El azúcar moreno en comparación con el blanco refinado es mucho más sano, pero su consumo debe ser moderado. Ver el porqué!


Extraído de la caña de azúcar, el azúcar moreno no pasa por ningún proceso de refinamiento.
Como no recibe productos químicos como el azúcar cristal o el refinado, mantiene gran parte de los nutrientes. A pesar de ser mucho mejor para la salud que el azúcar refinado, pocas personas consumen, tanto por el precio más alto como por el sabor, que recuerda mucho el caldo de caña.

El azúcar moreno presenta mucho más beneficios para la salud que el azúcar refinado, y es sobre eso que hablaremos hoy.

Para qué sirve el azúcar moreno?

Además de traer algunas ventajas a la salud, el azúcar moreno puede ser substituido en la dieta para quien evita comer muy dulce.

Además de ser menos perjudicial, tiene mucho menos calorías que el refinado. Más adelante hablaremos sobre eso. Puede ser incluso usado (en moderación) por diabéticos, ya que es más fácil de ser degradado y digerido en el organismo. Esto impide altos picos de insulina en la sangre, como sería con el azúcar refinado.

A pesar de tener un gusto diferente y más fuerte, vale la pena intentar acostumbrar al paladar con ese tipo de azúcar. Sólo de no pasar por el refinamiento, ya sería más ventajoso hacer el cambio.

Cómo funciona el proceso de producción del azúcar moreno?

Por no pasar por ningún proceso químico como el azúcar refinado, el azúcar moreno mantiene no sólo los nutrientes como también la coloración natural amarronada.

Se produce durante un proceso de enfriamiento del melado, un caldo extraído de la caña de azúcar, muy consumido en los Estados Unidos. Él es similar a la miel de abeja que consumimos aquí.

Después de que el caldo se extrae, es hervido, proceso necesario para que algunas impurezas puedan ser retiradas del caldo para que él gire el azúcar posteriormente.

Información nutricional

A continuación, siguen información nutricional referente a una cuchara de sopa llena de azúcar moreno (20g):

  • Kcal: 67,64, lo que equivale algo alrededor del 3% de las necesidades diarias.
  • Carbohidratos: 17,21%, lo que equivale a aproximadamente el 6% de las necesidades diarias.
  • Sodio: 0mg
  • Grasas totales: 0,1 g, lo que equivale a menos del 1% de las necesidades diarias, aproximadamente el 0,2%.
  • Fibras alimenticias: 0g
  • Potasio: 133mg

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¿Hay ventajas? ¿Y cuáles son los maleficios del azúcar moreno??

Además de ser menos calórico que el azúcar blanco refinado, por no pasar por el proceso de refinamiento, conserva más vitaminas y nutrientes, como las Vitaminas A y B, hierro (importante para el transporte de hematíes), magnesio y potasio.

Además, el azúcar moreno posee propiedades antioxidantes y aún tiene una facilidad mayor en ser digerido por el organismo, lo que se convierte en una ventaja para los diabéticos.

El azúcar moreno, a pesar de ser natural y más sano que el refinado, no debe ser consumido en exageración, incluso por diabéticos. Si se consume en exceso, puede generar graves problemas de salud similares a los de las personas que consumen mucho azúcar blanco refinado.

El azúcar enmascarado engorda?

Puede parecer contradictorio, pero incluso teniendo menos calorías que el azúcar banco refinado, el azúcar moreno todavía engorda si se consume en grandes cantidades.

Es que la cantidad de fibras alimenticias es muy baja, y debido a eso resulta más fácil de asimilarse por el organismo. A pesar de poseer más nutrientes que el azúcar refinado, él todavía puede hacer mal a la salud si se consume en cantidades exageradas, además, claro, de hacer la persona ganar peso.

Y, a pesar de poseer algunas vitaminas, hierro y potasio, además de otros nutrientes, la cantidad no es tan alta hasta el punto de hacer el producto ser algo realmente sano para el organismo. Entre los dos, es mejor optar por el azúcar moreno. El ideal mismo sería consumir cada vez menos azúcar.

Indicaciones de consumo

El azúcar moreno se puede utilizar para reemplazar el azúcar blanco refinado en recetas como tortas, tortas, edulcorante de bebidas como la leche, café o incluso un té.

A la hora de comprar el azúcar y comprobar su procedencia. Es común encontrar en algunos establecimientos azúcar blanco refinado mezclado con melado para quedar más parecido al mascota.

El sabor es muy diferente del azúcar blanco, entonces se recomienda que usted vaya cambiando poco a poco, cambiando en cantidades cada vez mayores para ir acostumbrando nuevamente su paladar.

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Consumo recomendado

Según la propia OMS, el recomendado por día es de 25g de azúcar, lo que equivale a poco más del 5% de las dosis diarias recomendadas. Esto daría algo alrededor de 2 cucharadas de azúcar de azúcar.

Este sería el ideal, pero sabemos que no es fácil, y que la mayoría de la gente no sigue esta recomendación. Por ese motivo, además de otros, la tasa de diabéticos en Brasil crece cada año.

Como el azúcar moreno es un poco más sano que el blanco refinado, no sería de mal consumir un poco más de 25 gramos, aunque ese es prácticamente el límite para mantener una dieta sana.

Es importante recordar que estas cantidades se recomiendan para el azúcar blanco industrializado. El mismo no se aplica a la lactosa o la fructosa, los azúcares presentes en la leche y en las frutas, respectivamente.

Para tener una base de cuánto azúcar consumir, tenga como referencia a su dieta. Si usted consume por día algo alrededor de 3000kcal, no sería de mal consumir 30g de azúcar (siempre algo alrededor del 10% del total), lo que daría casi 3 cucharadas. Pero, cuanto más puedas evitar y reducir, mejor.

Contra indicaciones

Por más que el azúcar moreno tenga más nutrientes que el blanco, su consumo debe ser muy bien controlado. A pesar de tener menos calorías, todavía tiene bastante, además de no tener un nivel de glucosa muy diferente del azúcar blanco.

Por lo tanto, los diabéticos deben evitar a toda costa consumir azúcar moreno. Se dice que en moderación él podría ser consumido, pero en cantidades muy bajas, si los cuadros de glucosa están estables y si la persona está al día con algún tipo de tratamiento, aunque el ideal mismo sea ni pasar cerca del producto, por más que sea ​​natural.

Las personas con enfermedades crónicas, como la diabetes, los niños, las mujeres embarazadas y los lactantes deben usar el azúcar de acuerdo con la recomendación de un médico para saber si deben sustituir por algún tipo de edulcorante.

No es indicado también para personas que están tratando de perder peso, pues como ya se ha dicho antes, el azúcar moreno también posee una gran cantidad de calorías.

Su consumo exagerado puede causar una serie de daños y problemas de salud, como la supresión del sistema inmunológico, el desarrollo de hipertensión, depresión, ansiedad, hiperactividad, envejecimiento precoz celular, retención de líquido en el organismo (causando la falsa sensación de aumento de peso) , Diabetes, patologías hepáticas, entre otros..

Hay otras opciones naturales para endulzar alimentos que poco a poco pueden ir sustituyendo el azúcar moreno. Lo ideal es que a lo largo del tiempo usted va disminuyendo constantemente la cantidad.

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Pruebe también consumir por lo menos tres porciones diarias de frutas para disminuir la sensación de voluntad de comer dulces, así como disminuir el consumo de carbohidratos de alto índice glucémico.

Cuanto más ricas sean las comidas en fibra, proteínas y carbohidratos, más fácil va a ir disminuyendo poco a poco la cantidad de azúcar consumido. Siga firme en la dieta!