La utilización de proteínas es indispensable para la vida. En la mayoría de los seres vivos, independientemente de cualquier variación, deben constituirse básicamente todo lo que hay en formación y participando en los más diferentes procesos metabólicos que rigen la vida, esa clase de macronutrientes deben estar presentes en cantidades y variaciones diferentes a todos los seres vivos,.

Las proteínas desempeñan papeles estructurales, como la la formación de tejidos, papeles enzimáticos, recordando que las enzimas son proteínas, papeles inmunológicos y celulares, papeles metabólicos y en la constitución de compuestos, como hormonas, entre otros tantos. Además de estos, al que más nos interesa, las proteínas también desempeñan un factor fundamental en el aumento y el mantenimiento de la masa muscular. Siendo constituyentes de los tejidos, incluso del músculo, las proteínas necesitan no sólo de esa ingesta en cantidades y proporciones adecuadas, sino que también necesitan formas de optimización en su aprovechamiento, para que puedan desempeñar sus máximos papeles dentro del cuerpo en sus innumerables y diferentes funciones.

Sabiendo esto, ¿existirían formas de optimizar los procesos de la proteína, frente a tanta importancia? Habría uno o más medios de hacer que el cuerpo hiciera posible un aprovechamiento cuantitativo y cualitativo mayor de ellas? Con seguridad sí! A través de procesos y cambios simples a carácter dietético, ciertamente alcanzamos esa finalidad. Entonces, conoceremos algunos de estos métodos a seguir, para que así podamos aprovechar mucho más las proteínas suministradas al cuerpo y obtener cada vez más resultados.

Índice del artículo:

  • 1- Adición de proteínas vegetales en la dieta
  • 2- Combinación de proteínas
  • 3- Nada de exageraciones proteínicas en la dieta
  • 4- Alterne entre comidas con proteínas líquidas y sólidas

1- Adición de proteínas vegetales en la dieta

Cada vez más se viene defendiendo el uso de proteínas vegetales en la dieta, no como fuentes principales (a no ser en casos extremadamente específicos), sino como coadyuvantes de las proteínas de alto valor biológico. Después de la proteína aislada de la soja ser desmitificada y colocada en la gama de proteínas de alto valor biológico, pasme, otras proteínas vienen siguiendo gran utilización. Es el caso de la proteína del guisante, del arroz y del etc.

Pero, ¿cuál es la ventaja en utilizarlas? Estas proteínas, a pesar de ser relativamente inferiores a las de alto valor biológico, poseen una gama de algunos aminoácidos mayores que las de alto valor biológico. El resultado, es que tendremos una adición y una disponibilidad aún mayor de aminoácidos y de diferenciaciones entre ellos disponibles al cuerpo, optimizando así la síntesis proteica.

Además, en muchos casos, estas proteínas tienen un valor relativamente menor que las de alto valor biológico. Por lo tanto, no hay nada mal en añadir, no sólo suplementos de esa categoría en la dieta, sino utilizar adecuadamente los alimentos que las provienen, tales como los frijoles, los guisantes, el arroz y otros en la alimentación. Así, usted también podrá reducir PARCIALMENTE (y entiéndelo con mucho cuidado) el consumo de carnes y otros alimentos relativamente más caros.

2- Combinación de proteínas

Otro punto clave para mejorar el aprovechamiento proteico del cuerpo es saber utilizar adecuadamente las proteínas y sus combinaciones. Por ejemplo, no es recomendable mezclar algunos tipos de proteínas, y en la duda, es mejor ni hacer. Por ejemplo, en nada conviene mezclar whey proteín y proteína de arroz o proteína del guisante. Además de perder mucho en la velocidad de digestión de la proteína del suero, todavía habrá algunas inconvenientes interacciones negativas entre los aminoácidos durante los procesos digestivos.

De lo contrario, es bastante interesante la mezcla de albúmina del huevo con la proteína de la carne, el suero proteína con la caseína, la proteína del arroz con la de la haba, la caseína con la albina y el suero proteína (en menor cantidad), entre otros. Esto se debe a que estas proteínas "se complementan", o sea, tienen en adición a la otra aminoácidos las cuales una tiene en menor cantidad que la otra. Estas mezclas, normalmente, elevan lo que llamamos PDCAAs, es decir, el recuento de aminoácidos de la mezcla, optimizando así la disponibilidad y la síntesis de los aminoácidos en el cuerpo.

En algunos casos puede ser interesante mezclar algunos aminoácidos y / o péptidos con proteínas enteras, como la creatina o la L-Leucina en el suero proteína y / o en la caseína.

3- Nada de exageraciones proteínicas en la dieta

Si, las proteínas son indispensables al cuerpo y deben estar en buenas cantidades y en buenas disponibilidades en el cuerpo, pero al igual que los demás macronutrientes no necesitamos exagerar en su uso. Haciendo uso correcto y de buenas proteínas, seguramente has alcanzado tus necesidades diarias.

Hay estudios que demuestran que la elevación continua de aminoácidos en el torrente sanguíneo, denominada hiperaminoacidemia, puede ser un indicio de algún proceso que inhibe la síntesis proteica o disminuya su velocidad, muy probablemente por algún efecto rebote. Analógicamente, es como un individuo que consume mucho carbohidrato en todo instante y pasan a ser resistentes a la insulina.

Por lo tanto, no hay necesidad de cantidades exorbitantes de proteínas al cuerpo, tanto porque el exceso será eliminado y / o convertido en grasa corpórea. Hacer que el cuerpo "capte al máximo" las proteínas frente a sus necesidades, es una forma de optimizar el aprovechamiento del cuerpo. Es como si "domáramos" el mismo a aprovechar al máximo algo que NO está constantemente en el cuerpo.

Algo alrededor de 1,8-2,5g / kg de proteínas ya son más que suficientes para el aumento y / o mantenimiento de la masa muscular.

4- Alterne entre comidas con proteínas líquidas y sólidas

El cuerpo humano necesita tiempo para ejecutar sus innumerables procesos fisiometabólicos. Esto quiere decir que a pesar de que las enzimas aumentan mucho la velocidad de reacción de estos procesos químicos, todavía necesitamos un cierto tiempo para que puedan ocurrir. Y no podría ser diferente con los procesos digestivos también. Estos procesos requieren no sólo las reacciones químicas, sino las reacciones mecánicas del aparato gastrointestinal. Si se trata de las proteínas, que son extremadamente complejas para ser procesadas, tanto en los aspectos físicos como en los aspectos bioquímicos, el tiempo necesario es aún mayor, en comparación con los carbohidratos, por ejemplo. De esta forma, sobrecargar el sistema gastrointestinal con alimentación sólida a todo instante puede no ser ventajoso, pues pueden restar indicios o incluso gran parte de la comida anterior en el mismo, interfiriendo con la interacción de aminoácidos, como ya citado, además de hacer que el cuerpo deje de procesar buena parte de aquellos nutrientes y alimentos allí presentes. De la misma forma, utilizando sólo proteínas líquidas, acomodamos al cuerpo a siempre obtener proteínas con fácil digestión, haciendo que cuando haya alimentación sólida la dificultad sea muy grande en la digestión.

Por lo tanto, sin pender para un lado u otro, es importante que podamos variar entre comidas sólidas y comidas líquidas, por lo menos para con las proteínas. De esta forma, no causamos sobrecargas gástricas y, al mismo tiempo, procesar adecuadamente alimentos de más difícil digestión.

Es importante aún observar que, incluso proteínas líquidas, como la caseína, requieren un tiempo mayor de digestión, visto su insolubilidad en agua, lo que la hace permanecer en el sistema gastrointestinal más tiempo que otras como el whey protein o incluso la albúmina del mismo, huevo.

Si es posible, cambie entre dos comidas sólidas y un shake. Esto ciertamente será de gran ventaja y no elevará tanto el costo de la alimentación.

conclusión

Siendo indiscutiblemente importantes, las proteínas ejercen innumerables funciones en el cuerpo que no pueden ser desconsideradas en hipótesis alguna. Entre estas funciones está la del mantenimiento de la masa muscular, que para el practicante de musculación puede requerir algunos cuidados fundamentales en la optimización de ese aprovechamiento proteico, a fin de optimizar sus resultados, beneficiar su bolsillo y su salud también.

Por lo tanto, con consejos básicos y simples podremos alcanzar todos estos objetivos y poco a poco adaptar nuestras necesidades e individualidades.

Buena alimentacion!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LEA TAMBIÉN:
VER: Cómo utilizar anabolizantes de forma correcta y segura y aumentar su masa muscular en pocos segundos
GET: Entrenamiento, Dieta y Protocolos de Suplementación listos para ser utilizados y colocados en práctica: una guía completa para la hipertrofia!
SABER: El Pre-Entrenamiento que va a cambiar su forma de entrenar: + ENERGÍA, + FUERZA, + RESISTENCIA, + FOCO y + MÚSCULOS!
BAJA DE GRACIA: Libro digital con 20 recetas de fitness y sabros para ganancia de masa muscular y pérdida de grasa!