El cinc es un mineral esencial para nuestra salud y tiene innumerables beneficios. Aprenda cuáles son, alimentos ricos en zinc, suplementación y cuidados con el exceso.


Quien todavía recuerda las clases de química y de la tabla periódica se dará cuenta de que el elemento cinc está en uno de esos cuadraditos. Él tiene un importante papel en nuestro cuerpo formando parte del metabolismo de las proteínas y activando más de 100 enzimas. Esta sustancia también es importante cuando el asunto es la cicatrización de las heridas y también interfiere en la sensación del olfato y la percepción del sabor de los alimentos.

Beneficios del Zinc

Por ser importante para el buen funcionamiento del cuerpo es de imaginarse que él consiga ofrecer una gran cantidad de beneficios. La falta de este mineral en nuestra alimentación puede causar serios problemas de salud y por lo tanto siempre es bueno tener ricas fuentes de zinc en forma de alimentos o como suplementos.

Previene el Alzheimer

Una característica en común encontrada en los pacientes de Alzheimer es la baja cantidad de zinc presente en la sangre. Cuando estamos con alguna deficiencia de ese elemento quedamos mucho más vulnerables a la acción maléfica que los radicales libres pueden traer a nuestra salud y el cerebro es uno de los órganos que acaba sufriendo bastante con eso. El cinc forma parte de una enzima llamada superóxido dismutasa responsable de proteger nuestro cuerpo del estrés oxidativo. Cuando no se hace presente las posibilidades que el individuo tiene de desarrollar la enfermedad de Alzheimer es mayor, pero claro que hay otras variables que interfieren en ese proceso.

depresión

El cinc es uno de los minerales que puede ayudar al sistema nervioso a hacer las sinapsis que no son más que el intercambio de información entre las neuronas que llegan o salen del cerebro. Esto ayuda a transportar más rápidamente ciertos neurotransmisores responsables de la sensación de bienestar como la dopamina y la serotonina.

Ayuda al sistema cardíaco

La presencia o no de zinc en cantidades ideales en el sistema circulatorio es capaz de interferir directamente en el control de la presión arterial. Otro punto a destacar es que la falta de ese mineral puede dejar la comida "sin sabor" y con eso la gente tiende a poner más sal en ella. Por último, el cinc también ayuda en la cicatrización y recuperación de la pared de los vasos que son destruidos por la oxidación causada por el colesterol LDL.

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diabetes

La deficiencia de zinc aumenta la resistencia a la insulina y con ello se desarrolla un mayor riesgo de desarrollar la diabetes. Además, este elemento ya ha demostrado tener una respuesta positiva en los casos de retinopatía diabética, es decir, cuando el portador de la diabetes suele tener problemas con la pérdida de la visión.

curación

Otro punto que puede ayudar a los diabéticos, que presentan una difícil cicatrización de heridas a causa de la deficiencia de azúcar en la sangre, es que el cinc también ayuda a cerrar cortes y heridos. Esta sustancia participa directamente de la síntesis de colagenasa precursor del colágeno, una proteína esencial para el mantenimiento de la tensión del tejido epitelial. Observe en una farmacia la composición de una pomada de cicatrización y verá el cinc en su fórmula.

Sistema inmune

El sistema inmunológico es el gran responsable de protegernos y enfermedades y de ayudar en nuestra curación cuando ya está instalada. El timo es el responsable de la maduración de los linfocitos T, una de las células blancas o de defensa. La presencia de cinc en el organismo está directamente relacionada con la actividad de la glándula timo. El cinc y el selenio son los dos minerales más significantes cuando el asunto es la defensa del organismo con sus propiedades antioxidantes.

gestación

La presencia de dosis ideales de cinc en embarazadas es de extrema importancia. La dosificación pasa de 8 a 12 mg al día porque su déficit puede causar serias complicaciones: infecciones intrauterinas, bajo peso del niño al nacer y perjudica el desarrollo del feto. La presencia de cinc también está relacionada al mantenimiento del niño en el vientre de la madre hasta la semana 40 de gestación.

Un estudio realizado en guarderías en Paraíba relacionó el estado nutricional de la madre con sus respectivos hijos y se llegó a la siguiente conclusión: los hijos cuyas madres poseían bajo IMC presentaban deficiencia cinc cuando comparados con niños cuyo IMC de las madres estaban dentro del rango de normalidad.

El papel del cinc en la nutrición infantil

Los niños, naturalmente, poseen un sistema inmunológico más frágil que el de los adultos ya que esta barrera todavía está en formación. Dos enfermedades que están íntimamente relacionadas con la deficiencia de zinc en la infancia y que son las principales responsables de la mortalidad infantil en el mundo son la diarrea y la neumonía según datos de la OMS.

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Principales fuentes de cinc

Por supuesto, la forma más rápida de obtener zinc en la dieta y más práctica es a través de los suplementos. Pero, no son necesarios ya que una dieta ideal puede cuidar del tema de manera sabrosa y usted ni va a notar que ya consumió la cantidad de cinc que necesitaba por día.

El alimento más famoso por poseer grandes dosis de zinc son las ostras, muy consumidas en el litoral brasileño, pero que también pueden ser adquiridas en supermercados. Sólo 86 gramos son capaces de ofrecer 38 mg de zinc, más que la dosis diaria adecuada. Las oleaginosas, arroz, alimentos integrales y cualquier tipo de carne ya es una forma eficaz de conseguir esa sustancia. El frijol, la leche entera, la avena y la semilla de calabaza también son fuentes ricas en zinc.

En el caso de los suplementos hay que tener cuidado pues el exceso, es decir, más de 50 mg al día, de este mineral también puede causar serios problemas de salud. Cuando hay exceso de zinc la cantidad de cobre en el organismo comienza a declinar. Algunas señales de algo están mal son somnolencia, vómitos frecuentes, diarrea y mareos.

referencias:
PEDRAZA, Dixis Figueroa et al. Estado nutricional relativo al cinc de niños que frecuentan guarderías del estado de Paraíba. Rev. Nutr.,  En el caso de las mujeres. 24, no. 4, p. 539-552, agosto de 2011. Scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732011000400003&lng=en&nrm=iso>. acceso al 21 de abril de 2015. Dx.doi.org/10.1590/S1415-52732011000400003.
Y en el caso de las mujeres. NAVES, Maria Margareth Veloso. Composición química de frutos secos y semillas comestibles y su relación con la nutrición y la salud. Rev. Nutr.,  En el caso de las mujeres. 23, no. 2, p. 269-279, Apr. 2010. Scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000200010&lng=en&nrm=iso>. acceso al 21 de abril de 2015. Dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000200010.