aminoácidos son monómeros orgánicos con un grupo carboxilo y un grupo amina (complementados por un radical funcional), que a través de conexiones entre sí (o enlaces pepidicos) forman los péptidos y, posteriormente, proteínas.

la aminoácidos se encuentran en la naturaleza y debidamente reconocidos, absorbidos y resintetizados en proteínas en la isomeria L (L-Glicina, L-Histidina, etc.), a diferencia de los carbohidratos que suelen encontrarse en isomeria D, como la D-Ribosa o la D-Glucosa, por ejemplo.

la aminoácidos son fundamentales para que haya vida. Ellos constituyen básicamente todos los tejidos y estructuras animales, humanas y de muchos vegetales o plantas.

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Además, tienen un papel fundamental e indispensable en diversos otros aspectos como la constitución de las enzimas (catálisis acelerada de reacciones y posibilidad para que ocurran), formación de células del sistema inmunológico, función plástica (estructural), funciones de coagulación, funciones relacionadas con la síntesis de proteínas, con el metabolismo de material genético, precursores de neurotransmisores, etc..

Índice del artículo:

  • Sobre el consumo de aminoácidos:
  • Grupos de aminoácidos:

Sobre el consumo de aminoácidos:

Los aminoácidos normalmente se consumen en forma de proteínas, grandes moléculas de enlaces peptidicos que al entrar en el estómago, empiezan a sufrir el proceso de hidrólisis luego en el estómago por acción de la pepsina y del HCl que desnata las proteínas y activa el pepsinógeno en pepsina, propiamente dicho.

Esta entonces inicia el proceso de digestión de aminoácidos aromáticos, algunos estimulando la liberación de la CCk. Después de inactivada en el intestino delgado, la pepsina obviamente pierde acción y ahí entra el estímulo y la liberación de la secretina que promueve el estímulo de secreción de una solución hidroelectrolítica por el páncreas y moco por las glándulas de Brunner.

En el intestino delgado, entonces tenemos la acción de algunas otras enzimas como la tripsina (para aminoácidos básicos), la quimiotripsina (para aminoácidos aromáticos), la elastasa (para aminoácidos neutros), la carboxipeptidasa A (para aminoácidos dependientes de azufre) y Carboxipeptidasa B (otros aminoácidos).

Después de eso, los aminoácidos son transportados por cargadores específicos del intestino a la sangre, con gasto de energía y algunos, todavía permanecen en las células epiteliales para uso local.

Grupos de aminoácidos:

En la naturaleza, existen alrededor de 20 aminoácidos (normalmente en forma alfa), fuera sus innumerables derivaciones y combinaciones que derivan otros aminoácidos como la creatina. Entre estos aminoácidos, dos grandes grupos se clasifican, entre otras muchas clasificaciones posibles:

Los aminoácidos no esenciales, cuyo cuerpo tiene la capacidad de sintetizarlos y los aminoácidos esenciales (básicamente 3), en la cual el cuerpo no tiene la capacidad de sintetizarlos y, por lo tanto, es necesario que el consumo venga de la dieta.

Estos tres aminoácidos esenciales (L-Leucina, L-Valina y L-Isoleucina), irónicamente son compuestos que actúan en la síntesis de tejido muscular en gran escala, además de en algunos casos participar de metabolismo energético durante la actividad física. Sin embargo, sólo se encuentran en los derivados de los animales, como la leche, los huevos y las carnes.

conclusión:

Para el practicante de actividad física y que busca aumento de masa muscular, las proteínas y los aminoácidos no son sólo esenciales, pero, obligatorios, pues, como ya se ha dicho, para que haya la síntesis de tejidos (incluso el músculo) hay necesidad sí de proteínas.

La recomendación de proteína diaria por la ISSN varía entre 1-2 y / kg en promedio. Sin embargo, esto debe ser evaluado por un profesional de manera individual.

El exceso de proteína, de lo contrario a lo que muchos imaginan, puede acarrear pérdidas sí! Por lo tanto, no exagere en las proteínas, los problemas renales, hepáticos y el aumento de grasa pueden ser factores extremadamente perjudiciales.

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