La canela es una planta originaria de Sri Lanka, en Asia. Su té suele ser muy valorado por la medicina oriental, y viene siendo utilizado por miles de años por sus innumerables beneficios, como en el caso tratamiento de resfriados, cólicos e indigestión.

De la misma forma, el occidente también fue descubriendo las propiedades de la canela, y su consumo viene aumentando, especialmente para condimentar platos y bebidas dulces. Puede ser usada en cáscaras o en polvo como una especia de sabor exótico, al mismo tiempo dulce y apimentada.

Propiedades de la canela

Además de dar un toque delicioso a los alimentos, la canela también puede ser usada con fines terapéuticos. ella estimula el sistema inmunológico y es anti-inflamatorio, lo que produce un efecto inmunomodulador contra las gripes y los resfriados. Se cree que la canela todavía puede ser afrodisíaca por estimular la circulación sanguínea en las zonas erógenas.

Uno de sus beneficios si se consume rutinariamente en la dieta es en la dieta prevención y combate de la diabetes, porque la canela es rica en cromo, componente que tiene la propiedad de controlar los niveles de azúcar en la sangre (picos glucémicos), y posee el polifenol MHCP, componente que aumenta la sensibilidad a la insulina. Las mujeres que tienen Síndrome del ovario policístico por la resistencia a la insulina también pueden beneficiarse de la canela.

Estudios sobre la canela

Un estudio en Estados Unidos comprobó el aumento del metabolismo de la glucosa en las células de grasa en pacientes que usaron canela, lo que la relaciona con la prevención de la diabetes tipo 2 y de enfermedades cardiovasculares por la grasa en la sangre.

Otra propiedad consiste en su acción termogénica, es decir, capaz de aumentar el gasto de calorías, lo que hace que sea una buena elección en el auxilio al adelgazamiento. Y ya se ha comprobado que el consumo de canela ayuda a disminuir los triglicéridos y, consecuentemente, los niveles de colesterol total y LDL (el "malo").

Un experimento hecho por la American Diabetes Association , observó, después de 40 días, que el consumo de canela por 60 personas contribuyó a reducir entre el 12 y el 26% el colesterol total, siendo de 7 a 27% de reducción en el LDL y de 23 a 30% de triglicéridos.

Además, la canela es que se considera antioxidante porque es rica en compuestos fenólicos, y por eso tiene el poder de prevenir enfermedades degenerativas, como la enfermedad de Alzheimer, tumores malignos del cáncer y envejecimiento precoz.

Beneficios de Canela

Los beneficios de la canela se pueden resumir en:

  • Control de la glucosa y la prevención de la diabetes
  • Mejora en el sistema digestivo
  • Combate a las infecciones respiratorias y gripes
  • Aumento del estado de ánimo y resistencia al estrés
  • Disminución del colesterol y triglicéridos
  • Disminución del apetito y aumento del gasto calórico, para adelgazar
  • Reducción de la acumulación de grasa y la resistencia insulínica
  • Mejora en la circulación sanguínea
  • Prevención de enfermedades degenerativas y envejecimiento precoz

Cómo usar

Se puede utilizar como un producto condimento en polvo a ser espolvoreado sobre postres o sopas y café, o el palo de canela puede ser hervido para el té. La cantidad de canela utilizada en investigaciones varía entre 1 y 6 gramos por día, que equivale a no más de una cucharadita para consumir. Si se consume en exceso, más de 6 gramos, puede irritar las mucosas e intestino, causando úlceras, o efectos de intoxicación con alergias y elevación en los latidos del corazón.

Tipos de Canela

La llamada "canela de la India" es la menos común de encontrarse, pero es que se considera la canela "verdadera", de la planta conocida como Ceilán. El palo de la canela de la India es más delicado y se rompe con facilidad, con más capas finas enrolladas. Su sabor y aroma son un poco diferentes y de ella se puede extraer un aceite esencial que tiene un toque de clavo. Cuando se encuentra a la venta, suele ser más cara.

La canela que viene de la Casia, conocida por canela de China, es la más comúnmente encontrada en los mercados, es difícil de moler en casa. la el palo de la canela de la China es más oscuro, no se rompe con facilidad y tiene menos capas, más gruesas.

Es aún más asociada a los beneficios para la salud. Sin embargo, debemos tener cuidado porque su la cantidad de cumarina es mucho mayor que la de la canela "verdadera", y este componente es anticoagulante y puede presentar riesgos si se consume en exceso.

Ambas especies pertenecen a la misma familia Lauraceae, así como el laurel, y al mismo género de plantas Cinnamomum.

Ver también: Albúmina: Suplementación de Proteína

Foto: stevepb, Brett_Hondow, jbirgl