrés, cansancio, indigestión, dolor de cabeza y aún ayuda en la concentración y memoria.

En la cocina puede entrar en diversas recetas como ensaladas y salsas, añadiendo sabor y así disminuyendo buena parte de la cantidad de sal en los alimentos.

Sólo no debe ser calentado porque pierde el gusto y el aroma a altas temperaturas. Lo ideal es que se añada en la comida sólo a la hora de servir.

perejil

La salsina es un gran condimento, fácil de encontrar, barato y se combina con una infinidad de platos distintos. Entonces, quien quiere comenzar a disminuir o cortar la sal de la alimentación, puede pasar a contar con la ayuda de la salsa.

La perejil deshidratada es más aconsejada para platos cocidos o asados, así como se puede mezclar fácilmente con otros condimentos. Las hojas frescas van muy bien en ensaladas.

salvia

La salvia es otra potente hierba benéfica a la salud corporal y funciona incluso como un auxiliar para el control glucémico.

En la comida se vuelve un gran complemento en la disminución de la sal, o incluso como total sustituto de él. Esta hierba tiene un aroma natural marcado que da notoriedad y ayuda en la percepción de sabor de los alimentos.

El gusto es ligeramente apimentado. Muy utilizada en las cocinas italiana y germánica, además de ir muy bien en vegetales y carne blanca, puede ser usada en platos más fuertes que generalmente poseen mucha sal, como las salchichas.

tomillo

El tomillo es realmente un condimento muy versátil, pudiendo ser incluido de las más diferentes formas y en diversos tipos de recetas.

Esto sin contar que medicinalmente es tratado como fuerte antídoto contra infecciones respiratorias, gusanos y tiene propiedades antisépticas. Y en las recetas puedes entrar en prácticamente cualquier plato.

Algunos ejemplos son: pescado asado o frito, barbacoa, salsas, ensopados, pollo asado, risotto, cremas, ensaladas de todo tipo, entre otras tantas.

Ahora sólo tienes que elegir la hierba correcta para su receta y sustituir la sal por un condimento que le concederá muchas vitaminas y ayudará a combatir los radicales libres.