Entre el uso de albúmina y whey protein, ¿cuál elegirías? Tal vez, por el precio, muchos dirían que el whey es superior, por lo tanto, optar por él. Y otros, preferir un costo menos elevado, optando por la albúmina y, por supuesto, también reconociendo su calidad.

Siendo, ambas proteínas de alto valor biológico, pero con cinéticas de digestión diferentes y, consecuentemente, un impacto diferente en el cuerpo, cuál se convierte en la mejor opción, sea al deportista, atleta o individuo que no practica actividades físicas.

Si usted todavía tiene dudas sobre el uso de estas proteínas o quiere aprender un poco más sobre ellas, invito a empezar por este artículo.

Índice del artículo:

  • La albúmina
  • El Whey Protein
  • Pero después de todo, el uso de suero de proteína o albúmina?
  • Vale la pena mezclar albúmina con whey protein?
  • Efectos colaterales de la albúmina y del suero de proteína
  • [VÍDEO] WHEY PROTEIN X ALBUMINA: CUANDO UTILIZAR CADA UNO DE SUS SUPLEMENTOS?
  • conclusión

La albúmina

La albúmina no es más que la proteína de la clara del huevo pasterizada. Sin embargo, debemos recordar que ese es un nombre genérico, pues, la albúmina no está sólo en la clara del huevo, pero, en otras estructuras, incluyendo, por ejemplo, carnes, el plasma sanguíneo entre otras.

La albúmina (clara del huevo) es una proteína con todos los aminoácidos esenciales, es decir, los que el cuerpo humano no produce, siendo así una proteína de alto valor biológico.

La albúmina está compuesta básicamente por proteínas y por una porción mínima de glicoproteínas, en general, desechables. Una fuente rica de ácido glutámico, es capaz de proporcionar lo necesario (dentro de usos en cantidades correctas) para que el cuerpo se mantenga en estado de equilibrio nitrogenado positivo, garantizando una buena síntesis proteica.

En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de depresión, que no se sienten atrapadas en el sistema nervioso..

A grosso modo, es por eso que se considera la albúmina una proteína ideal para ser ingerida en momentos de mayor ayuno, como antes de dormir. Así, ella proporciona gradualmente una constancia de aminoácidos al cuerpo, garantizando anabolismo por más tiempo.

Hoy, en el mercado, es difícil comprar albúminas de calidad y con buen sabor. Sin embargo, la industria viene mejorando en eso. Sin embargo, todavía son comunes albúminas industrializadas llenas de azúcares y otros carbohidratos para mejorar el sabor del producto y hacer que sea más accesible al público exigente.

La albúmina no promueve por sí sola un aumento de gases, como es temido. Sin embargo, por ser fuente de proteínas que son fuentes de amoníaco, puede generar molestias si se combina con una alimentación inadecuada. Sin embargo, no sólo ella, pero, cualesquiera otras fuentes proteicas.

Ella es una proteína ideal para individuos que quieren un sustain proteico más elevado y para individuos que no pueden utilizar proteínas derivadas de la leche (por intolerancia a la lactosa, galactosemia o alergia a la caseína).

El Whey Protein

El suero de proteína es proteína del suero de la leche, es decir, aproximadamente el 20% de la composición proteica de la leche, ya que el otro 80% es de otras proteínas como la caseína entre otras.

Básicamente, se extrae el suero de la leche y éste pasa por filtraciones que posibilitan la retirada de impurezas y nutrientes indeseados, de forma total o parcial. Y es de ahí que viene las denominaciones de whey protein concentrado, aislado e hidrolizado, frente a sus procesos industriales.

El suero proteína concentrado, posee cerca del 80% de concentración proteica, mientras que los aislados e hidrolizados pueden llegar al 99% de concentración. Además, de manera extra, el whey protein hidrolizado pasa por una pre-digestión, siendo por lo tanto, los aminoácidos libres y pequeños péptidos los suministrados en el producto. Después de eso, se agregan saborizantes y otros componentes en el suero proteína, los cuales pueden ser varios, desde ergogénicos a meras vitaminas y minerales.

Rico en el aminoácido L-Leucina, el whey protein es un poderoso estimulador momentáneo de la síntesis proteica, por los procesos relacionados con el mTOR. También, por su digestión hecha previamente (lea hidrólisis de sus proteínas) rápidamente entra en la corriente sanguínea elevando el aminograma del cuerpo. Sin embargo, este cae rápidamente, debido a su poca duración.

En general, es una buena proteína para individuos con sensibilidad digestiva, problemas en el trato GI y por personas que necesitan rápidos momentos de digestión en algún momento específico.

Pero después de todo, el uso de suero de proteína o albúmina?

El uso del suero de proteína y de la albúmina, puede variar mucho y servir para casi cualquier tipo de individuo. Por ser de alto valor biológico, ambas son válidas en el aspecto de suministro de aminoácidos y elevación de la síntesis proteica.

Sin embargo, proteína de suero se convierte conveniente en los siguientes casos:

  • Necesidad de alta velocidad de digestión (pre-entrenamientos hechos cerca del entrenamiento);
  • Personas recién operadas del trato GI;
  • Individuos que necesitan altas cantidades de L-Leucina;
  • Necesidad de comidas continuas en la dieta, necesitando una digestión facilitada en cada una de ellas.

Contrapuesto a ello, la albúmina se muestra conveniente en algunos casos como:

  • Necesidad de momentos de digestión más lenta (antes de dormir, períodos con más tiempo en ayuno, etc);
  • Individuos que no pueden utilizar proteínas derivadas de la leche (por intolerancia a la lactosa, galactosemia o alergia a la caseína);
  • Cuando no hay disponibilidad financiera (la albúmina es más barata que la proteína del suero, teniendo en cuenta que ambos son de buenas calidades);
  • En las recetas, ya que, a diferencia de la proteína del suero, produce mucho menos cantidades de productos glicados, debido a la reacción de Maillard.

Vale la pena mezclar albúmina con whey protein?

Muchos cuestionan la utilización de albúmina con su dieta, diciendo que la adición de albúmina podría perjudicar la pureza del suero de proteínas. La verdad se dice que esa, es una EXCELENTE COMBINACIÓN, proporcionando un alto PDCAAs y elevando la síntesis proteica. Obviamente, tal vez no sea eficiente en momentos que usted necesita rápida digestión, salvo eso, ciertamente es, pues, mientras que la albúmina promoverá un sustain proteico elevado, la proteína de la proteína proporcionará altos niveles de L-Leucina, elevando aún más la capacidad de síntesis proteica por el cuerpo.

Efectos colaterales de la albúmina y del suero de proteína

Como citado, todas las proteínas pueden elevar los niveles de amoníaco en el cuerpo, en algunos casos de azufre y promover gases. Sin embargo, con una dieta adecuada, este es un problema fácilmente solucionado. Por lo tanto, podemos considerar que este es un mero efecto no de suplementos, pero, del consumo elevado de proteínas y otros alimentos.

Hay uno gran mito de problemas renales y / o hepáticos en dieta hiperprotéica, algo ya demostrado por la ciencia como inexistente, es decir, no hay asociaciones entre tales problemas y dietas con elevadas cantidades de proteínas, salvo en individuos con enfermedades preexistentes que deben ser debidamente acompañados por un buen profesional.

[VÍDEO] WHEY PROTEIN X ALBUMINA: CUANDO UTILIZAR CADA UNO DE SUS SUPLEMENTOS?

Dale un play en el video abajo, grabado por nuestro profesor Marcelo Sendon, para el canal de los Consejos de Musculación, en YouTube, y sepa cuándo utilizar el Whey Protein y la Albúmina de la forma correcta.

conclusión

De esta forma, podemos concluir que tanto el uso del whey protein como de la albúmina, promueven efectos convenientes al cuerpo. Sin embargo, el uso de uno u otro se hará mediante las condiciones específicas de cada individuo y frente a su capacidad de inversión.

Ambos pueden ser excelentes opciones y, incluso, utilizados simultáneamente en algunos casos, basta con saber cómo y cuándo. Para ello, busque siempre orientación adecuada y jamás descuida la opinión profesional.

Buenos entrenamientos!

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