Rica en fibra y vitaminas, la alcaparra puede traer un toque especial a varias recetas y aún proporcionar varios beneficios para la salud.


la alcaparra es una planta utilizada como acompañamiento de diversos platos, ya sean dulces o salados.

Su nombre científico es Capparis Spinosa y su sabor es ideal para sazonar salsas, antepastos e incluso servir como cobertura de pizzas.

En la cocina italiana, la alcaparra no sólo es muy utilizada, pero es sinónimo de alta gastronomía y buen gusto.

En el artículo de hoy, vamos a entender un poco cuáles los beneficios de esta planta tan exótica, para qué sirve, su origen y sus principales propiedades medicinales.

¿Por qué no?!

Contenido de este artículo

  • 1 Origen de la alcaparra
  • 2 4 Beneficios de la Alcaparra para la salud
  • 3 Propiedades de Alcaparras
  • 4 Utilizando la alcaparra en el día a día
  • 5 Cómo Plantar el alcaparra - es posible?

Origen de la alcaparra

La alcaparra surgió en el mediterráneo y fue utilizada entre los milenios como finalidad de disfrazar los sabores muy exóticos de las carnes servidas en la Edad Media.

En Italia, la alcaparra creció en toda la costa y se convirtió en un ingrediente fundamental para las tradicionales salsas a base de hierbas e incluso los de tomates.

En Brasil, la alcaparra comenzó a ser utilizada en el noreste del país, donde ella se desarrolló y ganó fama por toda nuestra extensión.

Hoy, es considerada un condimento esencial de la alta gastronomía y forma parte de diversos platos lujosos, como los que llevan salsa tártaro y vinagretes.

En suma, ella viene siendo difundida y conocida por toda la población poco a poco, que comenzó a apreciar el sabor y el sabor de esta planta tan sabrosa.

4 Beneficios de la Alcaparra para la salud

Además de sabrosa y extremadamente delicada, la alcaparra tiene innumerables beneficios que van más allá de la sofisticación de platos y realce de condimentos.

Para la salud, ella también es excelente.

Vamos a citar algunos de estos beneficios:

1 - Adelgazamiento

Por ser hipocalórica, la alcaparra no engorda. Es decir, cuando hay la adición del condimento, la ingesta calórica es casi irrelevante, lo que ayuda bastante a quien está en busca de una pérdida de peso.

Pero además, el alcaparra ayuda en la cuestión de la saciedad, disminuyendo el hambre como un todo.

Por último, también es fuente de fibras, haciendo la digestión más eficaz, lo que refleja directamente en el sobrepeso.

Pero siempre es bueno recordar que todos estos beneficios deben ser aliados con una dieta sana y que sólo el consumo de alcaparra no es suficiente para garantizar un adelgazamiento constante.

2 - Efecto Detox

Como hablamos arriba, la alcaparra es rica en fibras, que son esenciales para que el sistema digestivo funcione correctamente.

Estas fibras causan también un efecto detox, es decir, liberan el organismo de innumerables toxinas acumuladas a lo largo del día, debido a una alimentación desregulada.

Es por eso que vemos en Internet algunos jugos detox que utilizan de la alcaparra como ingrediente principal.

3 - Buena para quien sufre de diabetes o dieta baja en carbohidratos

La alcaparra tiene bajísimo contenido de carbohidratos, lo que la hace excelente para quien apuesta en una dieta baja carb o para quien sufre con diabetes, tipo I o II.

Sin embargo, siempre es válido consultar a su médico de confianza antes de insertar cualquier nuevo alimento en su dieta, especialmente si está muy controlada.

4 - Presión en equilibrio

Para quien sufre con presión alta, la alcaparra puede ser excelente aliada para disminuir las crisis e incluso las molestias causadas por el aumento súbito de ella.

La alcaparra mejora la circulación sanguínea y estimula los vasos a trabajar mejor, disminuyendo su dilatación general.

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Propiedades de Alcaparras

La alcaparra es considerada hoy en día una planta casi medicinal, pues es rica en innumerables vitaminas, minerales y otras sustancias que generan beneficios más allá de los que citamos. Vamos a entender un poco mejor sobre las propiedades:

- vitaminas

La alcaparra tiene una cantidad significante de vitaminas del complejo B, especialmente vitamina B6 y Vitamina B12.

También cuenta con vitamina A y vitamina C, además de vitamina D. Juntas, protegen el sistema inmunológico, aumentan la resistencia a las bacterias y los virus, promueven más energía y traen mejor fuerza muscular.

- minerales

Tenemos el Calcio presente en la alcaparras, un mineral que tiene un papel importante para nuestra salud y que es excelente para los huesos y las articulaciones, junto con el potasio y el magnesio, además de una buena dosis de hierro.

Todos ellos protegen la circulación, aumentan la inmunidad y dan más fuerza para enfrentar el día a día. También son excelentes para quien hace algún tipo de ejercicio físico más intenso.

- flavonoides

Los flavonoides son los responsables del efecto detox de la alcaparra, como la rutina y la quercetina, que están presentes en grandes cantidades en la planta.

Obviamente, una alimentación sana hace toda la diferencia para que esos flavonoides puedan de hecho proteger el cuerpo y sólo la alcaparra no puede ser responsable de todo este trabajo.

Utilizando la alcaparra en el día a día

Una duda muy común, es el modo de utilizar la alcaparra de forma saludable, especialmente la versión que más estamos acostumbrados a encontrar en los supermercados: la alcaparra en conserva. Vamos a algunos consejos relevantes que te ayudarán en ese sentido:

  •  La alcaparra en conserva es más salada y va muy bien en salsas diversas, sea el de tomate o incluso la famosa salsa tártaro, donde hay una serie de condimentos y hierbas trituradas. La sugerencia es experimentar y ver cuál se adecuará más a su paladar.

Por ser en conservas, posee alta cantidad de sodio, para disminuir esa cantidad, lo recomendado es unas horas antes de utilizarla, retirar del vidrio sólo las alcaparras y dejar de remojo en aguja filtrada.

  • Además de las alcaparras en conservas, es la opción de ella in natura, que es más difícil de encontrar y no tiene un sabor tan salado, ideal para quien no quiere pesar en las recetas y desea apenas tener la planta como un complemento en la salud.

Los mejores lugares para encontrar la alcaparra in natura son casas de productos naturales o con feriantes. Vale la pena la búsqueda!

  •  Si usted tiene gusto de carnes, la alcaparra puede ser una excelente aliada para dejar su receta aún más deliciosa! Ella va bien hasta con versiones crudas, como el kibe.

En el filete común es excelente también y da un sabor más a la receta. Para quien quiere diversificar, es posible triturarla y servir por encima de la carne.

Cómo Plantar el alcaparra - es posible?

Obviamente, es posible plantar alcaparras y el proceso no es tan difícil como la gente piensa.

Es claro que exigirá un cierto cuidado y destreza con la planta, que necesita diversos cuidados fundamentales para crecer con salud y dar buenos frutos.

La alcaparra es una planta que requiere luz solar, o sea, es fundamental que usted tenga un jardín bien iluminado para que ella deslanche.

Si no es su caso, el balcón del apartamento debe recibir mucho sol al menos por la mañana, aunque tal vez no sea suficiente.

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Los frutos deben ser cosechados bien antes del florecimiento y pueden ser pegados en conserva.

El resultado será bien parecido o incluso mejor que la alcaparra que usted encuentra en el mercado - con la ventaja de la certeza de que la plantación es libre de agrotóxicos.