Los carbohidratos siempre fueron tratados como los nutrientes de alta densidad calórica, que producen energía al cuerpo y que necesitaban ser consumidos, pues en la antigüedad el ser humano era más activo y gastaba mucha energía, por lo que la reposición de la energía necesitaba ser del mismo tamaño o hasta mayor. Con el paso de los años y con la llegada de nuevos estudios y tecnología, aprendemos que el carbohidrato no es la única fuente de macronutriente que puede suministrar energía, pero sigue siendo la primaria.

En cuanto a la tecnología vinieron los nuevos alimentos, vino la facilidad en obtener el alimento y toda la energía gastada antes fue dejando de ser gastada, haciendo que las personas engordar con más facilidad, comieran con más facilidad y los carbohidratos se convirtieron en el "villano "De los macronutrientes. Se pasaron entonces a existir las dietas que eliminaban los carbohidratos de la alimentación, haciendo que la ingestión calórica fuera disminuida y que la pérdida de grasa fuera aumentada ... Pero pera ahí, será que realmente la retirada de los carbohidratos es la clave para una dieta de pérdida de peso de éxito?

Índice del artículo:

  • Los principales efectos de los carbohidratos en el cuerpo humano
  • La retirada de los carbohidratos de la dieta puede afectar el cuerpo?
  • Cuerpo humano, un equilibrio
  • Y cuál es el equilibrio entre los macronutrientes?

Los principales efectos de los carbohidratos en el cuerpo humano

Este sub-titulo es un poco más técnico y de difícil lectura, pero muy importante entender todo el proceso para poder entender el resto del artículo como un todo. Si quieres, salta este subtítulo y ve a los demás y si terminas el artículo sin entender, vuelve y lee.

La digestión de los carbohidratos ocurre principalmente en la boca, principalmente por la acción de amilasas que empiezan a hidrolizar las primeras partículas de almidón. La digestión no ocurre en el paso del alimento entre el esófago y el estómago. En el estómago, la amilasa saliva es inactivada por el cambio de pH.

En el intestino delgado, los carbohidratos sufren la acción de otras enzimas, como la amilasa pancreática, que comienza a hidrolizar partículas de amilosa y amilopectina y aún en el intestino delgado, sufre la acción aún de la isomaltase, sacarasa, maltasa y lactasa, haciendo con que Finalmente, los monosacáridos se liberan y pueden ocurrir absorción de los mismos. Al caer en la corriente sanguínea, estos monosacáridos poseerán destinos básicos, siendo ellos: utilización por tejidos que no son dependientes de insulina; uso por tejidos insulino-dependientes a través de señales realizadas por la insulina (que es liberada). En el primer caso, tejidos como el cerebro pronto utilizar estos carbohidratos para generar energía para la célula. En el segundo, además de generar energía para la célula, estos carbohidratos pueden sufrir síntesis que los transformarán en glucógeno, por ejemplo, en el hígado y en el tejido hepático o incluso en el panículo adiposo, siendo convertidos en triacilglicerol y almacenados como grasa corpórea. Además, se debe considerar que si hay en el cuerpo existencias suficientes de glucógeno, el mismo también será convertido en triacilglicerol y almacenado como forma de grasa corpórea.

Básicamente, estos carbohidratos al entrar en las células para ser usados ​​como energía, pasan por la glucólisis, o sea, por la quiebra de la glucosa a fin de generar ATP. Este ATP entonces se utiliza como energía, generando dos "productos" de piruvato, los cuales pueden ser convertidos en lactato, yendo al ciclo de Cori o incluso en Acetil-COA, cuál, en este caso, entrará al ciclo de Krebs.

Los resultados son nuevas producciones de ATP que no nos conviene hablar en ese momento. Sin embargo, es entendible que todos estos procesos ocurren de manera muy fácil y rápida cuando se comparan con los de otros macronutientes.

Además, debemos tener claro que las señales insulínicas son altamente anabólicas, incluso para el panículo adiposo, contribuyendo al almacenamiento de grasas corpóreas. Otras hormonas todavía se producen en presencia de carbohidratos, que pueden inhibir la lipólisis, lo que contribuye aún más a estos fines.

La retirada de los carbohidratos de la dieta puede afectar el cuerpo?

¡Sin lugar a dudas! Y es por eso que la dieta baja en carbohidratos no debe confundirse con la dieta SIN CARBOIDRATOS. Esto quiere decir que ciertas reducciones, por cuestiones obvias, en los niveles de carbohidratos pueden ser interesantes y sólo eso.

Pero cuando retiramos por completo los carbohidratos de la dieta, podremos presentar efectos como:

  • Aumento del catabolismo muscular (en especial por el aumento del cortisol);
  • Dificultad en la recuperación muscular y en la síntesis de glucógeno;
  • Dificultad en la absorción y péptidos como la creatina;
  • Dificultad en el mantenimiento hídrico del cuerpo;
  • Dificultad en la producción de hormonas como la serotonina, esenciales en el humor y en el día a día;
  • Aumento de la acidosis sanguínea;
  • Relativa disminución en la síntesis proteica;
  • Dificultad en el balance nitrogenado positivo.

Por lo tanto, son muchos los efectos negativos que deben ser al máximo evitados.

Cuerpo humano, un equilibrio

Hablar del cuerpo humano sin hablar de su tremenda búsqueda por la homeostasis es como hablar de Francia sin la torre Eiffel, o sea, imposible. De esta forma, el cuerpo siempre está buscando mecanismos para alcanzar la homeostasis, la cual sólo se encuentra en la muerte. Sin embargo, es justamente esa búsqueda que lo mantiene activo y vivo.

A grosso modo, decir que el cuerpo pueda funcionar sin una buena distribución de lo que se le proporciona en términos de hidratación, alimentación, los estímulos que se proponen a él, como las actividades físicas, el descanso propiciado entre otros es nulo. Para que realmente él esté en buenas condiciones, por mínimas que sean, es necesario cierto equilibrio en todo lo que se hace.

Si se trata específicamente de la alimentación, cuando tenemos la presencia en grandes cantidades de determinada sustancia, compuesto o sea lo que sea, el cuerpo seguirá mecanismos para eliminar el que está en exceso o lo hará de alguna forma almacenado en el mismo. Esto, cuando ese compuesto y / o sustancia no será un efecto extremadamente tóxico.

Es obvio que cuando ingerimos carbohidratos en exceso, se convertirán en grasa corporal. Y es claro que cuando ingerimos CUALQUIER macronutriente en exceso, él también será almacenado en forma y grasa corpórea. Los carbohidratos muchas veces se asocian directamente con la ganancia de grasa corporal, pues son fácilmente metabolizados por el cuerpo por el aparato que el mismo tiene que está destinado principalmente a éstos. Al igual que los procesos insulínicos que son desencadenados por los carbohidratos, tenemos entonces una combinación perfecta para tales resultados.

Sin embargo, tenemos que entender que el cuerpo humano se hace a través de un equilibrio. En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de la enfermedad de la piel, no se sienten atrapadas en la producción de AMPK, lo que resultará en una dificultad en la utilización de la grasa corporal para la gluconeogénesis, es decir, perjudicando la producción de energía por orden de los lípidos (lo que resultaría en la reducción de la producción de energía, grasa corporal). Además, esta brusca reducción causa una caída metabólica, cuando a largo plazo.

simplemente eliminar los carbohidratos de la dieta no es la clave del adelgazamiento. Si estamos supercompensando el cuerpo con otros macronutrientes, el saldo energético (que es el más importante) continuará igual o en muchos casos hasta mayores.

Por lo tanto, debemos entender que el equilibrio entre los macronutrientes es la clave para el éxito.

Y cuál es el equilibrio entre los macronutrientes?

Es difícil proponer una media sobre cuál debe ser el equilibrio entre los macronutrientes a los diferentes individuos, quien dirá tener nociones precisas. Obviamente, esto se debe al hecho no de que ese sea un asunto no bien entendido, sino porque cada cuerpo siendo un cuerpo, cada cual reaccionará de tal forma frente a diferentes condiciones debido a sus condiciones fisiometabólicas diferentes, además de dejar en alza la alta modalidad deportiva y el objetivo del individuo.

Ni siquiera el biótipo corpóreo puede definir cómo se puede producir esta distribución. Un clásico ejemplo es la recomendación para que ectomorfos consuman mayores cantidades de carbohidratos, pero existen algunos que NO responden bien a ese consumo y acaban beneficiándose más con mayores consumos de lípidos como fuente energética. El mismo vale para endomorfos que a menudo se benefician con mayores cantidades de carbohidratos y así sucesivamente. Es todavía bastante peculiar que un individuo pueda responder de diferentes formas en el transcurso de un año o en el transcurso de su vida: ¿Cuántas veces usted ha sentido que estaba con el metabolismo más rápido y que podría comer más? ¿Y cuántas veces, incluso comiendo poco te sentías mal y parecía lleno? Pues bien, el cuerpo también varía diariamente con sus respuestas a estímulos fisiológicos diversos.

No es porque usted va a retirar un solo macronutriente de la dieta que va a perder peso. Por otra parte, sea por efectos rebote, sea por efectos relacionados con la caída del metabolismo u otro factor cualquiera, hay gran tendencia al aumento de peso y / o de la adiposidad en un individuo que retira por completo los carbohidratos de la dieta.

Más que tener reglas precisas, es necesario entender que un conocimiento frente a una anamnesis e intentos que puedan evaluar en la práctica cuál es el mejor camino para usted individualmente, alcanzar sus resultados a través de una buena distribución ente proteínas, carbohidratos y lípidos en la dieta . Por supuesto, para eso, muchas veces el intento y el error son indispensables. Y es importante decir que esos intentos y errores deben ocurrir con cierta distancia y que usted necesita de mayores especificidades en su cuerpo.

Es válido por fin, recordar que algunos carbohidratos son fuentes de micronutrientes importantes y de fibras alimentarias, que el suministro al cuerpo es indispensable. Entre ellos podemos citar el cinc, el calcio, algunas vitaminas del complejo B, magnesio entre otros, en la clase de los micronutrientes y, fibras solubles e insolubles en el segundo caso.

Hay algo que, particularmente me gusta que es el de la reducción y / o retirada de los carbohidratos de la dieta por uno o dos días a la semana, haciendo que el cuerpo esté siempre activo y se mantenga acelerado. De la misma forma que muchas personas apuntan a un alto consumo de carbohidratos en un día de la semana, mientras que "zido carbohidratos" en los otros días, hay algunas propuestas que mantienen protocolos contrarios a ese, es decir, manteniendo alta ingesta de carbohidratos la mayoría de los días y, manteniéndose en menor consumo una o dos veces a la semana.

Por lo tanto, no tenga miedo. Enfrente este descubrimiento de su propio cuerpo!

conclusión

la La retirada completa de los carbohidratos de la dieta no es algo ventajoso. A diferencia de las dietas de bajo carb, donde se aplica cierta aplicabilidad, las dietas sin carbohidratos, así como la retirada de los carbohidratos de la dieta no son la clave para el adelgazamiento. Es necesario mantener un consumo adecuado de los macronutrientes para que el cuerpo esté con condiciones saludables y continúe el proceso de quema de grasa de manera eficaz.

Es importante conocer la buena distribución de los macronutrientes para su cuerpo (a menudo a través del intento y error) y, principalmente, saber optar por buenos alimentos y que se adecuen a sus necesidades individuales.

Buena alimentacion!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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