Entre los suplementos hiperprotéicos más utilizados en el mundo está el whey protein, que es la proteína retirada del suero de leche, una de las cuales presenta un mayor valor biológico para el hombre y su digestión impecable para la mayoría de las personas. Pero la leche no se compone sólo por su suero, y lo que queda de esa extracción, sería simplemente descartado? No, pues estamos hablando de la parte referente a la caseína, una proteína también de altísima calidad, pero con características diferentes de las presentes en el whey protein.

La caseína posee una singularidad en su forma de digestión y, consecuentemente, puede promover efectos fisiológicos diferentes de la proteína del suero, aunque ambos proporcionan aminoácidos para la síntesis proteica.

pero, es que usted conoce bien la caseína? ¿Será que puede ser una proteína que ayude en sus ganancias en la musculación? ¿La caseína es perjudicial para el hombre, como algunos suelen mencionar, o ella posee aplicaciones capaces de hacerla única? Si su uso es válido, ¿cómo se podría hacer un buen uso de la misma? Tiene efectos secundarios?

Si usted quiere saber la respuesta de éstas y de otras dudas, le recomiendo que continúe en el texto para que podamos comprender un poco más sobre esto que es uno suplemento quizá no está bien comprendido en el mundo de los deportes.

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Índice del artículo:

  • ¿Qué es la caseína??
  • Los tipos de caseína
  • Para qué sirve la caseína?
  • beneficios
  • La caseína es un suplemento que puede ser consumido por todos?
  • Cómo utilizar la caseína?
  • ¿La caseína es alergénica? Tiene efectos secundarios?
  • Donde comprar?
  • [VÍDEO] CASEÍNA X BLEND DE PROTEÍNAS: CUANDO USAR CADA UNO DE ESTOS SUPLEMENTOS?
  • conclusión

¿Qué es la caseína??

Cuando hablamos en la parte proteica de la leche, alrededor del 15-20% está formada por el suero de leche, y el resto está formado por una proteína conocida como caseína, o mejor, por algunas proteínas, siendo cerca del 80% de la caseína en diversas formas como la beta, alfa y así sucesivamente. Sin embargo, cuando hablamos en esos porcentajes, hablamos en la leche de vaca y no en la leche humana, ya que las proporciones en este caso son prácticamente inversas, siendo la mayor parte constituida por el suero de la leche y la menor parte por la caseína.

El nombre caseína proviene de la palabra griega "Caseus" que significa "queso", y no es por casualidad que los quesos se hacen a partir de ella. Su coagulación, permite la formación de algunos derivados de la leche (como los mencionados quesos) siendo que, antes de que se conozca por el nombre caseína (que hace mención a la proteína coagulada) es conocida como caseinógeno, que hace mención a la proteína cuando aún no está coagulado.

Al hablar de su coagulación, tenemos que entender que no ocurre frente a cambios de temperatura, como en el caso de la proteína del suero, pero por cuenta de ácidos, o de enzimas específicas, con esa capacidad, como la renina, encontrada en el estómago de terneros. También no posee características de desnaturalización, pues posee pocas estructuras secundarias y terciarias y no forma estructuras globulares, debido a la ausencia de puentes disulfuro. Como característica ella también posee cierta insolubilidad en agua y ese es uno de los motivos por los cuales la hace ser una proteína con la digestión relativamente más lenta.

La caseína está formada por diversos aminoácidos y se considera una proteína de alto valor biológico. Contiene grandes cantidades de aminoácidos Prolina, por lo que no debe consumirse con grandes cantidades de polifenoles y / o alimentos que sean ricos en polifenoles, ya que tendrán la capacidad de inhibir parcialmente o totalmente este aminoácido.

Los tipos de caseína

Hoy en el mercado, hay innumerables formas de caseína. Entre las más comunes están la caseína micellar y los caseinatos, tanto de sodio y de calcio. En realidad, todos estos suplementos son la caseína, sin embargo, en el primer caso, viene de su forma más aprovechable por el cuerpo.

Es posible encontrar la caseína con el nombre de "proteína de la leche", a pesar de que no es la caseína en su forma pura, gran parte de esa mezcla es.

La caseína se puede encontrar tanto en forma pura, cuando en mezcla de diferentes tipos de caseína o incluso en mezcla de diferentes proteínas (normalmente las conocidas como proteínas time release), que tienen objetivos diversos de acuerdo con cada producto en cuestión. Estos blends se pueden encontrar en polvo, en barras y otros sustitutos listos para comer o incluso en bebidas ya listos (ready to drink).

Por lo tanto, antes de elegir cuál es el mejor producto para usted, vale la pena consultar a los profesionales de la nutrición para que pueda aprovechar mejor su dinero.

Para qué sirve la caseína?

Diferente de otras proteínas, su digestión es bastante lenta y eso la hace ser conocida como una proteína ideal para ser consumida antes del sueño o en momentos de mayor distancia entre las comidas. Esto hace que los aminoácidos presentes en ella sean liberados gradualmente en el torrente sanguíneo, permitiendo mayor tiempo de síntesis proteica y no causando inhibiciones en la síntesis por mecanismos rebote, como ocurriría si consumimos whey protein todo el tiempo en la dieta.

Tal vez, esta no sea una proteína ideal para ser usada en momentos que el cuerpo necesita de mayor velocidad en la digestión, como inmediatamente antes del entrenamiento, siendo en este caso el whey protein hidrolizado una opción más ventajosa. Entre otras palabras, la caseína puede ayudar a mantener una comida a la que no se pueda hacer de manera sólida. Así, usted puede crear, por ejemplo, su sustituto de comida en polvo, usando caseína (y, si lo desea, añadir una pequeña porción de proteína de suero o una pequeña porción de otra proteína de alto valor biológico como la albúmina) con algún carbohidrato (tal cual la avena, el amaranto, etc.) y un lípido, si es necesario, como la harina de almendras, la harina de coco, entre otras innumerables posibilidades.

La caseína puede, por ejemplo, ser tranquilamente usada antes del sueño, permitiendo que el cuerpo no carezca de aminoácidos durante la madrugada. Si se combina con algún lípido, su digestión será aún más lenta.

Aunque las características de la caseína son de una proteína de lenta digestión, hay algunas aplicaciones que hacen que sea útil en el período post-entrenamiento inmediato, que es conocido por muchas personas como necesario para obtener una rápida digestión. Además de ser un mito a tal "ventana de oportunidades" como se conocía en el pasado, hoy se sabe que el incremento de la caseína junto al whey protein (preferentemente aislado) trae dos principales beneficios y optimiza los resultados referentes a la síntesis proteica:

  1. El primero de ellos es el aumento en el aminoácido limitante de la mezcla, o sea, se logra elevar el PDCAA de ella. Esto porque, complementa algunos aminoácidos que están en menores cantidades en el suero de proteína.
  2. El segundo es porque la caseína permite que el cuerpo tenga un tiempo de digestión mayor y un mayor tiempo para la liberación de aminoácidos en el torrente sanguíneo, favoreciendo el período anabólico.

En el caso de la caseína se mezcla con la proteína del suero después del entrenamiento, podemos pensar en una proporción de 80-90% de proteína de suero para cerca de 10-20% de caseína. Esta mezcla, incluso, puede entrar en sustitución del uso de carbohidratos, pues posee también un mayor estímulo a la síntesis proteica que cuando se compara al uso de whey protein con algún carbohidrato como la maltodextrina, la dextrosa o incluso el cerdito maíz.

Las proteínas de la leche, tanto el suero protein como la caseína, son conocidas por promover un significativo aumento de la síntesis proteica y del crecimiento muscular cuando se las compara a otras proteínas. Todavía no se sabe por qué de este hecho, pero se sabe que es verdad.

beneficios

Uno de los mayores beneficios de la caseína es por ella ser una proteína de alto valor biológico y con lenta digestión. Este tipo de particularidad es poco encontrada en otras fuentes de proteínas. Mientras que otras fuentes, como la albúmina, llevan hasta 03 horas para ser digeridas, la caseína puede llevar entre 6 ~ 8h para ser completamente digerida por el organismo.

Otro beneficio es que esta proteína, por sí sola, ya posee Glutamina en su composición, donde cerca del 20,5% de la caseína es de Glutamina. Este porcentaje es mayor que el de Whey, Albmina y otras proteínas. Por eso, ingerir caseína, podrá hacer que usted gaste menos con la Glutamina, y te ahorra dinero en ese proceso.

La caseína también es rica en aminoácidos, como treonina y arginina. Además, ayuda a elevar los PDCAAs, haciendo que sus aminoácidos sean liberados gradualmente en la corriente sanguínea, optimizando aún más los procesos anabólicos y anticatabólicos. Además, este proceso hace que su organismo pueda absorber mejor otros tipos de proteína, como el suero.

Y un estudio de la Ingalterra, viene mostrando que el consumo de caseína puede ser beneficioso para los dientes (no tiene que haber con musculación, pero puede ser importante), previniendo caries y otras enfermedades odontológicas.

La caseína es un suplemento que puede ser consumido por todos?

Indiscutiblemente, la caseína trae grandes beneficios, pero algunas personas quizá sean interesantes a quedar distantes de este suplemento.

En primer lugar, podemos considerar los intolerantes a la lactosa. Son pocos los productos en el mercado que no contienen lactosa. En realidad, por el uso no muy evidente (especialmente en Brasil) de la caseína, son pocas las empresas las que invierten en caseínas que poseen su lactosa retirada por filtración. Gran parte de ellos ya salió de línea y / o tuvo su fórmula modificada. Pero aún es posible encontrar algunos productos que poseen lactasa (enzima responsable de la digestión de la lactosa) en su composición, siendo posible el uso por personas que no poseen intolerancia absoluta (severa) al carbohidrato.

Sin embargo, la intolerancia a la lactosa no es de los peores factores que impiden el uso de la caseína: Debemos considerar también que las personas que poseen galactosemia y / o alergias a la proteína de la leche (normalmente el mayor índice de alergias es específicamente de la caseína) deben pasar lejos de cualquier producto que contenga dicha proteína.

A gran grosero, cualquier persona que no tenga estos problemas, puede consumir la caseína, pero vale la pena siempre obstruir su costo X beneficio.

Cómo utilizar la caseína?

El modo de usar cualquier suplemento es diferente de persona a persona. Pero el protocolo más utilizado de la caseína es antes de dormir y al despertar.

Como ella toma entre 6 ~ 8h para ser digerida, es ideal antes de dormir, pues así usted tendrá aminoácidos en su corriente sanguinea durante toda la noche. Y al despertar, puede ser excelente también, pues como su cuerpo todavía puede estar liberando los aminoácidos de antes de dormir, renovando la dosis de caseína, usted tendrá aminoácidos en su cuerpo durante todo el día.

Otra manera de usar es después del entrenamiento, siempre junto a un suero de proteína aislado, como se mencionó anteriormente. Esto ayudará a elevar los PDCAAs y optimizar la absorción y liberación de aminoácidos en el organismo.

¿La caseína es alergénica? Tiene efectos secundarios?

Muchas personas suelen decir que la caseína promueve procesos alergénicos bastante incisivos en el cuerpo. La realidad es que algunos alimentos tienen esa capacidad más que otros, como, por ejemplo, alimentos que contienen gluten. Sin embargo, esto no quiere decir que el grado de inflamación o de alergias sean tan intensos como para perjudicar algo, especialmente si usted sólo quiere obtener una mejor calidad de vida.

Hay muchas fantasías que hacen que la caseína se convierta en un suplemento mal entendido y eso hace que muchas personas dejen de consumirla y obtener sus beneficios.

Por ser un suplemento hiperprotéico, y nada más, la caseína no suele traer efectos colaterales para personas sanas. No causará aumentos de presión, euforia, problemas de insulina, problemas renales y / o hepáticos, o cualquier otro daño. Lo más importante, si se trata de personas sanas es que ellas puedan adecuar sus necesidades nutricionales individuales a fin de no generar excedentes calóricos los cuales puedan ser convertidos en grasa corpórea.

De esta forma, si usted no tiene ningún tipo de alergia ya identificada con proteínas de la leche, no habrá perjuicios en su consumo.

Donde comprar?

Bueno, este es un suplemento que se encuentra fácilmente en cualquier tienda de suplemento, ya sea en su ciudad o en Internet. Es un suplemento liberado por ANVISA.

Pero es un suplemento que tiene un valor alto con la mayoría de las marcas, y muchas marcas acaban no teniendo una buena calidad de filtración, lo que hace que la caseína pueda venir más "contaminada" y causando ciertas inflamaciones y alergias en el organismo.

Por eso, siempre esté atento a la marca que vaya a comprar. Busque información y laudos del suplemento para garantizar la calidad y la confiabilidad.

[VÍDEO] CASEÍNA X BLEND DE PROTEÍNAS: CUANDO USAR CADA UNO DE ESTOS SUPLEMENTOS?

Manténgase dentro de mucho más contenido sobre Caseína X Blend de Proteínas y sepa cuál es la mejor hora para usar cada uno de ellos. Para eso, es sólo dar un play en el video que nuestro profesor Macelo Sendon grabó para el canal de los Consejos de Musculación, en YouTube. Vale la pena echarle un vistazo!

conclusión

La caseína es un suplemento hiperprotéico que posee innumerables aplicaciones para personas sanas. Sin embargo, por no tratarse de un suplemento muy barato y por ser mal entendido por mitos existentes, muchas son las personas que dejan de consumirla por no saber realmente los beneficios que ella puede traer.

Pero este es un suplemento que vale la pena ser colocado en su programación de dieta, principalmente por los beneficios de la lenta digestión que él poseía.

Para optimizar al máximo sus resultados, siempre vale buscar ayuda profesional para que usted pueda ahorrar dinero y obtener buenos beneficios siempre.

Buena alimentacion!

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