Además de causar enfermedades como la diabetes tipo 2, los picos de insulina están ligados directamente a la acumulación de grasa.


Uno de los mayores placeres de la vida, sin duda, es comer. ¿Quién no se queda con la boca llena de agua, salivando por todos lados cuando ve una vitrina de tortas llenas de chocolate y cerezas? O bien una bella macarronada, con mucho salsa italiana y queso parmesano? Todo el mundo ama comer esas maravillas, pero todo el mundo quiere adelgazar tampoco es?

No estamos aquí diciendo que usted necesita pasar hambre para quedarse con el cuerpo en días. ¡Estas dietas absurdas ya han caído por tierra desde hace mucho tiempo! Estoy diciendo aquí que usted necesita comer los alimentos adecuados si no quiere quedarse con esa grasa acumulada en la región del abdomen que todo el mundo detesta. Pero, antes de comenzar cualquier dieta, lo más importante es tener información y saber cómo funciona nuestro cuerpo.

Usted ya ha parado para pensar por qué engordamos? ¿Por qué la grasa se acumula? ¿Y por qué tiene que ser exactamente en la barriga en primer lugar? La clave para todo esto puede estar en sólo 3 palabras: pico de insulina. Es sobre este acontecimiento tan importante que vamos a hablar ahora.

¿Qué es el pico de insulina?

La palabra pico ya puede decir algo. Remite a algo que está alto, que está en la cima. La insulina es una hormona muy importante para nuestro metabolismo. Es liberado por el páncreas y tiene función esencialmente anabólica, es decir, construir tejidos. Entonces, el pico de insulina se refiere a una gran cantidad de insulina que se está circulando en la corriente sanguínea en determinados momentos.

La función básica de la insulina es llevar la molécula de glucosa hasta las células de los tejidos para que sea utilizada en sus funciones. La glucosa es nuestra molécula base de energía. Es con ella que el cuerpo consigue hacer todas sus funciones, después de todo, usamos glucosa para hacer todo: pensar, respirar, caminar ... todo mismo.

Porque los picos de insulina suceden?

Pero entonces usted debe estar preguntando: si la insulina es tan importante para nuestro organismo, ¿cuánto mejor no? No, no. Todo lo que es demasiado es sobra, y con el cuerpo no es diferente. Todo dentro de nosotros debe tener un equilibrio y hay niveles, es decir, números que dicen cuando la cantidad de insulina en la sangre es buena o mala. Resumiendo, mucha insulina es mala, hace mal y puede desencadenar enfermedades como la diabetes.

De acuerdo con la explicación más arriba, la insulina aparece cuando se da cuenta de que tiene glucosa en circulación. Su trabajo es llevar la glucosa a las células. La glucosa se eleva justamente cuando ingerimos alimentos ricos en carbohidratos que, coincidentemente, son uno de los más deliciosos: panes, galletas, tortas, helados y todas las delicias que hacen que el paladar entre en la fiesta. Son los llamados carbohidratos de alto índice glucémico (IG). Cuando ingerimos esto, las enzimas específicas rompen la cadena de carbohidratos, transformando todo en glucosa para poder ser utilizada.

Porque el pico de insulina es malo?

Primero porque puede causar la diabetes tipo 2, principalmente en aquellos que ya presentan alguna predisposición genética. Este tipo es muy común en ancianos, pues pasan la vida ingeriendo alimentos ricos en carbohidratos y muchos no hacen ejercicios. Con el paso del tiempo nuestro cuerpo crea cierta resistencia a tanta glucosa y la cantidad de insulina secretada por el páncreas ya no es suficiente. Es necesario lanzar cada vez más de esa hormona en el torrente sanguíneo, desarrollando así la enfermedad.

La relación de la insulina con la grasa
Pues bien, nuestro cuerpo necesita energía para realizar todas sus funciones y como ya se ha dicho, la glucosa es nuestra principal fuente. Pero cuando comemos más de lo que realmente necesitamos, la primera cosa que la mente ordena es que ese exceso de energía no debe ser arrojado fuera y sí, almacenado para necesidades futuras. ¿Y usted sabe cómo se almacena la glucosa? El que respondió "en forma de grasa" acaba de ganar un punto.

La insulina transforma la glucosa en grasa, que es una fuente secundaria de energía y se solicita cuando estamos con la reserva de glucosa al final. Nuestro cuerpo está lleno de células de grasa, como si fueran "bolsas" en las que la insulina coloca la glucosa ya transformada.

Cómo evitar los picos de insulina?

Bueno, ahora ya sabes cómo la grasa se acumula y con ese conocimiento es posible elegir mejor los alimentos evitando el aumento del tejido adiposo. Para ello usted debe buscar los alimentos caracterizados como de bajo IG. El IG indica con qué velocidad nuestro cuerpo consigue metabolizar la glucosa en nuestra sangre, cuando menor la velocidad mejor. Vea cómo se clasifican los alimentos de acuerdo con su IG:

  • Bajo: hasta 55;

  • Medio: entre 56 y 69;

  • Alto: a parir de 70;

Leer también:Tabla de Índice Glucémico de los Carbohidratos

Lo que más puedo hacer?

Además de evitar o, al menos, disminuir el consumo de alimentos con alto IG, también puede invertir en ejercicios físicos, ya sea de baja o alta intensidad. Para mantenernos corriendo, por ejemplo, nuestro cuerpo utiliza el carbohidrato como fuente principal de energía. De esta forma, evitamos que sea transformado en grasa posteriormente. Por eso los ejercicios físicos son tan importantes para quienes desean adelgazar..

Más consejos

Comer de 3 en 3 horas
Comer en breves intervalos de tiempo evita que usted consuma una gran cantidad de comida de una sola vez. Así, su cuerpo tiene tiempo para gastar los carbohidratos que se consumieron en esa comida antes de que usted ingiera más de ellos. De esta forma, las posibilidades de que se produzca un pico de insulina son menores.

Colocar las fibras en la dieta
Las fibras son de extrema importancia para quien quiere mantener una alimentación sana. Ellas ayudan a reducir el IG de diversos alimentos y, de esta forma, nuestro cuerpo consume carbohidratos con una velocidad menor, no provocando el pico de insulina. De esta forma, las frutas, las verduras y las hortalizas son esenciales en las comidas. Usted también puede incluir alimentos integrales y hacer intercambios inteligentes. Por ejemplo, cambiar el pan y el arroz blanco por sus versiones integrales.

Coma otros grupos alimentarios
Quien quiera perder peso o aún mantener lo que ya tiene, el consumo de proteínas es muy importante. No elevan el pico de insulina y, además, consumen carbohidratos ya que para romper las cadenas de proteínas se necesita energía, es decir, glucosa. Las grasas también deben formar parte de nuestra alimentación. Estoy hablando aquí de grasas saludables como las encontradas en las oleaginosas y en algunas frutas como el aguacate y el coco.

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Carbohidrato hace mal para la salud?
De ninguna manera, sólo si es consumo en gran cantidad. En este caso, incluso las cosas más sanas pueden ser perjudiciales. Después de todo, nuestro cuerpo necesita carbohidratos ya es de él que viene a nuestra principal fuente de energía. La deficiencia de este nutriente causa hipoglucemia, mareos y comprometimiento de las funciones orgánicas como un todo. Por eso, aprenda a ingerir carbohidratos de calidad para vivir con más salud.