La proteína del suero es prácticamente una celebridad en el medio fitness. No es para menos. Numerosos estudios muestran su eficiencia.

Entre los suplementos proteicos, es probablemente el más estudiado. Sin embargo, a menudo olvidamos hablar de los efectos metabólicos que produce.

Yo mismo, usé y el uso de la proteína de la proteína, pero no siempre me atenté a este hecho.

Es muy importante entender esto, pues hay una relación directa con la biodisponibilidad y las formas como actúa en la síntesis proteica.

Composición del whey protein

En este artículo, no nos atenemos a los diferentes tipos de proteína de suero, como tomar y la dosis recomendada.

Queremos enfocar en la cuestión en cómo la proteína del suero de la leche actúa en las vías metabólicas y qué efectos produce en el practicante de musculación.

Para evitar dudas comunes de la proteína del suero, usted puede leer el artículo principal aquí: Whey Protein - Cuál es, para qué sirve y cómo tomar, es muy importante la lectura para que usted tome de forma correcta y en el período cierto, evitando que juegue dinero fuera.

Para entender esto de una manera más efectiva, es fundamental comprender qué tipo de aminoácidos compone, en general, el whey protein.

A continuación, la tabla de composición estándar del whey protein:

El primer punto a ser observado en esta cuestión, es que los BCAA o aminoácidos de cadena ramificada, ocupan el 21,2% de la composición estándar del whey protein y el 42% del perfil de aminoácidos totales.

Esto hace que la proteína del suero se componga, en su mayoría, por aminoácidos que son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo, así como para el proceso de síntesis proteica.

De esta manera, el whey protein es un suplemento altamente indicado para quien no tiene una ingesta proteica ideal y necesita un complemento de buena calidad.

Principales efectos metabólicos de la suplementación de suero Protein

El objetivo aquí, no es quedarse discutiendo bioquímica, enlaces de cadenas de aminoácidos y otros asuntos que sólo interesan a los profesionales del área. El foco es en la utilización de la proteína del suero y en qué efectos metabólicos produce.

1. Aumento en la síntesis proteica

Haraguchi (2006) explica que la ingestión de suplementos de proteína de suero, junto con los carbohidratos, ha aumentado de manera considerable las concentraciones plasmáticas de 7 aminoácidos esenciales. Entre estos, tenemos los BCAA (leucina, isoleucina y valina).

Esto demuestra que la gran ventaja en la utilización de la proteína del suero para la ganancia de masa muscular es oriunda de su perfil de aminoácidos, principalmente de leucina.

Anthony (2001) muestra que el suero proteína tiene un papel fundamental en las reacciones que generan un aumento de la síntesis proteica global.

Zemel (2003) muestra que el perfil de los aminoácidos presentes en la proteína del suero, es muy similar al del músculo esquelético. Esto hace que sea muy útil para la reposición de aminoácidos en estos tejidos.

Además, por ser un suplemento de rápida absorción intestinal, hace que haya una elevación en las concentraciones de aminoácidos plasmáticos. Esto influye directamente en la liberación de hormonas anabólicas, como la insulina (Haraguchi, 2006).

2. Reducción en el proceso de fatiga muscular

La utilización del Whey Protein, como suplemento, también ayuda a retrasar el proceso de fatiga muscular. Esto es porque estas proteínas parecen, por lo que muestran los estudios, ser capaces de aumentar la respuesta inmune, pues generan una mayor producción de glutatión celular.

La glutatión es un péptido, compuesto por glicina, glutamato y cisteína, con una importante función antioxidante celular, que protege directamente contra los efectos de los radicales libres (Pacheco, 2005).

Por eso, los radicales libres son fuertemente aumentados durante la práctica de ejercicios físicos, como respuesta a las microlesiones musculares.

Por eso, la utilización de suplementos como la proteína del suero, que ayudan a reducir estos niveles de radicales libres, es fundamental para que tengamos un proceso de fatiga retardada.

Lands (2006), mostró en un estudio que al dividir a los participantes en dos grupos, uno suplementado y otro placebo, el que recibió el suplemento tuvo picos de potencia y capacidad del trabajo aumentadas. Además, en este mismo grupo, hubo un aumento en la concentración de glutatión.

3- Facilitación del proceso de adelgazamiento

El uso adecuado de la proteína del suero ayuda también en el proceso de optimización de la pérdida de grasa, la lipólisis.

En un estudio de Hall (2003), mostró que cuando los voluntarios ingerían el suero proteína unos 90 minutos antes de las comidas, presentaban una reducción en el apetito.

Esto se relaciona con el aumento de las concentraciones de un hormono, llamado CCK (colecistoquinina) y de un péptido similar al glucagón (GLP-1). Estos, son hormonas supresoras del apetito y fundamentales para el proceso de adelgazamiento.

Además, el hecho de que el suero proteína es rico en calcio, lo hace muy útil para reducir la grasa corporal.

El calcio, en buenas cantidades en la dieta, reduce las concentraciones de hormonas que reducen los efectos de la lipólisis en el organismo.

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4- Mejora del sistema inmune

Otra ventaja muy grande de la utilización de la proteína de suero, es que mejora la eficiencia del sistema inmune. Pacheco (2006), muestra que la proteína del suero ha sido demostrado como un suplemento con nutrientes con actividad funcional, que va a hacer que ciertas respuestas metabólicas sean moduladas para mejorar las funciones fisiológicas.

Hay varios indicios que muestran la eficacia de la proteína del suero en el aumento de la eficiencia del sistema inmune como un todo, en el aumento del combate a infecciones y procesos inflamatorios, aumentando considerablemente la acción antibacteriana y antiviral.

Además de eso, todavía tiene una importante función en la mejora de los procesos intestinales, efecto de la absorción y función intestinal, además de efecto citoprotector (protección y células expuestas a la radio y la quimioterapia).

Además, la proteína del suero, como ya citado arriba, todavía tiene un efecto directo sobre la reducción de los radicales libres circulantes. Con ello, reduce el efecto negativo de ciertas reacciones, sobre las células.

El uso de suplementos a base de proteína de suero trae innumerables ventajas metabólicas. Sin embargo, esto no significa que deposite sólo sobre la proteína de suero, sus necesidades nutricionales.

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Es un suplemento muy eficiente, pero que necesita un contexto nutricional más amplio, para que tenga mejores resultados. ¡Siempre tenga ayuda de un buen profesional! Buenos entrenamientos!

referencias
Anthony, J. C. Signaling Pathways Involved en el control trascendente de la síntesis de la síntesis en Skeletal Muscle by Leucine. Journal of Nutrition. 2001.
Haraguchi, F.K. Proteínas del Suero de Leche: Composición, Propiedades Nutricionales, Aplicaciones en el Deporte y Beneficios para la Salud Humana. Revista de Nutrición. 2006.
Hall WL. Casein and whey exte diferentes efectos en el plasma de los aminoácidos perfiles, gastrointestinal hormona secreción y apetito. Brit J Nutr. 2003.
Lands, L.C. Effect of Supplementation Con Cysteine ​​Donor on Muscular Performance. Journal of Applied Physiology. 1999.
Pacheco, M.T.B. Propiedades Funcionales de Hidrolizados a partir de Concentrados Protéicos de Suero de Leche. Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2005.
Zemel, M.B. Functional Properties of Whey, Whey Components, y esenciales Amino Accidentes: Mecanismo de la salud de los miembros de la salud para personas activas. Journal of Nutritional Biochemistry. Ámsterdam. 2003.