Que a alimentación de calidad es fundamental para una vida sana de cualquier individuo, a cualquier edad y, para el practicante de cualquier tipo de deportes, interfiere directamente en su desempeño, no es más secreto para nadie. No es, también, más secreto para nadie que los los alimentos elaborados en la industria brasileña se presentan cada vez más ante aspectos negativos que positivos. Además de, obviamente, ya no tener una gran tecnología para obtener una diferenciación elevada, tanto en términos nutricionales como en términos de variedades, estos alimentos se presentan ante una creciente demanda por el abaratamiento en su producción, es decir, se trata de métodos cada vez más "fáciles" para eso, pero que sin embargo dejan mucho que desear en los factores nutricionales.

Pero, y cuando hablamos de los alimentos "teóricamente sanos" (o que por lo menos deberían ser)? ¿No deberían éstos presentarse ante buenos aspectos? La verdad es que muchos de esos alimentos no pasan de propagandas de charlatanes. Desde los yogures griegos, comúnmente añadidos de exceso de sacarosa, fructosa y grasas, hasta las "pastas de maní" que poseen más azúcar que el propio maní o, por qué no citar aún los "panes integrales" ??? Y es justamente sobre las mentiras que son esos panes integrales brasileños que quiero hablar con ustedes en este artículo.

Índice del artículo:

  • La triste realidad de los panes que deberían ser integrales
  • Los precios de los productos integrales

La triste realidad de los panes que deberían ser integrales

Con la creación y la sobrevaloración de esos alimentos integrales, su consumo, en especial por personas que necesitan una nutrición específica, como las que buscan la pérdida de peso o incluso las que poseen alguna patogenia, se ha aumentado de forma bastante rápida. Así como alimentos Diet, Light, estos alimentos integrales, también deben ser indicados a las personas correctas y en las cantidades correctas, a fin de que realmente traen beneficios. Hay, por ejemplo, mucha confusión sobre dietas y luces, sobre alimentos procesados ​​y "naturales" o "in natura", sobre la diferenciación y la conveniencia o no de un alimento integral, parcialmente integral o no integral, achismo de que los alimentos integrales son menos calóricos que otros (en realidad, en su gran parte ellos son más calóricos, incluso) entre otros tantos. Pero, eso sería simple de resolver al buscar un nutricionista. Sin embargo, más que la búsqueda de un nutricionista es la búsqueda de los alimentos realmente correctos y que, realmente cumplen la etiqueta como establecido.

la panes integrales, como foco de nuestra discusión, podrían ser grandes alimentos. A pesar del trigo y la polémica del gluten, ellos podrían presentarse bastante convenientes en una dieta equilibrada, en la medida en que, por la practicidad, el valor nutricional, el sabor y otros factores, pueden ser óptimas opciones. Sin embargo, frente a lo que vemos vendidos en los estantes de los mercados más comunes, no es lo que conseguimos adquirir.

Vamos a un breve análisis de la palabra "Integral": Completo, total, integrante (referenciado por el diccionario Priberam Online). Así, esa palabra nos remite a imaginar algo que sea colocado por entero. Acontece que, a los alimentos elaborados en Brasil, existen prácticamente dos posibilidades básicas:

  • La etiqueta nutricional, de hecho es integral, pero, integral en el sentido de contener nutrientes no o apenas el esencial procesados;
  • La etiqueta nutricional se refiere a "integrante", es decir, no quiere decir que estemos hablando de un alimento mínimamente procesado, sino de un alimento de "incluidos".

De esta forma, primera posibilidad, hay, normalmente, la la inclusión de azúcares, de fructosa, de algunos otros glicídios e incluso, cuando el pan no suele ser de trigo, la presencia sí de harináceos de patata, arroz y otros carbohidratos que pueden elevar el impacto glucémico de la comida, por ejemplo. Y es lo que observamos en la mayoría de los productos que no contienen harina de TRIGO blanca.

Ya en la según la posibilidad, normalmente también en gran parte de los productos en el mercado, principalmente los más baratos, es la adición de harina de trigo integral y en algunos casos la retirada del azúcar de la mezcla (normalmente las versiones light). Estos, normalmente contienen sólo el 11-13% de harina de trigo integral, propiamente dicha.

Además de estos factores, ambos casos, para mejorar la textura y, en tiempo, el sabor también de esos productos, ya que la harina de trigo integral normalmente deja el producto más duro, seco y con un gusto un tanto atípico de los productos convencionales, es agregado el gluten, proteína que, si se consume en exceso, puede acarrear algunos trastornos gastrointestinales y, para los celíacos, convirtiéndose en un producto totalmente inviable.

Desafortunadamente, la mayoría de estas etiquetas siguen el estándar establecido por ANVISA, utilizando observaciones pequeñas citadas por asteriscos u otras estrategias en la elaboración de sus etiquetas. Pero, desgraciadamente, el consumidor no lo sabe y, sobre todo, poco es informado al respecto, por supuesto, por lo que no es conveniente a las empresas.

Los precios de los productos integrales

la Los productos integrales poseen un valor un tanto más alto por tener que pasar por procesos especiales de producción, a fin de mejorar su textura, sabor, durabilidad y otros factores, como la propia apariencia. Si, cuando compramos uno de esos "falsos productos integrales" o los "panes falsamente integrales" ya pagamos un cierto valor más elevado por ellos, imagine entonces los totalmente integrales, propiamente dichos.

Observemos, por ejemplo, que un pan no totalmente integral cuesta en promedio en los mercados de R $ 5,00 a R $ 7,00 a depender de la marca en cuestión. Este mismo valor sube a R $ 9,00 a R $ 20,00 cuando hablamos de productos integrales y, son pocos los que podemos considerar realmente integrales. Hoy, particularmente vendidos en Brasil, conozco sólo 2 marcas de panes 100% integrales y uno más que, a pesar de integral, acaba teniendo mucha mezcla de cereales y mucha adición de gluten. Estas marcas son: la línea 100% integral 12 granos de Pullman y la línea de panes alemanes de Wickbold.

Para tener noción, la gama de productos que existe en los Estados Unidos integrales, más específicamente de panes es sumamente alta, desde el viejo Ezekiel Bread hasta otras marcas como Bavarian Bread, Mastemacher y otras tantas. Y, esos son fácilmente encontrados en el mercado, diferente de los mismos pocos que se tienen en Brasil.

Por eso quédate listo a la hora de comprar productos integrales aquí en Brasil, pues la mayoría de ellos no es verdaderamente integral, sólo parcialmente, pero sus precios son de productos integrales verdaderos, así como la propaganda que se hace de los mismos. Abra los ojos y busque siempre los mejores productos, con las mejores materias primas.

conclusión:

la panes integrales normalmente podrían presentarse como buenos aliados en la dieta de un practicante de actividades físicas. Sin embargo, esa adición en Brasil desafortunadamente no es tan conveniente en la medida en que, no se tienen productos de buena calidad y tampoco productos que puedan de hecho ser considerados integrales.

Recuerde siempre observar los rótulos y no dejarse engañar por ese marketing el cual el mercado de alimentos brasileño tanto forma parte con sus pífios productos.

A pesar de la relevancia de esto, siempre cabe una buena orientación para usar lo que es disponible y accesible, siempre dejando al máximo la dieta optimizada y de acuerdo a sus necesidades individuales.

Buenos entrenamientos!

Artículo escrito por Marcelo Sendon

LEA TAMBIÉN:
VER: Cómo utilizar anabolizantes de forma correcta y segura y aumentar su masa muscular en pocos segundos
GET: Entrenamiento, Dieta y Protocolos de Suplementación listos para ser utilizados y colocados en práctica: una guía completa para la hipertrofia!
SABER: El Pre-Entrenamiento que va a cambiar su forma de entrenar: + ENERGÍA, + FUERZA, + RESISTENCIA, + FOCO y + MÚSCULOS!
BAJA DE GRACIA: Libro digital con 20 recetas de fitness y sabros para ganancia de masa muscular y pérdida de grasa!