La leche de arroz es rica en proteínas y es una excelente alternativa para personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca o de soja. Ver ahora todos sus beneficios, donde comprar e incluso una receta de cómo hacer en casa.


Qué es

La leche de arroz es una bebida de arroz que se puede hacer de forma casera o industrial. Es una leche que viene siendo muy utilizada como una opción de leche vegetal por personas que no consumen la leche de vaca por diversos motivos, ya sea por opción o por problemas de salud.

Composición nutricional

Esta leche es un alimento fuente de energía, ya que es rico en carbohidratos. Contiene, además, vitaminas, pero no en grandes cantidades, como las del complejo B y la vitamina D. Pero, es pobre en algunos nutrientes como las fibras, proteínas, grasas y minerales como el calcio.

La leche de arroz industrializado puede ser enriquecida con nutrientes que generalmente son las vitaminas para aumentar el contenido nutricional de ese alimento.

Para que sirve

La leche de arroz, así como otras leches vegetales, es un buen sustituto de la leche de vaca. Puede ser utilizado por intolerantes a la lactosa (azúcar de la leche) o alérgicas a la proteína de la leche de vaca o de la leche de soja.

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También puede ser utilizado por personas que son vegetarianas estrictas, es decir, que no consumen ningún tipo de alimento de origen animal, o por los veganos que son personas que no utilizan ni alimentos y nada que venga del mundo animal.

La leche de arroz también se puede incluir en varias preparaciones que requieren leche. Es una excelente opción de un alimento vegetal para quien sigue una alimentación en el estilo más sano.

beneficios

1. Es de fácil digestión

Esta leche es de fácil digestión porque es pobre en fibras, proteínas y grasas. Esta ventaja es buena para quienes tienen problemas del tracto gastrointestinal como ardor de estómago, gastritis y otros.

2. Regula la flora intestinal

La flora intestinal queda más regulada debido a la ausencia del almidón que forma parte de la composición del arroz, pues durante el proceso de obtención de la leche de arroz hecha a través de la fermentación de los granos de arroz, ocurre la liberación de gran parte del almidón.

3. No aumenta el colesterol

La leche de arroz no contiene colesterol. Esto es porque es un alimento de origen vegetal y los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol. Esta es una ventaja para quienes sufren problemas de colesterol alto, siendo un excelente sustituto de la leche de vaca, ya que éste contiene colesterol.

La leche de arroz adelgaza?

Esta leche, si se incluye en una alimentación considerada no sana, no ayuda a adelgazarse. A pesar de ser pobre en fibras, nutrientes que dan saciedad al organismo, él es pobre en calorías, o sea, 100 ml contiene cerca de 50 a 60 calorías, además de ser pobre en grasas. Por eso, si se incluye en una alimentación sana, puede contribuir para el adelgazamiento.

Para un adelgazamiento eficaz, además de la adopción de una alimentación sana, es necesaria la práctica de actividad física para que haya aumento de la quema calórica.

Efectos colaterales

No hay registros de efectos dañinos con la ingestión de esa leche. Lo que puede suceder es que, después de la ingestión excesiva, ocurren efectos gastrointestinales no deseados.

Como es de fácil digestión y absorción, esa leche puede contribuir al aumento de la glucosa en sangre (azúcar de la sangre). Por eso, es bueno consumirlo sin exageraciones.

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Contra indicaciones

Los diabéticos deben tomar un poco de cuidado con la ingestión de esa leche para no consumir en exceso debido a su contenido de carbohidratos. Por eso, lo ideal es que esas personas tengan orientación de un profesional nutricionista.

Esta leche tampoco se indica como un sustituto de la leche infantil, pues no posee algunos nutrientes esenciales para el desarrollo del niño como el calcio, un mineral importante para el desarrollo óseo. Por ser pobre en calcio, tampoco es muy indicado para ser consumido por ancianos.

Dónde comprar y cómo hacer

La leche de arroz se puede encontrar en los supermercados, pero es más fácilmente encontrado en las casas de productos naturales y se puede preparar de forma casera.

Para la preparación, cocine bien 1 taza de arroz lavado en 1 litro de agua. Después de cocido, deje que el arroz se enfríe y pase en la licuadora. Coe en un colador de preferencia bien fino o en un paño limpio y seco.

Si desea añadir un sabor a la leche, puede añadir algunos ingredientes como esencia de vainilla o un edulcorante natural como miel, entre otros. Agregar estos ingredientes antes de pasar el arroz en la licuadora.

Si esta leche se almacena en un recipiente bien sellado, se puede conservar en la nevera hasta 3 días. Lo ideal es hacer diariamente y no en grandes cantidades para no estropear.

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Aplicación culinaria

Además de poder ser consumido puro, esa leche puede ser utilizada en diversas recetas. En principio, puede utilizarse como una leche sustitutiva en todos los ingresos que llevan leche de vaca.

Como no tiene mucho almidón, la leche de arroz no engrosa mucho cuando va al fuego. Por eso, es excelente para recetas que se ponen menos gruesas y encorpadas. Se puede utilizar, por ejemplo, en dulces, mingas, vitaminas y varios otros ingresos.