Los carbohidratos son considerados los macronutrientes que más contribuyen al suministro de energía del hombre moderno, y son las fuentes primarias de energía al cuerpo.

Después de adherirse al sedentarismo y modificar sus formas de alimentación, la inclusión de los alimentos fuentes de glicídios (carbohidratos) en la dieta humana ha representado consecuencias benéficas y maléficas a depender de cómo se utilizan, de la cantidad que se utilizan y de los momentos que se utilizan.

obviamente, sería imposible hoy vivir sin el consumo de carbohidratos, porque el aparato humano se ha modificado a tal punto que la exclusión total de los carbohidratos de la dieta puede traer innumerables daños. Muchos hacen dietas de baja carb o entonces exclusión de carbohidratos de la dieta por un período, pero es por un período y aún así, no siempre es el mejor camino.

Para que podamos hacer un uso consciente de ese macronutriente, debemos primordialmente conocer algunas de sus características y entender cuál es el impacto del consumo de cada una en el cuerpo. Por eso, en este artículo entenderemos un poco más sobre algunas de las principales fuentes de carbohidratos, sus efectos en el cuerpo y los mejores momentos para utilizar cada una de ellas.

Índice del artículo:

  • Carbohidratos simples: Monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos
  • Carbohidratos complejos: Polisacáridos
  • Fibras alimenticias: Fuentes atípicas de carbohidratos
  • Otros carbohidratos
  • [VÍDEO] CONOZCA LOS 3 MEJORES SUPLEMENTOS DE CARBOIDRATOS!
  • conclusión

Carbohidratos simples: Monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos

Los monosacáridos, siendo carbohidratos SIMPLES, como la glucosa, la galactosa y la fructosa, pueden ser considerados los pilares principales de todos los otros carbohidratos. Además, contamos con la lactosa, un disacárido, así como la maltosa, la dextrosa, etc. Independientemente de eso, ellos ejercen una función en el cuerpo por rápida absorción, pues no necesitan ser hidrolizados (quebrados en el organismo), suministran energía rápidamente al cuerpo y tienen la capacidad de elevar rápidamente los niveles insulínicos en individuos normales.

Estos carbohidratos no se recomienda utilizar en cualquier momento, porque con elevaciones bruscas y en todo instante de insulina, con elevaciones en el suministro de energía fácil al cuerpo, la tendencia es desarrollar problemas como: resistencia a la insulina, diabetes, dislipidemias, aumento de la grasa corporal, desarrollo de enfermedades cardiovasculares, letargia, entre otros.

Los carbohidratos simples pueden tener buena aplicación en la práctica deportiva, por ejemplo, para reponer energía inmediata en atletas, no retarda su vaciamiento gástrico o incluso lleva el flujo sanguíneo de los músculos a la digestión, perjudicando la performance, tiene buena aplicación en cuadros de hipoglucemia y etc.

Y una cosa más, es importante quedarse claro que a pesar de que los carbohidratos simples proporcionan energía más rápidamente, no siempre serán de alto índice glucémico. Un ejemplo es la lactosa, que a pesar de simple es de bajo índice glucémico.

Fuente de alimentos ricos en carbohidratos simples: las frutas, la leche, los azúcares (de mesa, etc) e incluso muchos suplementos alimenticios como la maltodextrina, la dextrosa, la maltosa, la fructosa, entre otros.

Por lo tanto, evite consumir en todo momento esos carbohidratos y sea criterioso incluso a su uso en situaciones de actividades físicas, pues no siempre son necesarios.

Carbohidratos complejos: Polisacáridos

la Los polisacáridos son los carbohidratos que deberían ser más consumidos en la dieta humana, porque representan una forma de disponibilidad de energía inteligente, es decir, sin causar grandes impactos al cuerpo y suministrando energía gradual al mismo.

En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de la insulina, no se sienten atrapadas,.

Estos carbohidratos están muy presentes en la mayoría de los alimentos como: el trigo y sus derivados, maíz y derivados, farináceos en general, avena, granos como el arroz, leguminosas y etc.

En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que se alimentan de la leche materna,.

LEA: Buenas fuentes de carbohidratos complejos para comer en la primera comida del día

Estos alimentos no deben ser primordiales en casos de necesidad rápida de energía, pero en compensación son las fuentes para ser usadas durante todo el día, en especial cuando se practica actividades físicas.

la alimentos ricos en carbohidratos polisacáridos son convenientes para ser utilizados en la mayor parte del tiempo. No permiten que la energía sea fácilmente accesible al cuerpo, contribuyendo para que no ocurran almacenes innecesarios de grasa, déficit energéticos postprandiales, ayudan a controlar el apetito y etc.

Y por último, es importante dejar claro que no siempre los carbohidratos complejos serán de bajo índice glucémico, ok? Por ejemplo la patata inglesa es un carbohidrato complejo, pero que posee alto índice glucémico.

Fuente de alimentos ricos en carbohidratos complejos: el macarrón, las raíces, los tubérculos, los granos, las leguminosas, los vegetales y etc.

Por lo tanto, preferir a los carbohidratos complejos en su alimentación diaria, le proporcionar los beneficios de los carbohidratos sin que usted dé ningún tipo de impacto fuerte en su cuerpo, haciendo que sean excelentes para el mantenimiento general de los glicídios ...

Fibras alimenticias: Fuentes atípicas de carbohidratos

Obviamente, hablar sobre las fibras alimentarias es directamente reflejar el pensamiento a los carbohidratos, pues fibra alimentaria son carbohidratos, a pesar de que no tienen una disponibilidad energética considerable al cuerpo.

Las fibras alimentarias pueden ser considerables solubles e insolubles. Las solubles poseen las características de formación de gel en el tracto gastrointestinal, auxilian en la reducción del impacto glucémico postprandial, auxilian en la absorción de grasas, etc. Las fibras alimentarias insolubles, normalmente auxilian en el flujo intestinal (principalmente en el intestino grueso) y se fermentan en ese mismo lugar por bacterias que se nutren con la misma. Así, ella tiene efecto protector al cáncer de colon.

Las fibras alimentarias son muy interesantes para ser usadas en cualquier momento, salvo en momentos donde usted necesita una disponibilidad energética más rápida, como en los momentos inmediatos después del entrenamiento o incluso antes del entrenamiento, donde el no vaciamiento gastrointestinal puede causar molestias y otros problemas durante el entrenamiento.

Es importante subrayar que el consumo de fibra alimentaria debe estar asociado a un buen consumo de agua, en particular para prevenir posibles resfriados. Además, no hay necesidad de ingerir altas cantidades de fibras, ya que esto puede perjudicar la absorción de algunos micronutrientes, como el hierro, el calcio, el cinc y el magnesio.

Fuentes de alimentos ricos en fibra alimentaria: verduras, legumbres, frutas, alimentos integrales, entre otros.

Otros carbohidratos

Todavía existen otros carbohidratos de menor relevancia, como la mayoría de los edulcorantes (edulcorantes). Ellos son carbohidratos, pero tampoco son digeridos por el cuerpo y poseen el poder de endulzar los alimentos.

Pueden provenir de fuentes naturales, como es el caso de la stevia, o de fuentes artificiales, como el aspartamente, la sucralosa y el assesulfamo-K. Estos edulcorantes no tienen valor energético, pero pueden causar impactos maléficos en el cuerpo, principalmente si se consumen en grandes proporciones o con frecuencia.

Es importante señalar que, sin embargo, no hay evidencia que demuestre su grado de seguridad o de beneficios (si es que hay). Por lo tanto, el consumo moderado sigue siendo el más indicado.

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conclusión

Los carbohidratos pueden provenir de varias fuentes y poseen un diferente impacto en el cuerpo frente a su digestión, su disponibilidad energética al cuerpo y su complejidad.

Podemos entender que los carbohidratos son alimentos relevantes importantes, pero que necesitan ser consumidos de la manera correcta, ya sea en cantidades (porciones), tipos, momentos de uso, entre otros. Por lo tanto, no descuida todos estos puntos. Ellos son fundamentales para que su cuerpo pueda aprovechar el máximo de estos macronutrientes.

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Buena alimentacion!