Ingerir alimentos grasos y bebidas alcohólicas en exceso, pueden comprometer la salud del hígado. Conozca algunos alimentos que ayudan a desintoxicar y limpiar el hígado.


Usted probablemente no lo recuerde con frecuencia, pero sepa que el hígado siempre está trabajando para mantener todo el cuerpo en equilibrio. Tiene más de 200 funciones y entre ellas algunas son extremadamente importantes como metabolizar la grasa, los medicamentos y el alcohol. Este órgano se encuentra al lado derecho del estómago y pesa entre 1.300 y 1500 g en los hombres (un poco menos en las mujeres) siendo la mayor glándula que tenemos.

El exceso de grasa en el hígado se llama la estetosis hepática y ocurre en cerca de 20 a 30% de la población. En los obesos y diabéticos ese porcentaje es aún mayor y estos dos grupos corren mayores riesgos de desarrollar una esteato-hepatitis, una inflamación más grave en el órgano.

Funciones hepáticas

El hígado secreta un líquido conocido como bilis. Es él quien actúa para aprovechar y disolver la grasa que ingerimos en los alimentos. Y se almacena en la vesícula biliar y se envía al intestino para cumplir su papel. Cuando uno de los canales de la vesícula está obstruido, el metabolismo de los ácidos grasos queda bastante perjudicado.

Otra función importantísima, principalmente para aquellos que practican la musculación es el hecho de que el hígado almacene la glucosa que se retira de los alimentos en forma de glucógeno. Las células hepáticas son como un gran tanque de gasolina donde se almacena la energía para todas las funciones del cuerpo, principalmente en el momento de los ejercicios cuando necesitamos mucha energía disponible.

El que se encuentra con alguna enfermedad hepática en fase avanzada puede estar con esa función comprometida y necesita comer más veces al día para tener suficiente glucosa.

Otra función importante para los marineros de turno es que el hígado tiene como función la producción de algunas proteínas, por ejemplo, la albúmina. Es muy importante para el buen funcionamiento del sistema circulatorio, pues mantiene el agua dentro de los vasos. Sin ella, el agua extravasa a través de las paredes de los vasos depositándose debajo de la piel provocando hinchazones, principalmente en los miembros inferiores, y edemas en varias partes del cuerpo.

Esta proteína también es importante para el proceso de coagulación de la sangre. Sin ella, el individuo puede perder una gran cantidad de sangre a través de alguna lesión, por sangre por la nariz, por la encía y también por la orina. Otras funciones importantes del hígado son:

• desintoxicar el organismo;

• sintetizar el colesterol;

• filtrar microorganismos;

• transformar el amoníaco y la urea

Para evitar que el hígado se vea dañado y que usted desarrolla alguna enfermedad hepática es necesario cuidar de la alimentación. Incluir en la dieta comidas que auxilian en la desintoxicación del hígado es de vital importancia para el buen funcionamiento de éste. No sobrecargarlo con alimentos grasos o con un alto consumo de alcohol es el primer paso para tener un hígado sano.

Alimentos que ayudan en la desintoxicación y limpieza del hígado

Extracto de propóleos
Este alimento se encuentra fácilmente en las farmacias y contiene una sustancia muy importante para nuestra salud, los bioflavonoides. Ellos están directamente ligados a una función del hígado y poseen diversos beneficios: antialérgicos, antioxidantes, acción anti-inflamatoria y anti-hemorrágica. La cantidad que debe ser ingerida por día viene en la etiqueta del producto y puede variar bastante dependiendo de la edad y del tipo de propóle. Otros alimentos ricos en flavonoides son la remolacha y la zanahoria.

piña
Esta fruta es bastante abundante en nuestro país y posee una sustancia llamada bromelina. Ella es la responsable de ayudar en la digestión de los alimentos y es por eso que la piña es tradicionalmente consumida después de una harto barbacoa. Es también por cuenta de que muchas personas usan el jugo de piña para ablandar la carne antes de cocinarla. Usted puede ingerir el jugo de la piña añadiendo otras frutas para activar aún más las funciones de los nutrientes de esa fruta.

manzana
La manzana ya ha sido señalada por muchos estudios como una fruta que puede ayudar bastante a quien quiere perder peso. Esto porque contiene una sustancia conocida como pectina. Es un tipo de fibra que auxilia en el metabolismo de las grasas, transformándolas en una especie de gel y por lo tanto no necesitan ser metabolizadas, ahorrando el trabajo del hígado. La grasa pasa directamente por el intestino sin ser absorbida y va fuera del cuerpo.

agua
¿Quién diría que esa bebida tan simple fuera a ayudar en el buen funcionamiento de un órgano tan importante? El agua es de vital importancia para eliminar las toxinas acumuladas por el exceso de grasas y alcohol. Este líquido es como un combustible para hacer funcionar el hígado. Además, para que ocurra la producción de la bilis, que actúa como un tipo de detergente eliminando las grasas de los alimentos, es necesario tener agua en abundancia. Sin ella, la producción de ese emulsificante es imposible. Para aquellos que practican musculación y pierden mucho líquido a través del sudor durante los ejercicios, el cuidado con la ingestión de agua debe ser redoblado. Tenga siempre una botella de agua cerca.

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jengibre
Hay mucha gente que tuerce la nariz para ese alimento, pero él es extremadamente importante para la salud. Esta raíz ayuda al hígado a secretar biliar, de esa forma la digestión las grasas se vuelve más eficiente e impide que se acumulan dentro del órgano. El jengibre también es bastante utilizado como un potente anti-inflamatorio, además de ayudar a combatir el mal aliento, los cólicos menstruales, los dolores musculares, los signos de la artritis y la bronquitis.

escarola
Ella puede ser bastante amarga para el paladar de la mayoría, pero la escarola es una gran aliada del hígado, pues ayuda a secretar la bilis. Además de esa función, esa verdura, que en realidad es un tipo de achicoria, tiene otros beneficios siendo fuente de nutrientes como el zinc, el ácido fólico y diversas vitaminas que auxilian el buen funcionamiento de nuestro organismo. Las hojas de esta verdura también estimulan la producción de bacterias beneficiosas para el tracto intestinal.

rábano
Esta raíz no muy popular en la culinaria brasileña y tiene un sabor bastante picante siendo óptimo para colocar en ensaladas. Ella ayuda en la digestión, ayuda a limpiar los dientes y es un expectorante natural. Contiene vitaminas A, B1, B2, B5 y C, potasio, calcio, azufre, fósforo, hierro, magnesio y otras sales minerales. El gran beneficio de ese alimento para el hígado es que ayuda al hígado a secretar la bilis.

Frutas rojas
Fresas, cerezas, moras, frambuesas. Todas estas frutas y otras de color rojo poseen poderosa acción antioxidante. Las sustancias antioxidantes ayudan a limpiar todo el organismo, eliminando los radicales libres en exceso, que no son más que toxinas adquiridas de una alimentación equivocada e irregular. También ofrecen vitaminas como la A y la E.

Salmón y aceite
El gran beneficio del salmón para la salud del hígado es el hecho de contener la omega-3, una grasa poliinsaturada que ayuda a eliminar la mala grasa que puede estar acumulada en el órgano. El aceite de oliva presenta otro tipo de grasa buena, el omega-9. Él tiene tantos beneficios como la omega 3 que contiene acción antioxidante ayudando a controlar las toxinas encontradas en el organismo.

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Los alimentos funcionales y los desintoxicantes como los jugos Detox deben estar presentes en la alimentación diaria. Lo mejor es hacer siempre una visita al médico para exámenes de rutina e ir al nutricionista para seguir una dieta balanceada y de acuerdo a sus necesidades. Hacer ejercicios físicos con frecuencia es otro punto vital para el buen funcionamiento no sólo del hígado, sino del cuerpo entero.

referencias
Sociedad de Enterología y Nutrición de Minas Gerais; Asociación Médica de Minas Gerais. Gastroenterología: Salud en la plaza - Grasa en el hígado.