El café verde, del inglés green coffee, o extracto de granos de café, quema calorías y adelgazamiento sí. Conozca todos sus beneficios, cómo tomar y cuál es la dosis en cápsulas.

El cultivo de los primeros pies de café data del siglo IX teniendo como principal punto de partida a Etiopía. Este grano sólo comenzó a extenderse por el mundo después de que llegó a Egipto y Europa. El café de la palabra viene del árabe de "qahwa", que en portugués significa buen vino.

Esto demuestra la importancia del café para esos pueblos. En el Brasil, el grano dio status a São Paulo de estado más rico en el siglo XX, pero la crisis de 1929 acabó con todo ese esplendor en pocos días.


¿Qué es el café verde?

El café tiene innumerables beneficios para la salud y muchas personas lo utilizan como una bebida estimulante. Muy utilizado por los estudiantes para mantenerlos despiertos durante horas de estudios y evitado por los que sufren con el insomnio.

El café verde, que es nuestro tema principal, no es más que el grano de café que aún no ha sido tostado y no tiene un sabor muy agradable, además de no posee ese olor de café que muchos aman. Sin embargo, ya fue señalado por producir buenos efectos cuando el asunto es adelgazamiento.

Efecto adelgazante del café verde

La principal sustancia que aparece en el café verde y no se ve en la composición del café común es el ácido clorogénico. Se está señalando por los investigadores y profesionales de la salud como el responsable de ayudar en la pérdida de peso.

El ácido clorogénico se quita del café tostado con el calor y es eso que da el sabor agradable. Esta sustancia reduce el uso de la glucosa por el organismo como fuente de energía y promueve la búsqueda de la grasa para ese fin. Por su parte, el café verde tampoco se ha indicado para pacientes diabéticos por regular los niveles de glucosa en la sangre.

Otra forma por la que el café verde ayuda en la pérdida de peso es por su efecto termogénico. Tiene aproximadamente 2 a 3 veces más cafeína que el café común. Así, se convierte en un alimento que hace que el metabolismo se acelerará y con ello el individuo gasta más calorías de lo normal. Por lo tanto, para aquellos que están practicando ejercicios físicos y visan el adelgazamiento, el suplemento de café verde es una gran opción.

Otros beneficios del café verde

Efecto antioxidante
Otro beneficio importante que el café verde es capaz de ofrecer para nosotros es el hecho de tener propiedades antioxidantes. Las sustancias antioxidantes son excelentes para el organismo, ya que ayudan a combatir el envejecimiento celular y con ello también ayudan a reducir la probabilidad de que el cuerpo desarrolle enfermedades graves como el cáncer, por ejemplo. Ellas actúan eliminando los radicales libres, sustancias que se consumen en una mala alimentación y también durante el proceso inflamatorio.

En este último caso, la producción de los radicales libres queda por nuestra cuenta ante un proceso natural del organismo. Cuando deseamos alcanzar la hipertrofia muscular, nuestras fibras sufren microlesiones y con ellas vienen los radicales libres. Así, los antioxidantes también ayudan a los músculos a recuperarse más rápidamente conquistar la hipertrofia en menos tiempo.

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El principal agente antioxidante es el ácido clorogénico y también ayuda a oxidación de las grasas corporales acelerando el adelgazamiento y también protege la piel del rayo ultravioleta que es perjudicial para la salud.

Además, un estudio publicado en la revista Química Nova logró probar que la capacidad quelante para el hierro del café verde es mucho mayor cuando se la compara con la del café común tostado. Esta capacidad es una de las características de las sustancias antioxidantes. Cuanto mayor sea la capacidad quelante para el hierro mayor será la capacidad de la sustancia de secuestrar los radicales libres llevándolos fuera del cuerpo. Esto también sugiere un poder desintoxicante para el café verde.

Los diterpenos

El café verde o verde coff, por no pasar por ningún proceso de tostado o químico logra presentar beneficios significativos para la salud. Contiene dos sustancias llamadas cafestol y kahweol y forman parte del grupo de los diterpenos (muy común en las plantas). Los diterpenos son sustancias lipídicas y están directamente relacionadas con enfermedades como HAS, IAM, AVC, dislipidemias y arritmias cardíacas. Los estudios hoy ya relacionan estos compuestos con la elevación del colesterol mal, el LDL, en cerca del 80%.

Sin embargo, de los diterpenos tienen una naturaleza contradictoria ya que tienen acción antioxidante. Debido a que muchos estudios señalan estas sustancias como agentes protectores del sistema cardiovascular. Aún no se sabe exactamente por qué mecanismo actúan, pero lo que se sabe es que en cantidades adecuadas los diterpenos ejercen un efecto protector para el corazón y el sistema circulatorio.

Efectos colaterales y contraindicaciones del café verde

Es necesario tener un cierto cuidado a la hora del consumo, pues las personas que poseen algún tipo de enfermedad cardiovascular deben buscar al médico para su evaluación antes de comenzar la ingestión. El café verde tampoco está indicado para las personas que tienen problemas en la coagulación de la sangre como los portadores de hemofilia.

Como es un producto que posee una gran cantidad de cafeína, el café verde no debe ser consumido por personas que son ansiosas, con hipertiroidismo, que tienen gastritis o úlceras, problemas reumáticos, hepáticos o incluso gestantes y lactantes. Para saber todos los beneficios y efectos colaterales de la cafeína, usted puede leer nuestro artículo completo: Cafeína: Estimulante en la musculación y termogénico para el adelgazamiento.

Cómo consumir el café verde

Una medida que tiene una indicación generalizada es el uso del café verde cerca de 200 mg al día, siendo que esa cantidad debe ser dividida en dos, es decir, 100 mg por la mañana y 100 mg por la tarde. El uso de cápsulas no es muy indicado ya que la composición no es confiable. La mejor forma de consumir este tipo de café es en la forma en polvo o soluble. Si usted prefiere la cápsula, ya que la otra forma es más amarga, puede recurrir al médico para hacer en una farmacia de manipulación de acuerdo con la medida ideal para su ritmo de vida. El más correcto es siempre consultar al médico antes de ingerir cualquier nueva sustancia.

referencias:
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LIMA, Adriene Ribeiro et al. Compuestos bioactivos del café: actividad antioxidante in vitro del café verde y tostado antes y después de la descafeinación. Química. nuevo,  San Pablo, v. 33, no. 1, p. 20-24, 2010. Sscielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422010000100004&lng=en&nrm=iso. acceso al 16 de julio de 2015. Dx.doi.org/10.1590/S0100-40422010000100004.