Nadie sabe con certeza cuándo o dónde surgió esta creencia, pero se hizo especialmente conocida entre los culturistas en los años 80 y prevalece hasta hoy. Independiente de donde haya surgido, con certeza este paradigma es muy valiente al juzgar la capacidad digestiva de todos los que consumen proteínas. Treinta gramos es realmente el límite ?

¿Cuánta proteína usted puede digerir y utilizar depende de innumerables factores, como la digestión en el tracto gastrointestinal, las habilidades de absorción individuales, cuánta recuperación muscular su cuerpo necesita, cuánta proteína usted ha comido recientemente y cuántas calorías usted está consumiendo de carbohidratos y grasas. Para que usted tenga una idea, un estudio francés que involucra a las mujeres de edad avanzada en dos grupos, descubrió que el grupo que realizó una comida grande conteniendo cerca de 50g de proteína, obtuvo una síntesis proteica mayor que otro grupo que consumió la misma cantidad de proteína, pero dividido en varias comidas.

conclusión

Puede existir un límite de cuánta proteína usted puede digerir de una vez, pero 30 gramos es un valor arbitrariamente bajo y el límite dependería de factores demasiado para ser seguro establecer un valor ideal.

Es importante subrayar (una vez más) que la intención del artículo no es establecer cuánta proteína el cuerpo puede ingerir, sino que no hay límite preestablecido y que la clásica barrera de 30 gramos es al menos arbitraria.

fuentes:
http://ajcn.nutrition.org/content/69/6/1202.full
http://www.simplyshredded.com